Pulpo a la vinagreta receta canaria

Receta de pulpo a la plancha

Uno de mis platos favoritos en todo el mundo es la ensalada de pulpo mexicana, o “ensalada de pulpo”, con tomates frescos, pepinos, cilantro y chiles. Es fabulosa como guarnición o sobre tacos o tostadas.

La ensalada de pulpo suele hacerse como un ceviche, el pulpo se “cuece” en un adobo ácido, sin calor. Para esta receta vamos a adoptar un enfoque diferente utilizando una técnica que me enseñó Hank Shaw, que cocina y come muchos pulpos.

Estamos cocinando el pulpo, escaldándolo primero, y luego cocinándolo lentamente en su propio jugo sobre una cama de hierbas aromáticas. La cocción lenta sin añadir líquido concentra el sabor del pulpo, mientras que éste absorbe el rico sabor de las hierbas.

La cocción lenta también ayuda a cocinar el pulpo para que la carne sea tierna (sólo un poco masticable, como la langosta), no dura. A continuación, picamos la carne y la mezclamos con los demás ingredientes de la ensalada y con una marinada de zumo de lima, vinagre de sidra y aceite de oliva, y la refrigeramos durante varias horas.

  Receta de dulce de membrillo casero

Si se utiliza pulpo congelado, hay que desenvolverlo y colocarlo en una fuente rectangular grande llena de agua fría para descongelarlo.Si se compra un pulpo congelado, ya ha sido limpiado. Si tienes un pulpo recién sacado del mar, hay algunos pasos que debes seguir para dejarlo listo para cocinar, es decir, quitarle el pico, los ojos y el saco de tinta. Consulta este vídeo o esta entrada del blog para obtener buenas explicaciones sobre cómo hacerlo.

Receta de pulpo en salsa

I-octopus iwukudla okuthakazelisa kakhulu ezingeni lokudla okunempilo ngenxa yokuqukethwe kwayo okuphezulu kwe- amaminerali (kufaka i-zinc), amavithamini futhi inenzuzo ye-cholesterol. Kodwa-ke, iqukethe inani le-sodium abantu abanomfutho wegazi ophezulu okufanele bacabangele.

Singaqala ukuvula imilomo yethu ngalokhu okumnandi isidlo se-octopus khekhe ukuthi sesivele sishicilele isikhashana esedlule. Ngokushesha sizoshicilela ezinye izindlela zokupheka ezaziwa kakhulu njenge-octopus yaseGalician noma ilayisi ene-octopus. Kepha namhlanje, sizoqala ngaleli puleti elihlwabusayo nelimbala le i-octopus ku-vinaigrette.

Yize sizothenga i-octopus ephekiwe, ngokunambitha kwami, kuhlale kunzima kancane. Ngakho-ke, sizoqala iresiphi ngokuyipheka kancane kubhasikidi. Singathatha futhi ithuba lokusebenzisa i-varoma nokupheka amazambane, amaqanda noma imifino ukusebenzisa kwezinye izindlela zokupheka. Futhi, into enhle kakhulu ukuthi singagcina umhluzi ekuphekeni kwe-octopus ukwenza irayisi lokudla kwasolwandle okumnandi. Kusebenza kahle kakhulu ukuyigcina embizeni yeglasi efrijini (ihlala izinsuku ezintathu) noma uyiqande ukuze isetshenziswe kamuva.

  Receta de turron de yema tostada

Receta de pulpo sudamericano

El pulpo gallego es una tapa popular que se sirve hoy en día en toda España. Se originó en la región del noroeste de España, Galicia, donde el pulpo es una especialidad y una captura común para los pescadores locales.

Esta receta de tapa es fácil a pesar de su inusual ingrediente estrella. Se trata simplemente de pulpo cocido servido con patatas cocidas, aceite de oliva y pimentón dulce español. Asegúrese de utilizar pimentón y aceite de oliva de buena calidad, ya que son los principales aromatizantes. Si bien es una preparación sencilla, hay que planificar con antelación, ya que el pulpo tendrá que hervir durante al menos una hora y enfriarse durante otra.

Receta de pulpo asado

La comida es una parte integral de España. José Pizarro ofrece una serie de tapas clásicas para abrir el apetito, como su receta de pulpo a la parrilla y sus croquetas caseras, mientras que los hermanos Galvin ofrecen su versión de la clásica tortilla española. A los chefs les encanta experimentar con los sabores y las técnicas españolas: el gazpacho de tomates cherry de Tom Aikens, la ensalada de chorizo, judías y trigo bulgar de Marcello Tully y la receta de bacalao con salsa alioli de Pascal Aussignac ofrecen interpretaciones únicas de las recetas clásicas españolas.

  Receta de pan integral casero esponjoso
Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad