Receta de bacalao al horno con tomate

Bacalao en salsa de tomate italiano

Este sencillo plato de Andy Waters es una cena perfecta entre semana, ya que sólo requiere unos pocos ingredientes clave para crear una comida deliciosa. La salsa de tomate garantiza que este plato esté repleto de sabores mediterráneos gracias a las aceitunas y las alcaparras, y que el bacalao se mantenga húmedo y no se seque durante la cocción.

Andy Waters ayudó a poner a las Midlands en el mapa gastronómico cuando ganó una estrella Michelin en 2003 para Edmunds. El premio llegó a los seis meses de su apertura y el restaurante fue nombrado restaurante del año por la Guía Harden.

Bacalao al horno con tomates y aceitunas

Añadir el ajo y los tallos de albahaca. Verter un cartón de passata con pimientos y guindilla y remover.Salpimentar y cocer a fuego lento durante 15 minutos.Salpimentar 4 filetes de bacalao sin piel y sin espinas.

Verter la salsa en una bandeja de horno.Colocar los filetes con cuidado sobre la salsa.Cortar las aceitunas por la mitad y añadirlas a la bandeja con algunas alcaparras.Introducir la bandeja en el horno precalentado y cocinar durante 15 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido.Sacar del horno y servir inmediatamente.

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Bacalao al horno con tomates, aceitunas y alcaparras

Este bacalao al horno con tomates es fácil e infalible y se hace en una fuente de horno en 30 minutos. Lomo de bacalao condimentado con condimento casero para pescado y luego horneado sobre una cama de tomates frescos, ajo y chalotas, hasta que esté perfectamente tierno y jugoso.

El bacalao es un tipo de pescado blanco muy popular (bacalao del Atlántico o bacalao del Pacífico), de sabor suave, carnoso y muy nutritivo. Es una buena fuente de ácido omega 3, vitamina A y muchos más. Este pescado es económico y puede incluirse fácilmente en tus raciones semanales de pescado.

Aunque mis pescados preferidos son el bacalao y el salmón, puedes utilizar cualquier otro tipo de pescado blanco para esta receta, pero asegúrate de ajustar los tiempos a tu gusto. Es decir, deja que el tamaño y el grosor del pescado guíen el tiempo de cocción.    Esta receta está a punto de convertirse en un elemento básico de la semana en tu casa…

Añade los tomates cherry, la chalota picada, el ajo machacado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra a una fuente de horno y mézclalos con la mano. Introduce la fuente en el horno precalentado y hornea a 200C/400F durante 10 minutos.

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Receta de bacalao mediterráneo con tomates

También es uno de los pescados más magros, de hecho, sólo tiene 0,3 g de grasa por cada 100 g. Su sabor más bien neutro lo convierte en un ingrediente muy versátil en la cocina. Fresco o congelado, los valores nutricionales del pescado son casi los mismos. El bacalao es una gran fuente de dos minerales esenciales para el organismo. El yodo, constituyente fundamental de las hormonas tiroideas. Y el zinc, esencial para el sistema inmunitario, el crecimiento, la fertilidad y el desarrollo del sistema nervioso central. Si se cocina correctamente, el bacalao es útil en la dieta de los niños y los ancianos, debido a su ligereza y digestibilidad.

Ingredientes para los filetes de bacalao al horno en salsa de tomate Para cocinar esta fácil y deliciosa receta necesitarás, en primer lugar, filetes de bacalao. Un poco de sal y pimienta para sazonarlo, así como un poco de ajo granulado y pimentón para darle más sabor. A continuación, necesitarás tomates en lata, ajo fresco, aceite de oliva, perejil fresco y especias como el pimentón y el ajo granulado para hacer la salsa de tomate para los filetes de bacalao. Los ingredientes se encuentran fácilmente en cualquier tienda de comestibles o supermercado, en cualquier época del año. También se pueden utilizar filetes de bacalao congelados y descongelados si no se encuentran frescos.

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