Alcachofas con jamón recetas de rechupete

PIZZA PROSCIUTTO E CARCIOFI (casera)

Esta receta de Alcachofas con jamón es de las que me recuerdan a mi abuela. Siempre que venía a vernos a casa y veía que mi madre había comprado alcachofas, se las llevaba para cocinarlas y, la verdad, es que esperábamos con ansia sus deliciosas alcachofas.

Desde pequeños, mi madre nos ha enseñado a comer todo tipo de verduras y eso es lo que hago ahora con mis dos bichos. Este plato les costó un poco aceptarlo pero empecé dándoles el corazón de alcachofa con taquitos de jamón y un poco de caldo y ahora sobre todo mi mayor me pide que “chupe las hojas”… y aunque es algo que no se debe hacer en público, es bonito verles comer.

Las alcachofas son muy buenas para él control de peso porque ayudan a eliminar líquidos y a bajar el colesterol. Por lo tanto, son estupendas para mí. En casa las solemos consumir muy a menudo y así es muy fácil prepararlas. En menos de media hora tenemos la cena lista.

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Los pintxos son una forma de reunir a los seres queridos en torno a deliciosos platos compartidos y una copa de vino o jerez seco. Algunos de mis sabores favoritos se combinan maravillosamente aquí”, dice el chef José Pizarro.

Originario de Extremadura, en el oeste de España, José Pizarro es un chef premiado y autor de cinco libros de cocina. Dirige un bar de tapas y restaurantes en Londres y Surrey, y recientemente ha abierto dos nuevos restaurantes en la Royal Academy of Arts

Originario de Extremadura, en el oeste de España, José Pizarro es un galardonado chef y autor de cinco libros de cocina. Dirige un bar de tapas y restaurantes en Londres y Surrey, y recientemente ha abierto dos nuevos restaurantes en The Royal Academy of Arts

Alcachofas salteadas con lomo de venado y jamón

Seleccione la puntuaciónDéle a las alcachofas con relleno de jamón ahumado 1/5Déle a las alcachofas con relleno de jamón ahumado 2/5Déle a las alcachofas con relleno de jamón ahumado 3/5Déle a las alcachofas con relleno de jamón ahumado 4/5Déle a las alcachofas con relleno de jamón ahumado 5/5

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Cortar el jamón ahumado en tiras finas. Enjuagar las cebolletas y cortarlas en aros finos. Enjuagar el perejil, sacudirlo para secarlo y picar las hojas. Mezclar el jamón, las cebolletas, el perejil y el pan rallado. Sazonar con un poco de zumo de limón, sal y pimienta. Dobla las hojas de alcachofa y desliza el relleno entre las hojas. Engrasar una fuente de horno con 1 cucharada de aceite. Colocar las alcachofas dentro y pincelar con el aceite restante. Hornear durante 15 minutos. Servir calientes.

Una piel dura y puntiaguda con un delicioso corazón blando: cualquiera que se atreva a preparar una alcachofa, que hay que reconocer que no es lo más fácil, se verá compensado con creces con un sabor delicioso y un tesoro de beneficios para la salud.

Mira este vídeo si nunca has hecho un jamón de vacaciones, PUEDE

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