Pata de cerdo al horno receta

Recetas para una bandeja

¡La forma perfecta de cocinar el cerdo asado! Increíblemente jugoso y tierno, cubierto de una deliciosa salsa ligeramente dulce a base de miel y mostaza con aromas y mezclas de naranjas, limones, romero fresco y tomillo.. Y el olor… ¡pura felicidad! Listo en 3 pasos y sólo 10 minutos de preparación, este cerdo asado se convertirá definitivamente en su plato favorito para una acogedora comida familiar de domingo.

Un cerdo asado perfectamente húmedo y crujiente… ¡nada mejor que un asado perfectamente cocinado para una gran cena familiar! Todos queremos hacer el asado perfecto para impresionar a nuestros amigos y familiares. Aquí tienes algunos consejos que te ayudarán a sacar el máximo partido a esta pieza de carne tan atractiva.

Si le gusta el cerdo asado con chicharrones, debería hacerlo con piel. En este caso, prepare la carne de cerdo marcando la piel de la pierna en líneas paralelas cruzadas, a unos 2 cm de distancia. Corta toda la piel, sin pinchar la carne. Frote la carne de cerdo con sal, espolvoree con romero fresco y métala en el horno precalentado a 220ºC durante 20 minutos para que coja color. A continuación, reduzca la temperatura a 180C y hornee otros 25 minutos por cada 500g de carne de cerdo.

Receta de cerdo asado

2. Rocíe 1 cucharada de aceite sobre la carne de cerdo. Espolvorear con una generosa pizca de sal y unos golpes de pimienta negra. Frote la carne de cerdo y meta la lata en el horno. Asar el cerdo durante 30 minutos hasta que la piel empiece a crujir.

  Receta manitas de cerdo en salsa

4. 4. Sacar el cerdo del horno y embadurnar la piel. Bajar la temperatura del horno a 180°C/ Ventilador 160°C/Gas 4. Colocar las chalotas enteras sin pelar y el bulbo de ajo envuelto en papel de aluminio en el molde junto a la carne de cerdo. Vuelva a meter el cerdo en el horno y áselo durante 1 hora y media.

6. Mientras el cerdo descansa, deja que las chalotas y el ajo se enfríen un poco. Pelar las chalotas, manteniéndolas lo más enteras posible. Vuelva a colocarlas en la fuente de asar y métalas en el horno, a baja temperatura, para mantenerlas calientes.

7. Exprimir los dientes de ajo asados y ablandados de sus pieles de papel en un bol pequeño. Quitar las hojas de las ramitas de tomillo y triturarlas con el ajo y 1 cucharada de mostaza de Dijon. Vierta los jugos del cerdo en reposo.

Hornado

Es su sueño hecho realidad: el mejor asado de cerdo de todos los tiempos con una carne ultra tierna y un chicharrón ultra crujiente. Este asado de paleta de cerdo utiliza un método sencillo pero muy eficaz para que el chicharrón de cerdo quede realmente crujiente. Cada. Cada. Cada vez. ¡Y sin marcar la piel!

¿Ha notado alguna vez que los lados del cerdo enrollado nunca quedan tan crujientes como la parte superior? Eso es porque la parte más alta es la que mejor se expone al calor. Así que para conseguir un crujido perfecto por todas partes, ¡NIVELE EL CERDO utilizando bolas de papel de aluminio!

  Receta de chuletas de cerdo al horno jugosas

Utilizar bolas de papel de aluminio para nivelar la piel del cerdo durante el último golpe de calor es la clave para conseguir un crujido perfecto, burbujeante y crujiente de extremo a extremo. Esto se debe a que los puntos más altos crepitan mejor y más rápido que las hendiduras y grietas.

Pero no se preocupe. Si su carne de cerdo está enrollada/enredada o pre-escalada, esta receta sigue funcionando perfectamente. ¡Es sólo que el crujido no puede salir tan perfecto como en la foto…. pero aún así es mejor que cualquier otro método que pruebe!

Pero en resumen, este es el corte de cerdo con carne que puede soportar las 3 horas de cocción necesarias para obtener un chicharrón realmente bueno. La carne queda tierna y jugosa porque es un corte de carne de cocción lenta. En cambio, un corte más magro, como el lomo o la pierna, se secará antes de que el chicharrón quede crujiente.

2 kg de pulled pork en olla de cocción lenta

En la noche del 24, este pernil asado costarricense se sirve generalmente hacia la medianoche, después de la misa y antes de abrir los regalos. En Costa Rica, la celebración de la Navidad se centra en el día 24: el 25 es para descansar.

Esta receta se suele servir el 24 porque lleva un largo día de cocción para prepararla. Después de marinar durante varios días, este jarrete de cerdo se cocina a fuego lento en una deliciosa salsa casera y luego se asa a la perfección. ¡Tendrá que probarlo para creer su sabor!

  Receta de chuletas de cerdo al horno jugosas

Esta receta se sirve tradicionalmente con mucha Salsa Lizano, arroz blanco costarricense, frijoles negros costarricenses, una ensalada costarricense y pastel navideño costarricense de postre. Esta receta se sirve a última hora de la noche del 24 de diciembre.

Hola- Soy Christa, y estoy en una misión para ayudar al mundo a enamorarse de Costa Rica a través de la comida, los viajes y el idioma. Soy una madre de dos latinas, bicultural, bilingüe (inglés/español), y 100% enamorada de celebrar la paternidad en todas sus formas, (incluso las partes succionadas). Estoy muy contenta de que hayas encontrado el sitio – ¡BIENVENIDO! Descubre más sobre mí aquí

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