Arroz negro haitiano con camarones
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2 de 1/2 limón. Añada sal.|Puntee la parte inferior de los tomates con una cruz, póngalos en agua hirviendo durante menos de 1 minuto, pélelos, quíteles las semillas y córtelos en dados. Añade los tomates al arroz y mézclalos con un poco del aderezo de jengibre.
3. Pelar los aguacates y hacerlos puré con 5 cucharadas de aceite, una pizca de sal y el zumo de 1 lima.|Pelar y desvenar las gambas y saltearlas en una sartén caliente cubierta de aceite durante menos de 1 minuto por un solo lado. Disponer el arroz en los platos (utilizando un aro de pastelería, si se quiere), cubrir con las gambas y la crema de aguacate montada con manga pastelera; decorar con perifollo fresco. Servir el resto del aderezo de jengibre aparte.
Receta de arroz negro a la marinera
Preparación Añade el agua y el arroz negro enjuagado a una cacerola. A fuego medio-alto, llevar el agua a ebullición. Añadir la sal, reducir el fuego a bajo y tapar. Cocer durante unos 30-35 minutos. Resiste el impulso de levantar la tapa para no dejar salir el vapor.Cocina hasta que el arroz esté tierno y masticable, y se haya absorbido toda el agua. Si ves que se ha acabado el agua pero el arroz aún no está listo, añade 1-2 cucharadas de agua y cocina unos minutos más. Retirar del fuego y dejar reposar tapado de 5 a 10 minutos. Remover con un tenedor y servir.
Recetas de arroz negro sobrante
En una olla mediana, combinar el arroz negro y 1¼ tazas [2¼ tazas] de agua ligeramente salada. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento, tapar y cocinar hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 25 a 30 minutos. Mientras tanto, preparar el resto de la comida.
En una sartén grande a fuego medio-alto, calentar 1 o 2 cucharadas de aceite hasta que esté caliente pero no humeante. Añadir el puerro, salpimentar y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablande y empiece a dorarse, de 4 a 5 minutos. Pasar a un plato. No limpie la sartén.
En un bol mediano, mezcle los guisantes, la ralladura de limón, 1 cucharada [2 cucharadas] de zumo de limón, 1 o 2 cucharaditas de aceite y la mitad del estragón. Sazonar al gusto con sal y pimienta y más zumo de limón, si se desea.
En la misma sartén que se utilizó para el puerro, calentar de 2 a 3 cucharaditas de aceite a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero no humeante. Añada las gambas y cocínelas, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén firmes y cocidas, de 2 a 3 minutos por cada lado. Retire del fuego, añada el estragón restante y la cantidad de chile Marash que desee, y revuelva para combinar. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Receta de pulao de arroz negro
Selecciona la puntuaciónDa las brochetas de gambas con arroz negro 1/5Da las brochetas de gambas con arroz negro 2/5Da las brochetas de gambas con arroz negro 3/5Da las brochetas de gambas con arroz negro 4/5Da las brochetas de gambas con arroz negro 5/5
Los que quieran prevenir el envejecimiento prematuro de la piel deberían optar por el arroz negro. Puntúa con antocianinas, que protegen nuestras células. Con la presión arterial alta, las gambas son una verdadera arma secreta, ya que su aminoácido L-arginina puede dilatar los vasos sanguíneos.
Mientras tanto, enjuague las gambas, séquelas con palmaditas, coloque cada gamba a lo largo en una brocheta de madera y rocíe con harissa. Pele el mango, retire la pulpa del centro y córtelo en tiras gruesas. Pele la piña baby con un cuchillo, retire el tallo y corte la piña en trozos.
Lavar los espárragos, cortar los extremos leñosos, pelar el tercio inferior de los tallos si es necesario y cocerlos en agua hirviendo con sal durante 3 minutos. Aclarar y escurrir bien. Partir los pimientos por la mitad, quitarles las semillas, lavarlos y cortarlos en tiras anchas. Pelar las cebollas y cortarlas en gajos. Limpiar, lavar y cortar en cuartos los rábanos.
Rociar las gambas, el mango, la piña, los espárragos, las cebollas y los pimientos con aceite de canola y mezclar. Dorar todo por todos los lados en una sartén caliente durante 5 minutos por cada lado; luego salar. Corta los aguacates por la mitad, quita las semillas, retira la pulpa de la cáscara, córtala en dados y mézclala con el zumo de lima.