Bacalao al horno con tomates y patatas
Contenidos
1. Derretir la mantequilla en una sartén amplia, añadir las patatas y sazonar. Dar vueltas a las patatas en la mantequilla, luego tapar y cocinar a fuego medio durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén semiblandas y doradas.
2. Subir el fuego y añadir 1 cucharada de aceite, luego el ajo y 1⁄2 el romero. Rehogar durante 1 minuto y añadir los pimientos, el puré de tomate, los tomates en conserva y las alcaparras. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, hasta que las patatas estén cocidas. Compruebe la sazón y añada una pizca de azúcar, si lo desea. No se preocupe si la salsa parece demasiado seca en este punto, ya que el pescado soltará algo de líquido mientras se cocina.
3. Sazone el pescado, espolvoree el romero restante y colóquelo en la sartén. Tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que el pescado esté cocido. Añadir el zumo de limón y un chorrito más de aceite antes de servir.
Bacalao en salsa de tomate y pimienta
¿Eres de los que aman el pescado? Este delicioso plato de pescado se puede hacer al horno, a la parrilla o en una hoguera. Es tan colorido y apetitoso que a todo el mundo le debería encantar. Como las aceitunas… el sabor es increíble y la preparación es básica también.
A mí me encanta el pescado y a mi marido, no tanto. Me crié en la costa este, así que el marisco y el pescado eran nuestra dieta principal. Mi marido es un tipo del Medio Oeste, así que tengo que aderezar el pescado como sea para que sea apetecible. El pescado es una forma de proteína súper saludable y baja en grasas y debería consumirse de 2 a 3 veces por semana de alguna forma. Suelo conseguir que mi hombre lo coma dos veces, una en forma de atún y la segunda en un pescado entero. Le encantan las aceitunas, así que esta selección suele ser un éxito. En verano cocino esta receta a la parrilla… En invierno, uso el horno… ¡Super sencillo!
Precalienta el horno a 375 F. Este plato es muy fácil de limpiar ya que utiliza papel de aluminio para cocinar la comida. Corta 4 trozos de papel de aluminio de unas 8-10 pulgadas de largo. Coloque un filete de bacalao en el centro de cada trozo de papel de aluminio. Espolvoree abundantemente con sal y pimienta para sazonar los filetes.
Bacalao y pimientos
A veces, durante la semana, sólo quiero hacer la cena en menos de 20 minutos. Me encanta cocinar, pero cuando ha sido un día largo el objetivo es poner una deliciosa cena en la mesa en menos de 20 minutos. Utilicé bacalao para esta receta sólo porque quería un pescado blanco escamoso. Sin duda, puedes derrochar y utilizar lubina chilena, mi favorita.
No me gusta la tilapia, pero si te gusta, puedes usarla también. Este plato está lleno de sabor, verduras, tomates jugosos y pescado escamoso. Sugiero servirlo con arroz blanco y tal vez un poco de vino blanco
NutriciónCalorías: 211kcal | Carbohidratos: 17g | Proteína: 23g | Grasa: 4g | Colesterol: 48mg | Sodio: 152mg | Potasio: 1083mg | Fibra: 4g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 1420IU | Vitamina C: 84.5mg | Calcio: 96mg | Hierro: 2.9mg
Pescado al horno con pimientos rojos y tomates
Trozos de delicioso bacalao fresco (también se puede utilizar merluza o eglefino) cocinados en una rica salsa de tomate y pimiento/capsicum con toques de guindilla y limón, servidos con chorizo crujiente. Es fácil de hacer, pero hay que tomarse el tiempo de cocinar lentamente las cebollas y los pimientos para que se desarrollen, endulcen e intensifiquen sus sabores. Acompáñalo con patatas crujientes o arroz y un poco de pan fresco para mojar esta fabulosa salsa.
Al freír primero las rodajas de chorizo y utilizar su aceite para freír las cebollas y los pimientos, el delicioso sabor del chorizo impregna la salsa. Sin embargo, si quieres un plato sin carne, fríe las verduras en aceite de oliva y añade un poco de pimentón ahumado para equilibrar los sabores; seguirá siendo increíblemente delicioso.
En esta casa tenemos muchos debates sobre cómo se debe cocinar y comer el pescado. Andrew se mantiene firme en su opinión de que el pescado es mejor servido de forma sencilla, preferiblemente sólo sazonado, enharinado, frito en la sartén y servido con un chorrito de limón. Tiene razón; el pescado fresco está delicioso servido de esta manera y se puede disfrutar de su delicado sabor. Además, es muy rápido y fácil de preparar, ¡otra ventaja! Pero a las chicas y a mí también nos encanta el pescado con curry y salsas sabrosas; ésta es una de nuestras favoritas. Aunque me complace decir que Andrew admite que le gusta mucho este delicioso plato, que rebosa sabor y textura, la semana que viene volveremos al pescado a la sartén y luego, creo que nos tocará a nosotros el pescado al curry.