Chorizo a la sidra receta asturiana

Recetas de tapas españolas fáciles

Rápido: ¿Dónde se encuentra la mayor tradición sidrera del mundo? ¿El suroeste de Inglaterra? ¿En Normandía? En realidad, en Asturias, la provincia costera del norte de España famosa por sus manzanos. En lugar del jerez, la sidra es la bebida tradicional en los bares de tapas; entre en cualquier bar de la región y podrá pedir este plato con su vaso de sidra. Esta es una versión un poco más sofisticada; lo más probable es que en Asturias se sirva chorizo sin adornos cocinado a la sidra. He hecho esta receta con chorizo seco, que está duro como una piedra cuando lo compras, y con chorizo fresco. El fresco es mejor, pero puedes usar cualquiera de los dos. Incluso puedes considerar usar un toque de seco además del fresco, para intensificar el sabor. En cualquier caso, sírvelo con un vaso de sidra fría y espumosa; la bebida seca y ácida y el chorizo rico y picante se complementan perfectamente.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, añada las rodajas de chorizo y saltéelas hasta que se doren, unos 2 minutos. El aceite adquiere un bonito color anaranjado por el pimentón del chorizo.Dale la vuelta al chorizo y saltea el lado opuesto otros 2 minutos.Añade la sidra y la cebolla y sigue cocinando, removiendo de vez en cuando, durante 6 minutos.Añade las rodajas de manzana, remueve y cocina otros 6 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el líquido se haya evaporado y la salsa esté espesa. Servir en un bol, adornado con perejil si se desea, y acompañado de pan crujiente.

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Recetas de tapas

Esta es una receta clásica asturiana , caracterizada por su excelencia y sencillez, siendo un plato exquisito que gusta a grandes y pequeños. Si además quieres descubrir más recetas con chorizo puedes echar un vistazo a las que te proponemos.

Antes de empezar debemos aclarar algunos aspectos de vital importancia. Lo primero que debemos hacer para que el plato nos salga bordado es elegir los mejores ingredientes para su elaboración. Así que elige chorizos de calidad, preferiblemente tiernos para que salgan más jugosos.

Si el chorizo es barato el sabor será el de siempre, pero no será el mismo que si optamos por un chorizo de mejor calidad. Lo mismo ocurre con la sidra. Si te estiras un poco en el supermercado conseguirás un plato de cinco estrellas. Nuestra recomendación es que utilices una sidra típica asturiana.

El chorizo lo podemos cortar en rodajas. Lo disponemos en una cazuela de barro con un poco de aceite (unas dos cucharadas), y lo doramos poco a poco. Si optamos por el chorizo entero debemos pincharlo para que se haga por dentro, y expulse toda la grasa.

Recetas de cocina española

El chorizo a la sidra es una de las tapas más fáciles de hacer y una de las más deliciosas. Sólo hay dos ingredientes y no hay que picar nada, así que no puede ser más sencillo. Sólo necesitas una sartén y un abridor de botellas. Y no te olvides del pan para absorber todos esos magníficos y pegajosos sabores. 8 personas.

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Nota sobre el método: El chorizo es muy conocido fuera de España, pero pocos se dan cuenta de los diferentes tipos que hay, dependiendo de la cantidad de especias (pimentón) que se utilice y de si es ahumado o sin ahumar, fresco o curado… Es increíblemente versátil, ya que se puede pasar por debajo de una parrilla caliente durante 2 minutos, cocerlo en sidra o vino durante media hora o guisarlo durante varias horas. Para mí, sea cual sea la forma en que se prepare, el chorizo siempre sabe delicioso. Asegúrese de utilizar chorizo fresco para esta receta, ya que el chorizo curado en seco se endurece mucho.

Chorizo a la sidra

Pocas recetas encierran la esencia de la cocina tradicional española como este chorizo a la sidra del norte de Asturias. Extremadamente sencilla de cocinar y totalmente basada en la calidad de muy pocos ingredientes, esta receta súper sabrosa es un ganador total en cualquier menú de tapas.

Asturias es una zona impresionante de España, conocida sobre todo por sus impresionantes paisajes de gran belleza natural. Aquí, las altas montañas descienden hasta el mar para formar un dramático litoral acantilado que sirve de refugio secreto a multitud de calas y arenales de extraordinario encanto.

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Pero además, Asturias es conocida por sus grandes extensiones de huertas y su centenaria experiencia en la elaboración de una de las mejores sidras de manzana del mundo. La misma sidra de manzana natural, sin burbujas, turbia y seca, que funciona magníficamente bien con el chorizo ahumado no curado de la zona para componer esta obra maestra del tapeo tradicional español.

No se deje engañar por su sencillez y juzgue de antemano. Adelante, prepárelo. Luego disfrútelo. Luego juzgue usted mismo. Y sí, ya sé lo que pensará después de terminar este chorizo a la sidra… ¿Cómo es posible que algo tan sencillo sepa tan bien?

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