Carne al toro receta dela abuela

RECETA DE CARNE TARTARA O CARNE COCIDA CON

Cuando hace un par de años se conoció la noticia de que Enrique Olvera, del grupo Pujol, iba a abrir un local en Nueva York, el ciclo de apertura de restaurantes se disparó. Y cuando Cosme abrió sus puertas a finales de octubre pasado, el local llevaba meses reservado, antes de que nadie hubiera probado una sola tortilla.

“Por alguna razón”, explicó, “los restaurantes mexicanos en Estados Unidos nunca pasaron de los estereotipos. Los restaurantes italianos sí. Los restaurantes franceses sí. Incluso los restaurantes japoneses, en cierto modo, lo hicieron. Ahora no vas a un gran restaurante japonés y sientes que tienes que quitarte los zapatos. Pero los mexicanos siempre…”, se detuvo en seco: “Todos los restaurantes siguen siendo completamente tópicos [en su representación de la cultura mexicana]. Y nosotros queríamos evitarlo por completo”.

Dado su pedigrí, Olvera tenía sobre sus hombros el peso de unas expectativas bastante descabelladas, por no hablar de las suyas propias. Y las cumplió. Puede que Cosme sea caro y que resulte complicado entrar en él, pero una vez que se entra, se encuentra el tipo de comida mexicana que, como dice Pete Wells en su crítica de tres estrellas, “sabe a nuevo sin ser forzado ni amanerado”. No es el tipo de cocina mexicana que se puede aprender en vacaciones. Hay que vivirla”. Se trata de un restaurante espiritualmente mexicano que sirve comida que, a primera vista, es menos mexicana que algo parecido a Nuevo Nueva York.

  Rosquillas de anís receta dela abuela

Pollo a la Reyna

Mamey, suena delicioso he visto un video de como hacer potaje de alubias rojas usando rabos de buey se ve delicioso lo llaman “Alubias Rojas Con Cola de Toro” muy similar a nuestro estilo tiene el aceite de oliva, ajo, cebolla, pimientos, y tomate, pero todo se hierve junto entero, luego se pasa por un molino de alimentos y se sazona con Pimentón de la Vera y sal. Ah y sólo patatas. Llevo mirando ese video desde el año pasado pero no me he puesto a hacerlo 🙂 algún día aunque http://www.youtube.com/watch?v=AA_xFyCgOWYlike probablemente lo llamaría “Potaje de Colorados Con Rabo” ja ja. Se supone que es un plato típico de Sevilla, España.No tengo una olla a presión sin embargo, así que probablemente cocinaría los rabos de buey 1 1/2 horas con agua, un poco de sal, hojas de laurel, y la cebolla. Luego añadiría las alubias y cocinaría 1 1/2- 2 horas más, cuando estén casi tiernas un buen sofrito con tomate y sazonar con Pimentón o comino.¿Cómo haces tu Potaje con Rabo? ¿También lleva la Calabaza y la Papa?

NORA, Gracias por el voto 🙂 ya veo entonces porque me facinan las dos casi igual jaja. Mmmm siempre me encanta los meses finales del ano porque aqui las panaderias Mexicanas se llenan de pan de muerto, y luego unos meses despues esas deliciosas roscas.

  Adelanto de las recetas de julie

Salsa Verde Mexicana. Salsa Verde de Tomatillo

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Arroz Mexicano Estilo Restaurante

La Cazuela de Mariscos colombiana es una sopa espesa casi un guiso hecho con leche de coco, mariscos y verduras. Es un plato reconfortante y sabroso de una sola olla, perfecto para una comida entre semana o para una cena.

Los ingredientes principales de este plato son una mezcla de mariscos, que es totalmente tu elección dependiendo de tu gusto y presupuesto. Puede incluir cualquier combinación de almejas, gambas, mejillones, ostras, calamares y cualquier pescado blanco firme.

Además del marisco que elijas, necesitarás mantequilla, aceite de oliva, pimiento, cebolla, ajo, pimentón, leche de coco, nata espesa, pasta de tomate, perejil o cilantro y vino blanco. Cualquier buen vino blanco servirá para hacer esta receta. Utilice un vino que le guste beber, no uno etiquetado como “vino de cocina”.

  Carne al ajillo receta dela abuela

Colombia está bordeada por los océanos Atlántico y Pacífico, lo que proporciona al país grandes productos del mar. Esta deliciosa y cremosa Cazuela de Mariscos es rápida de cocinar y perfecta para el entretenimiento o como plato de fin de semana para toda la familia.

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