Receta bacalao con tomate y pimientos

Bacalao al horno con tomates, cebollas y pimientos

Cuando escribí esta receta por primera vez, estaba increíblemente arruinada y para permitirme el bacalao, que siempre me ha encantado, tenía que comprarlo congelado. Esta vez, mi receta utiliza bacalao fresco y lo aso en el horno. Uno de mis consejos para la receta original (pg 46 One Pot Cooking) era espolvorear el pescado con sal y dejarlo durante al menos 10 minutos para sacar el exceso de líquido, reafirmar el pescado y sazonarlo. Aun así, una vez eliminada la sal, hay que enjuagar el pescado y secarlo con palmaditas. La salsa o aderezo se puede hacer mientras se cocina el pescado, es fresca y animada; cebolla roja (que se ablanda más rápido que la piel marrón), pimiento rojo y tomate cocinados con ajo en aceite de oliva el tiempo suficiente para derretir la cebolla y ablandar el pimiento. Las aceitunas negras sin hueso y un poco de perejil de hoja plana completan los colores y sabores. Se trata de un plato pequeño y útil que es fácil de ampliar o reducir y que combina con casi todo, desde patatas fritas hasta col rizada al vapor. Yo lo serví sobre espinacas cocidas al vapor rápidamente.

Pescado al horno con pimientos rojos y tomates

Bacalao con pimientos y tomates Un guiso de bacalao muy sabroso, rápido y fácil. 3 filetes de bacalao (desalado)1 cebolla1 pimiento verde1 pimiento rojo4 tomatesaceite de olivaSaltear la cebolla y los pimientos picados en aceite de oliva. Salar.Después de unos minutos añadir los tomates (pelados y picados finamente). Salar y cocinar durante unos 10 minutos.Sazonar el bacalao…

NutriciónCalorías: 461,43kcal | Carbohidratos: 14,04g | Proteínas: 52,84g | Grasas: 21,11g | Grasas saturadas: 3,04g | Colesterol: 121,6mg | Sodio: 7959,9mg | Potasio: 1762.39mg | Fibra: 4.1g | Azúcar: 8.49g | Vitamina A: 2867.58IU | Vitamina C: 110.53mg | Calcio: 161.2mg | Hierro: 2.95mg

Receta de pimientos, cebollas y tomates

Trozos de delicioso bacalao fresco (también se puede utilizar merluza o eglefino) cocinados en una rica salsa de tomate y pimiento/capsicum con toques de guindilla y limón, servidos con chorizo crujiente. Es fácil de hacer, pero hay que tomarse el tiempo de cocinar lentamente las cebollas y los pimientos para que se desarrollen, endulcen e intensifiquen sus sabores. Acompáñalo con patatas crujientes o arroz y un poco de pan fresco para mojar esta fabulosa salsa.

Al freír primero las rodajas de chorizo y utilizar su aceite para freír las cebollas y los pimientos, el delicioso sabor del chorizo impregna la salsa. Sin embargo, si quieres un plato sin carne, fríe las verduras en aceite de oliva y añade un poco de pimentón ahumado para equilibrar los sabores; seguirá siendo increíblemente delicioso.

En esta casa tenemos muchos debates sobre cómo se debe cocinar y comer el pescado. Andrew se mantiene firme en su opinión de que el pescado es mejor servido de forma sencilla, preferiblemente sólo sazonado, enharinado, frito en la sartén y servido con un chorrito de limón. Tiene razón; el pescado fresco está delicioso servido de esta manera y se puede disfrutar de su delicado sabor. Además, es muy rápido y fácil de preparar, ¡otra ventaja! Pero a las chicas y a mí también nos encanta el pescado con curry y salsas sabrosas; ésta es una de nuestras favoritas. Aunque me complace decir que Andrew admite que le gusta mucho este delicioso plato, que rebosa sabor y textura, la semana que viene volveremos al pescado a la sartén y luego, creo que nos tocará a nosotros el pescado al curry.

Receta de bacalao mediterráneo con tomates

A veces, durante la semana, quiero preparar la cena en menos de 20 minutos. Me encanta cocinar, pero cuando ha sido un día largo el objetivo es poner una cena deliciosa en la mesa en menos de 20 minutos. Utilicé bacalao para esta receta sólo porque quería un pescado blanco escamoso. Sin duda, puedes derrochar y utilizar lubina chilena, mi favorita.

No me gusta la tilapia, pero si te gusta, puedes usarla también. Este plato está lleno de sabor, verduras, tomates jugosos y pescado escamoso. Sugiero servirlo con arroz blanco y tal vez un poco de vino blanco

NutriciónCalorías: 211kcal | Carbohidratos: 17g | Proteína: 23g | Grasa: 4g | Colesterol: 48mg | Sodio: 152mg | Potasio: 1083mg | Fibra: 4g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 1420IU | Vitamina C: 84.5mg | Calcio: 96mg | Hierro: 2.9mg

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad