Receta coca de mollitas de hojaldre

Pizza de hojaldre

Hoy no voy a ir muy lejos de mi casa, no voy a salir por la puerta principal.  Esta vez toca un plato típicamente alicantino, las mollitas de coca o magdalenas (en valenciano).  Si vives en Alicante o alrededores seguro que has comido esta rica coca salada.  Pero si no la habías oído mencionar hasta ahora, te recomiendo que no te la pierdas.    La coca mollitas es un “must”, ahora que está tan de moda este anglicismo en todas las pastelerías de Alicante.  Lo típico es encontrar la base de bollería o de pan.  En los últimos años también la encontramos de chocolate.  Lo ideal es tomarla como almuerzo, aunque las mollitas de coca no tienen ni hora, ni horario, ni fecha en el calendario.

1.  Empecemos por la masa de la base.  Para ello tamizamos la harina (unas 3 tazas) con una cucharadita de sal y la ponemos en un bol.  Hacemos un pozo en el centro y vertemos el aceite de oliva.  Removemos bien con una cuchara o espátula.  Si se prefiere, se puede utilizar una batidora.  Una vez que tengamos una masa homogénea la cerveza y seguimos amasando unos 10 minutos.  Se puede poner más o menos sal, va al gusto.  Ponemos papel de hornear en una bandeja de horno y espolvoreamos con harina (puedes ayudarte de un pincel).  Ahora extendemos la masa sobre el papel.  Debería ser una caja para aprovechar al máximo el espacio, pero no tiene forma hace minipizzas.  Yo no soy partidario de ello.  ¡La coca mollitas tiene cuatro esquinas! … ¡Che!

  Receta de crepes medidas en tazas

Recetas de hojaldre

Si algo tiene la provincia de Alicante es una gran variedad de cocas. El origen de la coca, aunque incierto, es muy diverso. Incluso hay quien dice que en la época de los romanos ya se preparaban cocas. Sin embargo, hay algo que no admite discusión y es que la coca es una de las recetas estrella de la gastronomía de la Comunidad Valenciana.

Hoy os vamos a enseñar a preparar la coca de mollitas, que, dependiendo de la región en la que se prepare, puede ser más o menos crujiente, o más densa y suave. La coca que os traemos hoy es una coca con fondo crujiente. Estas cocas se pueden hacer con hojaldre o con pan y, aunque parecen bastante elaboradas, en realidad son muy fáciles y rápidas de hacer ya que la masa no necesita subir. recetas en español e inglés.

Lo bueno de esta coca de mollitas es que puedes combinarla con lo que más te guste. A nosotros, una combinación que nos encanta es la coca de mollitas con sardinas en lata. Es ideal para comer o incluso como tapa. Así que nos ponemos el delantal y empezamos. Es la comida reconfortante española.

Hojaldre sin gluten

Uno de los mayores atractivos turísticos de Alicante es su gastronomía. Intensa, equilibrada y saludable, las maravillas culinarias de esta zona llevan generaciones cautivando a los gourmets más exigentes. No hay nada igual, es incomparable y único. Un tesoro que desvelaremos a través de estos siguientes platos famosos que sólo se pueden encontrar en Alicante.

  Receta de lentejas con chorizo y morcilla

Esta masa rectangular, normalmente cortada en cuadrados, está repleta de una combinación de piñones, cebolla y ventresca de atún, conocida como tonyina; su fácil preparación, unida a un sabor inolvidable hacen de la coca amb tonyina un manjar que podrás llevar contigo allá donde viajes.

El aspencat, es un bocadillo delicioso y saludable que sigue sus raíces valencianas y catalanas; las verduras cocidas al horno son el secreto de este manjar culinario, que se puede disfrutar durante las fiestas de Moros y Cristianos.

Si echamos un vistazo a sus ingredientes podemos encontrar pimientos, cebolla, tomates, ajos, berenjenas y, por supuesto, aceite de oliva, entre otros ingredientes que dan el toque final al Aspencat, un auténtico manjar que sólo podemos disfrutar en Alicante.

Receta coca de mollitas de hojaldre 2021

Alicante, situada en la costa mediterránea y capital de la Costa Blanca, es una ciudad en la que el cielo, el mar y la montaña se funden formando un paisaje lleno de luz y color que se puede ver reflejado en los distintos elementos que componen su variada gastronomía.  La calidad de las materias primas utilizadas, junto con los expertos chefs y cocineros que trabajan en los restaurantes y bares de la ciudad, han convertido a la ciudad de Alicante en un destino gastronómico de referencia, tanto a nivel nacional como internacional.

Los restaurantes de la ciudad certificados con el sello Alicante Ciudad del Arroz, ofrecen su mejor versión a través de sus arroces. Se trata de una clara apuesta por la elaboración de arroces saludables con condimentos totalmente naturales, excelentes sabores, productos locales y, por supuesto, arroces de máxima calidad.

  Receta con mejillones en escabeche de lata

Uno de los guisos más representativos de Alicante es, sin duda, la olleta. Sus ingredientes principales son las lentejas, las alubias blancas, el arroz, las verduras y las costillas de cerdo, aunque cada cocinero le da su toque personal influenciado por sus propias raíces. El puchero o cocido, como se conoce tradicionalmente, está muy arraigado en Alicante y se cocina con ternera, pollo de corral, blanquet, un embutido tradicional, y albóndigas. Las hebras de azafrán son imprescindibles.

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