Receta fácil de carne guisada
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Mi marido creció comiendo carne guisada, y su favorita es la de Sylvia’s Enchilada Kitchen en Houston, Texas. Nunca había intentado hacer carne guisada hasta que mi marido me compró el libro The Enchilada Queen Cookbook: Enchiladas, Fajitas, Tamales y Más Recetas Clásicas de las Cocinas de la Frontera de Texas y México, de Sylvia Casares, la dueña del restaurante. Esta receta de carne guisada es auténtica, rica, abundante y simplemente deliciosa.
Opté por no añadir la patata al guiso de carne y serví las patatas fritas a un lado. Aunque tiene algunos pasos, esta receta de carne guisada mexicana es fácil de hacer. Y sí, está mejor al día siguiente. Gracias, Sylvia.
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La carne guisada es una de mis cosas favoritas para comer en invierno. ¿Por qué sólo en invierno? No tengo ni idea! lol Yo tampoco la he hecho nunca, pero pienso probar esta receta. También miraré el libro de cocina. Donna John
La mejor receta de carne guisada
Carne Guisada-Termosos trozos de carne en una espesa salsa agosto 3, 2017 By Kathleen | 12 Comments ¡Saluda a un nuevo favorito mexicano, la carne guisada! Cuidado con los tacos: ¡viene la salsa! Rellena tus tortillas con tiernos trozos de carne en una espesa salsa ahumada. Póngalo en su pizarra para guardarlo para más tarde. Asegúrate de seguir a Gonna Want Seconds en Pinterest para ver más recetas fantásticas. La salsa hace que el mundo gire
La salsa hace que el mundo gire. De acuerdo, tal vez eso sea la gravedad, pero la salsa definitivamente hace que muchas cosas sean mejores: el puré de patatas, los bizcochos, ese pavo de Acción de Gracias que la tía Mary siempre cocina en exceso. La salsa también es lo que hace que la Carne Guisada sea un plato tan destacado y un relleno extra especial para tacos o burritos.
Si no lo has visto en el menú de tu restaurante tex-mex favorito, se trata de un guiso de carne de vacuno de inspiración latinoamericana, cocinado a fuego lento en una rica y espesa salsa aderezada con chiles secos y comino. La salsa es también lo que hace que la Carne Guisada sea un plato tan destacado y un relleno muy especial para tacos o burritos.
Mi receta de Carne Guisada es muy casera, un plato “casero” que crea un sabor intenso con sólo unos pocos ingredientes (y algo de paciencia) y que convertirá el martes de tacos en una fiesta de comida reconfortante. “Carne guisada” significa “guiso de carne”, y es uno de esos platos que tiene tantas variaciones como cocinas de madres.
Receta de carne guisada h-e-b
En un molcajete que ya tenga el comino, agregar el ajo, y los granos de pimienta negra. Muela hasta formar una pasta. Agrega 1/2 taza de agua y revuelve, esto es para asegurarte de sacar toda la pasta del molcajete y reservar.
Una vez que la carne esté dorada, agregue el ajo, el comino y la pasta de pimienta y el líquido del molcajete a la olla. Agrega la sal, el pimentón, el orégano, el chile en polvo, la cebolla, los tomates, el cilantro y el serrano a la olla y saltea por 3 o 4 minutos.
Añade el caldo de carne, llévalo a ebullición y luego reduce el fuego a bajo, tápalo y cocínalo durante 1 hora y media, o hasta que la carne esté tierna y la mezcla se haya convertido en una salsa espesa. Remover cada 20 minutos. Que aproveche.
Consejo: Puedes servir esto con arroz, o frijoles o hacer unos estupendos tacos. Me encantan los tacos de desayuno hechos con carne guisada, huevo revuelto y queso. La carne guisada es un guiso de carne inspirado en México.
¡Ayer tuve que recoger algunas cosas de Dillard’s en Barton Creek Mall y encontré que en su departamento de utensilios de cocina ahora venden Molcajetes! Estaban hechos de granito y eran hermosos. Por supuesto que no están hechos de la piedra de basalto/lava original. ¡Pero son muy bonitos y seguramente harán el trabajo!
Origen de la carne guisada
La receta tiene su origen en España. Pero como antigua colonia española, en Venezuela adaptamos las recetas clásicas españolas e hicimos nuestras propias versiones. Hay muchas generaciones involucradas en esta única receta.
Si le gustan los guisos de carne y espesos, le aseguro que ha encontrado su verdadero amor con esta receta. Este guiso incluye patatas blandas junto con zanahorias dulces cocinadas a fuego lento en una salsa espesa de tomate y caldo.
La receta tiene su origen en España. Pero como antigua colonia española, en Venezuela adaptamos las recetas clásicas españolas e hicimos nuestras propias versiones. Hay muchas generaciones involucradas en esta única receta.
Maria CamposPropietaria y bloguera de comida en The Cookware Geek. Le encanta cocinar, hornear, viajar, jugar con los gatos y tejer. Cree que para comer delicioso no es necesario tener un título culinario o un chef con estrella Michelin en tu cocina.