Receta croquetas de espinacas y queso

3 croquetas de queso

La diferencia entre las croquetas españolas y otras variedades de croquetas es que el relleno se hace con una bechamel espesa a la que puedes añadir el sabor que quieras. Para conseguir una bechamel suave y cremosa, hay que remover, remover y remover.

A continuación, hay que enfriar el relleno durante varias horas o toda la noche para que adquiera una consistencia que permita manipularlo y darle forma de croqueta. Formar las croquetas una a una y rebozarlas en pan rallado antes de freírlas es el último paso, que requiere mucho tiempo, pero para el que puedes reclutar a tus hijos.

Así que tendrás que estar decidido a hacer croquetas españolas, pero al final serás recompensado con una sabrosa tapa. Como he mencionado antes, una vez que tengas el relleno de la bechamel listo, puedes añadir el sabor que quieras.

Normalmente, las croquetas se hacen para aprovechar los restos de carne y verduras de la noche anterior. Para esta receta, he hecho una de las opciones vegetarianas habituales de las croquetas españolas: espinacas. Luego la he hecho vegana utilizando leche y aceite vegetal en lugar de mantequilla.

Con qué acompañar las croquetas de patata

Los Gnudi, también llamados Malfatti (“con forma fea” en italiano), son unas deliciosas bolas de masa de la Toscana elaboradas con una mezcla muy parecida al relleno de los raviolis. La leyenda cuenta que un cocinero italiano intentó hervir las sobras del relleno de la pasta fresca, creando así los Gnudi (“Gnudi” significa “desnudo” en dialecto toscano, relleno despojado de la cáscara de la pasta).

  Receta quiche de jamon y queso

La primera es la cantidad de harina en la mezcla: alguien reduce o aumenta la cantidad, otro simplemente no la utiliza: en el último caso, la pasta será muy blanda, pero muy difícil de cocinar manteniendo su forma.

La segunda diferencia se refiere al queso. Algunas recetas requieren sólo Parmigiano-Reggiano, otras sólo Pecorino Toscano, o una mezcla de ambos. Personalmente, prefiero utilizar exclusivamente Parmigiano-Reggiano.

Nacida y criada en Bolonia, Italia (¡ciudad natal de la lasaña y los tortellini!), crecí bajo la mesa de mi abuela ayudándola a hacer pasta fresca para nuestros festines dominicales con la familia. Mi pasión por la comida nace de mi curiosidad, que me ha llevado a viajar por casi todos los continentes (todavía echo de menos Oceanía, ¡pero espero llenar ese hueco pronto!). Durante mis viajes he descubierto el poder de la comida. En mi blog philosokitchen.com escribo mis recetas y mis experiencias por el mundo.

Croquetas de patata cargadas

El primer paso para empezar a hacer croquetas de espinacas consiste en limpiar y cocer las espinacas. Añadimos agua con sal en una cacerola y cuando empiece a hervir añadimos las hojas verdes; pasados unos 10 minutos podemos retirarlas del fuego y escurrirlas con la ayuda de un colador.

Con las espinacas escurridas, las ponemos en una tabla de madera y las picamos hasta que queden muy finas y las reservamos. Picar la cebolla también en trozos muy finos y reservar. Si has optado por añadir jamón a la receta, este es el momento de cortar el jamón en trozos muy pequeños para que se integre con los demás alimentos.

  Receta tarta queso de la viña

Ahora pon la mantequilla y un chorrito de aceite en una sartén. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla y dejamos que se cocine; cuando veamos que adquiere un color dorado, añadimos el jamón picado (opcional) y después las espinacas. Se salpimenta al gusto y se fríe durante 5 minutos.

Cuando los ingredientes estén mezclados, es el momento de dar a la masa la consistencia adecuada para las croquetas de espinacas. Para ello añadimos la harina y la mezclamos con la ayuda de un batidor; la dejamos cocer durante unos 3 minutos, removiendo todos los ingredientes. Con este paso conseguimos que la masa de las croquetas quede consistente y homogénea.

Receta de croquetas de patata

Las croquetas de kawan son una delicia o un aperitivo ideal para cualquier ocasión. El crujiente exterior de puré de patatas ligeramente desmenuzado da paso a los deliciosos sabores del interior en cada bocado. Los consumidores preocupados por la salud no deben preocuparse, ya que las croquetas Kawan no contienen grasas trans, glutamato y colorantes añadidos. Preparadas para hornear, freír al aire o freír, son una idea de aperitivo rápida y fácil para todos.

Las parathas (Roti Canai) tienen una textura hojaldrada y en capas y un aroma maravilloso. Originarias de la India, las parathas en general se han hecho tan populares que otras culturas las han adoptado como propias. Este versátil pan plano se consume en todas las comidas y…

  Recetas con queso de cabra en rulo

El Roti Chanai / Roti Canai es un popular plato de pan plano de la cocina malaya-india. Este plato, muy apreciado por los malayos, satisface cualquier apetito. Puede comerse tradicionalmente con curry o incluso con aderezos como mermeladas…

Saboree el aroma de la gama Kawan de nutritivos productos de curry cocinados principalmente con lentejas, tomates, chiles y verduras. Debido a su suavidad, estos productos pueden adaptarse a las papilas gustativas de sus hijos. Es más, acompáñelos…

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad