Receta de albóndigas de pollo

Albóndigas de pollo al limón

Es probable que haya probado las albóndigas de cerdo, de ternera e incluso de pavo, pero ¿qué hay del pollo? El pollo molido proporciona una base ligera y tierna para las albóndigas, que se adapta fácilmente a los sabores. Para esta receta, las albóndigas se aromatizan simplemente con ajo, perejil y parmesano, y luego se hornean hasta que están jugosas y ligeramente doradas.

Las albóndigas de pollo resultan deliciosas servidas con espaguetis bañados en salsa marinera o pesto. Sumérjalas en salsa barbacoa para obtener un sabroso aperitivo o échelas en una sopa de boda italiana. Y si lo que quieres es un plato muy cómodo, puedes utilizar la salsa roja y el queso mozzarella derretido dentro de un panecillo crujiente. Son muy versátiles, rápidas y fáciles de hacer, y son ideales para planificar las comidas.

Para obtener las albóndigas más jugosas, evita el pollo picado demasiado magro, ya que tiende a secarse más rápidamente. Evite la pechuga de pollo picada. Intente conseguir una mezcla de carne blanca y oscura con un 5% o más de grasa.

Es posible que algunas tiendas de comestibles sólo tengan pollo molido con un 96% de grasa o más, lo cual está bien. Vigile las albóndigas mientras se hornean para que no se cocinen demasiado y se sequen. También puede utilizar un pavo molido con más grasa.

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Recetas de pollo molido

Albóndigas de pollo: pequeñas bolas doradas, jugosas por dentro y llenas de sabor. Se cuecen al horno para que conserven su forma redonda y, francamente, es más fácil que freírlas en la sartén. Los espaguetis con albóndigas nunca fueron tan sabrosos.

Vuelve la manía de los lunes por las albóndigas*, y para los amantes de las albóndigas, ¡hoy os traigo una maravilla! Unas albóndigas de pollo hermosas, jugosas y súper sabrosas que se hornean, no se fríen. Ya no hay que hacer rodar las albóndigas en la sartén, asegurándose tediosamente de que se doren lo más uniformemente posible por todas partes y rezando a un poder superior para que se mantengan bonitas y redondas.

* La Manía de las Albóndigas de los Lunes es una “cosa” que mi amiga Jo de Jo Cooks y yo empezamos a principios de 2017. Porque ambas estamos de acuerdo en que toda la comida con forma de bola es deliciosa, y debería haber más de ella en el mundo, así que estamos haciendo nuestra contribución compartiendo cada una una receta de albóndigas el último lunes de cada mes.

Verás que estas albóndigas tienen mucho sabor, así que tendrás que resistir la tentación de metértelas directamente en la boca desde la bandeja. Digo “resistir”, pero insisto en que el cocinero haga una prueba de sabor antes de emplatarlas. Ya sabes, para comprobar la sazón…

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Una pizca de yum

Estas albóndigas de pollo de inspiración asiática están repletas de sabores del este de Asia, como el jengibre y las cebolletas, y están recubiertas de una salsa de soja y sésamo dulce y pegajosa. Sírvelas sobre arroz con una guarnición de verduras, mézclalas con lo mein o con arroz frito, o sírvelas con palillos para un aperitivo de fiesta fácil de hacer.

Estas albóndigas de pollo de inspiración asiática son las últimas de una serie de albóndigas de pollo con las que toda mi familia está absolutamente obsesionada. Sinceramente, nunca pensé que las albóndigas de pollo pudieran ser tan jugosas y llenas de sabor, ¡pero aquí están! Albóndigas de pollo a la búfala, albóndigas de pollo al calabacín y ahora estas albóndigas de pollo asiáticas.

Aclaración: Asia es un gran continente con muchos tipos de cocina. Estas albóndigas reflejan algunos sabores típicos de la cocina de Asia Oriental. Para simplificar, he llamado a estas albóndigas asiáticas para un público mayoritariamente estadounidense, pero no pretenden ser auténticas de ninguna cocina específica de Asia oriental.

¿Puedo hacerlas sin gluten? Por supuesto. Utiliza salsa de soja sin gluten y pan rallado sin gluten. ¿Se pueden congelar las albóndigas de pollo? Sí. Puedes congelarlas cocidas o crudas. Cocínalas desde congeladas y crudas a 400 grados durante 30-35 minutos o desde congeladas y cocidas durante 25-30 minutos.

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Albóndigas de pollo de la cocina de Natashas

Hacía tiempo que quería hacer albóndigas de pollo y no encontraba una buena receta. Encontré una, pero la modifiqué según mis preferencias. Me parecieron absolutamente deliciosas y las serví con pasta y salsa marinera y pan de ajo casero.

(-) Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si está siguiendo una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista registrado antes de preparar esta receta para consumo personal.

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