Arroz con leche de coco bbc
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Este arroz con leche de coco se cuece a fuego lento hasta que está increíblemente espeso y cremoso y se sirve caliente con plátanos caramelizados dulces y pegajosos y copos de coco tostados. Hay dos formas principales de preparar el arroz con leche: al horno o cocido a fuego lento. Siempre he entendido que el arroz con leche se cocina mejor en el horno, pero después de 6 pruebas de recetas este método no daba la consistencia que yo buscaba. No lo entendía y estuve a punto de abandonar, pero decidí ir en contra de mis creencias anteriores y probar a hacer un arroz con leche en la placa. No se pueden comparar. La cocción a fuego lento del arroz con leche en la cocina da lugar a un postre completamente diferente con los mismos ingredientes: un postre espeso, rico y cremoso, como debe ser un arroz con leche. Un plato de confort y calidez. Si lo acompañas de plátanos caramelizados magníficamente pegajosos y copos de coco tostados y crujientes, tendrás un postre precioso y simplemente la mejor receta de arroz con leche:
Arroz con leche de coco en la olla
“¡¡¡Omg, el arroz con leche de coco cremoso es mi único postre favorito en todo el mundo!!!” no ha dicho nadie nunca. Bueno, no si pasaron por el sistema escolar británico en una época determinada, como Yours Truly.
Ahora, ¡me he convertido! Me he convencido de las delicias de un pudín bien hecho y delicadamente endulzado que es un arroz con leche. Puedo decir sinceramente que mi arroz con leche de coco vegano, con el añadido de uno o dos ingredientes secretos -¡que estoy encantada de compartir! – es un éxito rotundo por estos lares.
No, no estoy diciendo nada malo. Escuchen, decenas de asiáticos no pueden estar equivocados, ¿verdad?, comiendo regularmente deliciosos y cremosos pudines de arroz. Así que vamos a descifrar esto y desterrar el fantasma de los horribles pudines escolares para siempre.
Este ingrediente hace que el arroz con leche pase de ser pasta de papel a ser maná del cielo. Sin exagerar. Si piensas comer un montón de esto, elige la variedad baja en grasa (¡puedes hacerlo!).
No hay arroz con leche sin arroz, sí, pero ¿qué variedad de arroz blanco es la cuestión? Yo voto por el arroz de grano corto. ¿Por qué? Son más gordos y contienen más almidón, por lo que tienden a pegarse más que otras variedades como el Basmati. Exactamente lo que se busca en un arroz con leche cremoso.
Arroz con leche de coco al horno
2. Añadir el arroz con leche, la leche de coco, 2 cucharadas de azúcar, la pasta de vainilla y la canela a un cazo con 250 ml de agua y remover bien. Llevar a ebullición a fuego medio, removiendo con frecuencia, y luego reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 35-40 minutos. Remover de vez en cuando, hasta que el arroz esté cocido y la textura sea cremosa.
3. Mientras tanto, preparar las ciruelas. Engrasar una fuente de horno con la mantequilla vegana. Partir las ciruelas por la mitad y deshuesarlas y colocar las mitades, con el corte hacia arriba, en la fuente preparada. Espolvorear con 1 cucharada de azúcar, la canela, la mezcla de especias y el anís estrellado. Asar durante 30 minutos y dejar enfriar durante 5 minutos antes de servir, retirando el anís estrellado.
Arroz con leche de coco con arroz cocido
El arroz con leche es suave, cremoso y tiene un sabor realmente neutro comparado con el de la avena o algunas otras papillas, lo que lo hace perfecto para aromatizarlo a tu gusto. Se suele tomar como postre, pero también puede disfrutarse como desayuno, de forma similar a como se disfrutan otros cuencos de avena o de cereales.
Puedes utilizar arroz de grano largo, como el arroz jazmín o el arroz basmati, o de grano corto, como el arroz arborio o el arroz para sushi. Para esta receta, me gusta usar arroz arborio por su textura súper cremosa y deliciosa. (¡Es el mismo tipo de arroz que se utiliza para hacer un risotto cremoso!)
Añade la leche de coco, el extracto de vainilla, el azúcar y la rama de canela (o la canela en polvo) a una olla a fuego medio-alto. Mezclar hasta combinar y llevar la mezcla a un ligero hervor. Retirar la rama de canela después de 2 minutos.
Reduzca el fuego a medio-bajo y deje que el arroz se cocine en la leche de coco, removiéndolo cada dos minutos (esta es la misma técnica de cocción que utilizaría para cocinar el risotto).