Receta bacalao dorado con patatas de bolsa

Recetas de bacalao

Los filetes asados de bacalao sostenible en escamas se sumergen en una rica salsa de mantequilla de perejil con ajo, y se sirven con una ensalada de patatas nuevas de temporada y judías francesas, tomates frescos de verano y hojas de pimienta, todo ello empapado en un sabroso aderezo de limón.

2. Partir las patatas nuevas por la mitad y ponerlas en una sartén. Cubrir las patatas con agua fría y espolvorear una generosa pizca de sal. Cubrirlas con una tapa y llevarlas a ebullición, luego cocerlas a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernas (ver el paso 5 para saber cuándo comprobarlas y poder cocer las judías).

3. Mientras tanto, corta los tomates por la mitad y viértelos en un bol grande. Recorte las raíces y los 3 cm superiores de las cebolletas. Corta las cebolletas en rodajas finas y añádelas al bol. Rallar la ralladura de limón y exprimir el zumo. Añada una cucharada de aceite de oliva con una pizca de sal y pimienta.

4. Colocar los filetes de bacalao en una fuente de horno. Untar el bacalao con 1 cucharada de aceite y una pizca de sal y pimienta. Introducir en el horno y asar durante 15 minutos, hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente. Mientras se asa el pescado, recorte los extremos de las judías francesas.

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Bacalao y patatas al horno con limón y hierbas

Aunque es tentador sentarse sin hacer nada a la sombra, evitando al perro en estos últimos días de verano, reservo el tiempo de la mañana para ocuparme de la curación, el secado y la conservación de los regalos del huerto, y para sembrar verduras y hortalizas de invierno para su trasplante.

Aprovechando la tierra cálida y los días todavía largos, me aseguraré de cultivar más que suficientes plántulas sanas para plantar y compartir, de modo que durante los días más oscuros del invierno, pueda alimentarme a mí y a mi familia con productos caseros y densos en nutrientes.

Mi suegra dice que le encantaba el invierno cuando era niña, porque significaba un respiro tranquilo tras los largos días de verano dedicados a cultivar, cavar y conservar.  Aunque comprendo sus sentimientos, nuestro huerto urbano de permacultura sin excavación es de naturaleza regenerativa y requiere mucho menos trabajo que la mayoría de los huertos caseros tradicionales.

La jardinería y la planificación del menú del huerto son pura alegría para mí, sobre todo hoy, mientras clasificaba y almacenaba las patatas que hemos cultivado en bolsas este año después de dedicar a perpetuidad las camas elevadas destinadas a la rotación de las patatas a los espárragos.

Bacalao al horno con patatas y verduras

23 de octubre de 2018 by SamanthaJump to Recipe Print RecipeEsta fácil comida en paquete de papel de aluminio es perfecta para una cena sin complicaciones hecha tanto en el horno, como en la parrilla o sobre una hoguera. Combina el bacalao, el chorizo y las patatas para obtener un plato de pescado al horno sabroso y picante que es irresistible.

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Este post está patrocinado por The Little Potato Company como parte de su Programa de Embajadores de Marca. My Kitchen Love ha sido compensado monetariamente y con productos. Sólo apoyamos las marcas que amamos y con las que cocinamos en casa.

¿Una cena fácil de hacer? Apúntame. Los paquetes de papel de aluminio son el sueño de los padres ocupados para las comidas saludables entre semana que se preparan rápidamente, sin comprometer el sabor. Estos paquetes de papel de aluminio de bacalao, chorizo y patatas no decepcionan.

El pescado al horno es mi método de cocción preferido. En este caso, los filetes básicamente se cuecen al vapor en los paquetes de papel de aluminio, creando piezas húmedas de pescado al horno. Las patatas creamer y el chorizo se cocinan durante más tiempo que el pescado, lo que da como resultado unas patatas asadas con algo de color y crujiente.

Bacalao al horno en papel de aluminio con mantequilla

1Cortar hojas de papel de hornear de 30 cm de longitud. Rocíe un poco de aceite de oliva virgen extra y sal marina. A continuación, colocar 6 trozos de patatas, rociar de nuevo con aceite y sal marina. Colocar encima el bacalao, las anchoas y volver a rociar con aceite y sal marina. Añade las aceitunas verdes y los tomates. Envuelva el pescado con papel bien apretado.

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Tiempo de preparación30 minutosTiempo de cocción15 minutosRendimiento4 porcionesCuarto (1 porción)Mitad (2 porciones)Por defecto (4 porciones)Doble (8 porciones)Triple (12 porciones) ¡Únase al Chef Luca y cocine esta deliciosa receta de su programa de televisión Luca’s Key Ingredient en el Canal 10!

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