Receta de carne
Contenidos
1. Tamizar los ingredientes secos varias veces para asegurarse de que no queden grumos.2. Batir la manteca y luego añadir el azúcar. Incorporar el huevo y la melaza. 3. Añadir poco a poco la mezcla seca a la húmeda hasta que se forme la masa. 4. Formar bolas con la masa. Pasar cada bola por el azúcar de canela.5. Hornear en un horno precalentado hasta que la parte superior esté redondeada y ligeramente agrietada.
“Estas son las mejores cosas que he comido en mi vida”, delira Alexa Kelley. “¡Absolutamente maravillosas! ¡Ojalá pudiera darles 6 estrellas! Lo único que cambié en la receta fue que espolvoreé un poco de azúcar con canela justo después de sacarlos del horno. En serio, ¡lo mejor!”
“Probé esta receta hace unos años y se ha convertido en una de mis tradiciones navideñas”, dice ELM. “Son absolutamente deliciosos – ligeramente dulces y ligeramente picantes y la textura perfecta. Me encantan”.
(-) Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
¡Sólo hay que poner el codillo de cerdo en el horno! Sencillo y económico
La primera vez que comimos venado cocinado a fuego lento fue cuando mi maravilloso marido me sorprendió con un viaje a Francia para estar con mi mejor amiga, Véronique, y su familia para las celebraciones de Año Nuevo hace unos años. Este fue el plato preparado para el almuerzo del día de Año Nuevo y su hijo, Fabien, fue el encargado de cocinarlo. La carne de venado, una paleta, debía cocinarse en el horno de la casa rural donde dormiríamos, y Fabien tenía que tenerla en el horno a las 5 de la mañana. Rápidamente le dimos la llave y le dijimos que entrara y saliera cuando lo necesitara, mientras nosotros dormíamos después de una maravillosa (pero tardía) Nochevieja de celebraciones con la familia. La comida fue excepcional y ha quedado para siempre en nuestros recuerdos.Con un codillo de venado en el congelador, decidí que intentaría replicar la receta. Le envié un mensaje a Fabien y me dijo que había que chamuscarlo y luego cocinarlo con verduras, ajo y vino blanco (preferiblemente un vino blanco más dulce), durante siete horas. Así que esta es la receta que salió de la mensajería.
Para el cartucho, basta con cortar un círculo de pergamino/papel de horno ligeramente más grande que la dimensión de la olla, apretarlo y ponerlo bajo el grifo de agua fría para humedecerlo y ablandarlo. Aplástelo y colóquelo sobre la superficie líquida de una cazuela, sopa, caldo o salsa. Esto retrasa la evaporación, evita que se forme una piel y ayuda a mantener los ingredientes sumergidos, además de húmedos.
¡La famosa merienda que vuelve loco al mundo! Codillo de cerdo en
El té de frutas al horno es una antigua receta checa que elaboraban las bisabuelas bohemias mucho antes de que se pudiera encontrar y comprar té de frutas en las tiendas de comestibles. Es realmente fácil de hacer y está lleno de vitaminas, antioxidantes y nutrientes, por lo que es perfecto para la próxima temporada de gripe y resfriados. Mientras que nuestras abuelas utilizaban sobre todo manzanas y peras frescas, abundantes en esta época del año, ahora que la fruta congelada está ampliamente disponible en las tiendas, puedes experimentar con otras combinaciones que prefieras, como melocotones o bayas. También puede utilizar otras especias si lo desea, pero la canela, los clavos enteros y el badiana o anís estrellado son los que más se utilizan, añadiendo un olor increíble en toda la casa.
Té de frutas al horno de otoño1 libra de fruta -manzanas, naranjas, bayas- aproximadamente 1/3 de cada una. Pele las naranjas y córtelas con las manzanas en trozos pequeños, añada bayas1 limón ecológico, pelado y cortado en trozos más pequeños1 1/2 taza de azúcar1/2 cucharadita de canela6 clavos de olor2 cucharadas de ron – opcional para la “versión adulta”
Un codillo de cerdo no será suficiente, receta fácil
Un trozo de tierno y jugoso cerdo con hueso, todo ello envuelto en una crujiente piel de chicharrones, este Codillo de cerdo crujiente es un festín para cualquier ocasión. En primer lugar, al marcar la corteza de cerdo por todas partes se ayuda a que el calor penetre en la grasa y se consigue un delicioso chicharrón que se deshace en la boca. El codillo de cerdo se encuentra al final de la pierna, antes de convertirse en el tobillo. Contiene mucho tejido conectivo y colágeno, lo que le aporta todo el sabor maravilloso y la textura que se derrite en la boca cuando la carne se ha asado lentamente. Este auténtico codillo asado es crujiente por fuera, tierno y jugoso por dentro, y merece la pena el esfuerzo.