Receta curry con leche de coco

Receta de cocina

Receta de pollo de Kerala – Un plato sencillo y delicioso que se prepara cociendo a fuego lento el pollo en polvo de especias frescas de Kerala y leche de coco. La cocina de Kerala es conocida por sus sabores únicos, su delicioso gusto y su sencillez. Este curry kerala nadan no es una excepción.

6. Cocer a fuego lento durante 5 minutos. Comprobar la sal y ajustar si es necesario. 7. Calentar una sartén pequeña con aceite de coco para templar. Añada las cebollas y fríalas hasta que se vuelvan rosas. Añadir las hojas de curry y el chile roto. cuando se vuelvan crujientes. Apague la estufa.

Soy Swasthi Shreekanth, la desarrolladora de recetas, fotógrafa de alimentos y escritora de alimentos detrás de Swasthi’s Recipes. Mi objetivo es ayudarle a cocinar una gran comida india con mis recetas de eficacia probada. Tras dos décadas de experiencia en la cocina india práctica, comencé este blog para ayudar a la gente a cocinar mejor y más a menudo en casa. Tanto si eres un principiante como un cocinero experimentado, estoy seguro de que Las recetas de Swasthi te ayudarán a mejorar tus habilidades culinarias.

De acuerdo, otra receta excelente. Utilicé un garam masala comprado en la tienda sólo debido a las limitaciones de tiempo al estar fuera todo el día (aunque me las arreglé para poner un dhal makhani en la olla de cocción lenta antes de salir), y haré mi propia mezcla de especias la próxima vez. En realidad hice una versión de pollo, para mi media naranja, y una versión de tofu (semi prensado) para mí. La versión de pollo no necesitaba líquido extra, mientras que el tofu se benefició de un poco. En general, un gran éxito, suave, con sabor a coco y cremoso, aunque puede que la próxima vez añada un poco más de picante.

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¿Qué le hace la leche de coco al curry?

La leche de coco añade un dulzor al curry que contrarresta el picante, creando un agradable equilibrio. Además, añade un sabor extra a nuez a los alimentos sin que resulte demasiado abrumador.

¿Es saludable el curry con leche de coco?

Los currys tailandeses suelen estar hechos con una fuerte dosis de leche de coco, y eso no le hará ningún favor a su dieta. Una taza de esta cremosa leche contiene 400 calorías. También tiene 36 gramos de grasa saturada, más del triple de la cantidad diaria recomendada. Si quieres un plato más saludable, pide el pollo al curry a la parrilla o a la barbacoa.

¿Puedo utilizar leche de coco normal para el curry?

La crema de coco también viene en lata, y tiene una mayor concentración de carne de coco. Es más espesa, tiene un mayor contenido de grasa y se puede servir con una cuchara. La leche y la nata de coco son en su mayoría intercambiables en recetas como el curry y las sopas.

Cómo preparar el arroz

No puedo decir que haya estado nunca en la India (aunque Wes Anderson me hace morir por ir).Tampoco puedo decir que haya comido en tantos restaurantes indios auténticos.Pero he probado un curry o dos en mi día y sé lo que me gusta en uno.Esta receta es una mezcla de todo lo que me gusta del curry todo en una sartén.

Como quería que fuera vegetariano/vegano, lo serví sobre quinoa de coco para añadir proteínas y fibra. Tengo que decir que fue una elección encantadora. Realmente combina bien con el plato (pero es completamente opcional).

En cuanto a las especias, me limité a añadir curry en polvo* y una pizca de cayena. Pero también se puede añadir una guindilla roja seca para conseguir un efecto similar. También sería bueno añadir cúrcuma, canela o comino.

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*Nota: El polvo de curry no es un ingrediente común utilizado en la cocina india tradicional, sino una invención de los británicos para evocar los sabores de la cocina india. El término “curry” en la cocina india se refiere a una salsa o caldo que se sirve con verduras o carne. (fuente)

¿El resultado final? Un curry súper sencillo, repleto de verduras (vegano y apto para GF) que complacerá a una multitud. Incluso aquellos que no se atreven con el curry deberían probar esta receta, ya que tiene mucha leche de coco y pocas especias. Creo que te va a encantar.

Pollo al curry tailandés

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Método1. Poner una sartén grande a fuego lento y añadir la mantequilla y el aceite. Cocinar las cebollas y el ajo en la sartén durante 2 minutos, luego añadir el curry en polvo y cocinar durante otros 2 minutos.2. A continuación, añadir la leche de coco y la miel y llevar a ebullición. Pruebe el plato y sazone a su gusto.3. Ahora, añada el pollo cortado en dados y cocine durante 10 minutos. Para terminar, añada el cilantro picado y sírvalo con un poco de arroz hervido.

Pollo rojo al curry

Esta es una salsa de curry de coco realmente estupenda, con una gran profundidad de sabor y elaborada con especias de uso cotidiano.  Es una salsa de estilo indio, escandalosamente adictiva, que combina muy bien con el pollo, las verduras y las legumbres.

El polvo de curry es la base de este curry de coco fácil, pero resulta demasiado soso si no se añaden otras especias. Experimenté con varias combinaciones e intenté reducir el número de especias, pero no era lo mismo. ¡Así que se quedan todas!

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El garam masala es una mezcla de especias crucial en la cocina india y huele como un potente polvo de curry.  Realmente marca la diferencia en las salsas de curry sencillas, así que asegúrate de no saltártelo.  Aquí en Australia, lo encontrarás en los principales supermercados hoy en día, y no cuesta más que otras especias.

Y ahí tienes tu salsa de curry. Y aquí es donde puedes dar rienda suelta a tu lado salvaje y dejar que fluya la creatividad.  O, en su caso, rebuscar en la despensa y rebuscar en la nevera y utilizar lo que encuentres.

He incluido una guía en las notas de la receta para saber cuándo añadir los distintos ingredientes. En el caso de las proteínas, vale la pena rehogarlas antes de empezar la receta, y añadirlas después una vez que la salsa esté hecha.

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