Receta calabacin relleno de carne picada

Calabacines grandes rellenos de carne picada

Esta receta de calabacines rellenos con carne picada y salsa bechamel por encima puede parecer un poco complicada de hacer, pero una vez que preparas los ingredientes y creas la salsa, puedes relajarte y esperar a que el horno haga todo el trabajo.

Creo que deberíamos llamar a este mes “el mes del calabacín”. Es mi tercera receta de este mes con calabacín como ingrediente principal y esta es bastante impresionante. Barquitos de calabacín rellenos con carne picada y una cremosa bechamel por encima, ¿quién puede resistirse? Esta receta es suficiente para 4 personas y es apta para niños.

Empiezo picando los ingredientes para el relleno de carne picada. Me gusta usar tres o cuatro champiñones que corto en rodajas y un pimiento que corto en tiras. Puedes utilizar cualquier color de pimiento que tengas disponible en tu nevera. Por último, corto una cebolla en cubos y dos dientes de ajo aproximadamente. Ahora, estoy listo para empezar a cocinar la carne picada.

Agrego un poco de aceite de oliva en el fondo de una sartén y cocino primero la cebolla picada hasta que se ablande y se aclare. Entonces es el momento de dorar la carne picada. Con una espátula de madera, desmenuzo la carne picada y la dejo cocer durante unos minutos hasta que tenga un bonito color marrón. En este punto me gusta añadir un poco de vino tinto, que le dará al relleno un toque extra de sabor. Lo dejo un par de minutos hasta que el alcohol se haya evaporado, y entonces añado dos cucharadas de pasta de tomate. Si no tienes pasta de tomate, puedes utilizar en su lugar 1/3 de taza de tomate passata. No necesitamos mucho, ya que no queremos que el relleno sea muy salado.

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Las mejores barquitas de calabacín con carne picada

Preparación – 5 minutosConsejo: la mezcla de hierbas italianas que utilizamos era una mezcla de albahaca seca, ajo, orégano, cebolla roja, mejorana, romero y salvia.Precaliente el horno a 180 grados Celsius o 350 grados Fahrenheit. Utilizar una cuchara para sacar el interior de los calabacines. Pele y pique finamente los dientes de ajo y la chalota.Coloque las mitades de calabacín en la fuente de horno y pique el interior que acaba de sacar. Pica los tomates secos.  Barquitos de calabacín rellenos de carne picadaAcabado de los barquitos de calabacín rellenos de carne picada — 25 minutosCaliente unas 2 cucharadas de aceite de tomate seco de la lata en la sartén mediana. Saltea la chalota picada y los dientes de ajo durante unos 2 minutos. Añade la carne picada y los trozos de calabacín y saltea unos minutos más hasta que la carne se dore bien.Sazona con los tomates secos picados, la mezcla de hierbas italianas, la pimienta y la sal. Colocar el relleno en los calabacines cortados por la mitad y cubrirlo con grana padano rallado.Cocinar las barquitas de calabacín rellenas de carne picada durante unos 20 minutos, o hasta que el queso esté dorado. Adorne con perejil picado si lo desea y disfrute de su comida.

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Calabacines rellenos con carne picada y salsa de tomate

Estas barquitas de calabacín son para mis amantes de los carbohidratos bajos y para cualquier otra persona.    Todos tenemos esas noches en las que se nos antoja una gran porción de pizza o lasaña pero no podemos soportar la idea de todos los carbohidratos por la noche. Con estas barquitas de calabacín, se obtiene toda la exquisitez sin los carbohidratos porque la corteza de calabacín se utiliza como base.

Las barquitas de calabacín se rellenan con salsa de carne picada, se cubren con queso y se hornean hasta que el queso esté burbujeante y la corteza esté bien cocida. Se conservan muy bien en el frigorífico o en el congelador y también son un buen almuerzo para llevar al trabajo.

Yo usé queso cheddar porque era lo único que tenía a mano, pero el mozzarella o el Monterey Jack también funcionan. Cubre con tomates picados, aguacate y/o cilantro. Si eres un fanático de la comida, ¡añade un chorrito de lima también!

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4 personas | 30 minutosEstos anillos de calabacín rellenos de carne picada no dejarán indiferente a nadie. Los aromáticos aros de calabacín están rellenos de carne picada y no sólo son hermosos a la vista, sino también muy sabrosos y una gran idea para cada comida.

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