Receta de berberechos a la marinera

Berberechos en tarro

¿Quién dijo que la última quincena de agosto ya refrescaba? ¡Madre mía, todavía tenemos días bastante calurosos en Madrid y no nos apetece ni cocinar! Bueno, miento, que para un plato ligero, sano y sabroso con Thermomix siempre encontramos las ganas?

Así que como ya hemos vuelto al trabajo y a las rutinas, hay que preparar comida que sea “transportable”, decidí preparar un plato de pasta pero lo haremos integral para contribuir a la comida sana. Y como acompañamiento, me he dado una vuelta por el mercado y aprovechando que los berberechos y las gambas estaban a buen precio, he decidido hacer una versión marinera. ¿Nos ponemos manos a la obra?

Espaguetis integrales con berberechos y gambasImprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarEspaguetis en su versión integral, acompañados de berberechos, gambas y alcachofas, todo ello regado con una salsa de marisco y vino blanco.IngredientesPreparación

Pasta con tomate y berberechos

Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor de alimentos en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.

A veces, cuando estoy comiendo un plato de pasta con salsa de tomate, pienso: “Tío, lo que realmente quiero es tener un montón de piedrecitas esparcidas por estos fideos.  Quiero decir, ¿quién no piensa eso? No puedo ni empezar a describir el alivio que siento cuando por fin tengo un plato de espaguetis alle vongole con conchas delante de mí y puedo golpear inútilmente las púas de mi tenedor contra todos esos bivalvos que parecen piedras mientras intento desenredar los últimos hilos de pasta de ellos.

  Venden la pastilla del dia despues sin receta

Obviamente, estoy bromeando. La pasta con almejas de Italia tiene la doble distinción de ser uno de los grandes platos de marisco del mundo y uno de sus grandes platos de pasta. Lo que ocurre es que la forma en que se sirve, con la pasta llena de almejas, es profundamente defectuosa.

Berberechos en escabeche cómo se comen

4 onzas de berberechos u otras almejas pequeñas 8 onzas de zumo de almejas ¼ de taza de maicena 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Colavita 2 cucharadas de mantequilla sin sal ⅓ taza de cebolla dulce finamente picada ¼ cucharadita de copos de pimienta roja 3 cucharadas de ajo finamente picado 1 taza de vino blanco ¼ de taza de zumo de limón fresco 1 taza de tomates cherry 3 cucharadas de perejil finamente picado, más para servir pimienta negra recién molida 1 libra de espaguetis Colavita, cocidos al dente según el envase Instrucciones

  Receta pulpo a la gallega ya cocido

3En una sartén grande, añade el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Cuando la mantequilla se haya derretido, añada la cebolla y cocínela durante 3 ó 4 minutos, hasta que empiece a dorarse. Añadir el ajo y las escamas de pimienta y cocinar durante otros 30 segundos. Añadir el vino, subir el fuego a medio-alto y cocinar durante unos 5 minutos. Baje el fuego a medio y añada el zumo de limón y la papilla de almejas, y bata durante 1 minuto. Añada los tomates, el perejil, 1/4 de cucharadita de pimienta negra y las almejas, y cubra con una tapa. Cuece las almejas en la salsa hasta que se abran, de 6 a 10 minutos.

Pasta de berberechos en escabeche

Probablemente uno de mis alimentos favoritos de todos los tiempos (la receta de Joey). Sabe aún mejor si has recogido estos pequeños con una cuchara en la playa de Fermoyle, a las afueras de Clahane, Co. Kerry. Al igual que la famosa receta de la Sra. Beetons, lo primero que hay que hacer es coger los berberechos. Para los berberechos principiantes su equipo es bastante sencillo. Necesitará una cuchara y un cubo. Espere a que baje la marea y verá que aparecen pequeños agujeros de aire en la arena del tamaño de la parte superior de una aguja de tejer. Cava un centímetro bajo la superficie y deberías encontrar un berberecho o una almeja. En su defecto, cómpralas en el mercado. Una vez que tengas las almejas en casa, lava toda la arena y la arenilla con un escurridor o un colador.

  Como funciona la receta electronica en madrid

A Cully y Sully les encanta la comida. Crecieron en la capital gastronómica de Irlanda, Cork, y comieron mucha comida buena, Cully (el cocinero) sabe que para una buena comida se necesitan grandes ingredientes. El negocio de hacer comida buena, honesta y sabrosa es lo que Cully y Sully hacen mejor.

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad