Las mejores recetas de corzo guisado

Estofado de venado con tocino

Cuando el tiempo cambia y el invierno empieza a traer temperaturas más frías, es el momento de pensar en comidas sustanciosas y reconfortantes. Una receta clásica de estofado de venado francés, que además es rápida de hacer, encaja perfectamente. No sólo es un plato fácil de hacer, sino que la carne de venado es baja en grasa.

El venado funciona mucho mejor en recetas en las que se marina y se cocina lentamente, lo que ayuda a desarrollar los sabores y evita que se reseque. El vino tinto es la elección clásica, ya que imparte sabores que funcionan muy bien con esta carne.  En este caso, el venado se marina durante la noche en un caldo de hierbas y verduras, junto con el vino tinto. Esto ayuda a añadir una tonelada de sabor y crea una textura que se derrite en la boca mientras se cocina a fuego lento, llenando su casa con un delicioso aroma.

La carne de venado silvestre es (cuando está disponible) de sabor fuerte, así que si no eres un fanático de la caza, entonces busca carne de venado de granja de una fuente ética si puedes.  Este guiso está especialmente bueno cuando se sirve con una ensalada verde fresca, junto con un poco de pan crujiente o puré de patatas.

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Estofado de venado, las mejores recetas de cocina lenta

Gracias por visitar nuestra página de recetas. Aquí encontrará un sinfín de ideas e información sobre cómo cocinar y disfrutar de este increíble recurso salvaje y saludable. Algunas son rápidas y sencillas, otras requieren más tiempo, algunas son saludables y otras son más bien atrevidas. Para que las recetas sean fáciles de imprimir y de leer, basta con hacer clic en la imagen y aparecerá una página aparte con la receta completa: ¡disfrute!

Paleta de venado estofadaUn plato realmente delicioso y que no pensé que me gustaría. Utiliza paletas de corzo enteras o medias/paletas de gamo enteras. La carne es suave, pegajosa y deliciosa y bien vale la pena el esfuerzo….

Paleta de Muntjac con Polenta a la ParmesanaUn gran plato de fiesta que es sencillo de cocinar pero que puede alimentar a muchas bocas hambrientas. Se puede sustituir la polenta por puré y el muslo entero se puede cocinar en la barbacoa.

Great British Chef’sUna fantástica página web que reúne recetas de los mejores chefs del Reino Unido. Aquí encontrarás un enlace a 56 recetas extremadamente deliciosas y puede que incluso reconozcas algunas de las que aparecen en ….. ¡¡¡después de todo Mike es un Gran Chef Británico!!!

Asado de venado

<p>Servir con albóndigas de hierbas o puré de patatas de calabaza.</p> <p>Una receta de ciervo guisado a la que volverás una y otra vez. El vinagre balsámico saca lo mejor del ciervo braseado. Acompáñelo con verduras para una comida sabrosa.</p> <p>

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Estofado italiano de venado

La carne de venado se refiere a la carne de un ciervo, más comúnmente corzo y rojo en el Reino Unido. Se clasifica como carne de caza y puede ser de granja o de parque. El venado es una carne roja, similar a la de vacuno, pero más magra y con un sabor ligeramente más intenso. Cada vez es más popular en el Reino Unido por su sabor característico y su alto contenido en proteínas, y se encuentra ampliamente disponible en supermercados y carnicerías. Vivek Singh recubre sus filetes de venado con especias del Rajastán en su maravillosa y fácil receta de curry, mientras que Adam Gray sirve su lomo de venado asado con puré de chirivía y un pastel de setas doradas. La receta de hamburguesa de venado de Josh Eggleton es una maravillosa mezcla de carne picada de venado y especias, servida con patatas fritas caseras en trozos y pepinillos. Para un reto culinario gratificante, pruebe a hacer embutidos en casa con el salami de venado de Emily Watkins.

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