Receta de bizcocho con nueces y pasas

Receta de pastel de café con pasas y nueces

Este fácil pastel de frutas es perfecto para las fiestas. Es ligero, tierno y está lleno de frutos secos. Rocíe el pan con brandy, o déjelo fuera. De cualquier manera, esta tarta de frutas es una adición bienvenida a la mesa navideña.

Esta tarta de frutas es la favorita de nuestra familia, llena de dátiles, nueces, pasas y cerezas glaseadas. Piensa en un pan de pasas con esteroides. La receta proviene de la esposa de un amigo de la familia, Patricia, que durante años nos enviaba un pan cada Navidad.

Por lo general, tenemos que hacer al menos dos panes: uno para comer de inmediato, porque no podemos esperar, y el otro para rociar con brandy y guardarlo para el día de Navidad. Estas tartas también son un buen regalo.

La tarta de frutas es realmente como cualquier otro pan rápido o pastel de barra, sólo que con mucha más fruta y frutos secos. Se prepara una simple masa de bizcocho, se le añaden las frutas y los frutos secos y se hornea hasta que al insertar un probador en el centro éste salga limpio.

La tarta de frutas dura más que la mayoría de las tartas porque está rellena de frutos secos y fruta confitada. Durará aún más si se rocía con un licor como el brandy. Guárdalo en la encimera, bien envuelto.

Pastel de especias con pasas y nueces

¡Es hora de hornear! ¿Alguna vez te has preguntado cómo hacer pasteles húmedos, o cómo hacer que el pastel esté más húmedo? Estás en el lugar adecuado: el secreto de los pasteles húmedos reside en los métodos de repostería y los ingredientes secretos que he ido perfeccionando con mis recetas de repostería durante más de una década.

Hablemos del pastel. Cuando se piensa en un delicioso pastel hecho a mano, debe ser denso y a la vez suave, con una miga húmeda y tierna. Un pastel horneado desde cero suele tener una textura muy diferente a la de un pastel de supermercado o de una mezcla de pasteles (que es más ligero y aireado y no suele estar tan húmedo). Cualquier pastel es mejor que ninguno, ¿verdad?

Pero nuestro objetivo hoy es hacer el pastel más delicioso y húmedo que se mantiene húmedo durante días y hace que tus invitados deliren con cada bocado. Esto es lo que nos caracteriza en Amycakes Bakery. Puedes crear pasteles húmedos y de calidad panadera como éste en casa siguiendo estos 7 sencillos pasos.

Siempre que veo una receta de pastel, sé que será más húmedo si contiene suero de leche como ingrediente. De hecho, soy un poco escéptica con las recetas de pasteles que contienen leche, y a menudo las sustituyo por suero de leche en estos casos. (Ten en cuenta que la simple sustitución no siempre da resultados perfectos, ya que otros ingredientes, como el bicarbonato de sodio, podrían verse afectados y cambiar el aumento de la altura del pastel al cambiar al suero de leche). En el número 4 hablo de cómo ajustar las recetas).

Receta de pastel de pasas con especias

La receta de este pastel la elaboramos por primera vez para preparar nuestro mercado de invierno del año pasado. Nos centramos en unos pocos ingredientes sencillos que funcionaban bien con el aroma anisado del arak: ciruelas pasas, nueces y pasas. El resultado fue un bizcocho morado, húmedo y ligero, salpicado de frutos secos. Fue nuestro primer intento de hacer este tipo de pastel de Navidad y cumplió bastante bien su cometido.

Este año, con nuestro nuevo enfoque en la cocina casera, hemos reelaborado la receta para obtener un pastel mucho más rico y cargado. Además de ciruelas y pasas, hemos añadido dátiles e higos secos. También hemos multiplicado por cuatro los frutos secos, añadiendo almendras, pistachos y nueces. Puede parecer mucho, lo es y de eso se trata.

Aparte de la gran variedad de ingredientes, el método para hacer este pastel es muy sencillo. Siéntase libre de jugar con los ingredientes a su gusto y dependiendo de lo que tenga a mano. Se puede simplificar omitiendo uno o varios de los frutos secos, sólo hay que asegurarse de que la cantidad total de cada uno de ellos sea la misma.

Pastel de pasas y nueces

Este es uno de esos pasteles que repetimos mensualmente en casa. Un bizcocho integral de calabaza con pasas y nueces perfecto para desayunar, para servir de postre en la comida o para disfrutar como merienda. Un bizcocho de esos que siempre gusta probar.

La calabaza le da a este bizcocho un toque dulce que nos permite prescindir o reducir la cantidad de azúcar. En este caso no hemos prescindido de él pero lo hemos sustituido por miel, añadiendo de dos a tres cucharadas a este bizcocho. Prueba con dos, siempre estás a tiempo de endulzarlo más la próxima vez.

Hacerlo te resultará muy fácil. Es uno de esos pasteles en los que sólo tienes que preocuparte de medir las cantidades y mezclar los ingredientes. En casa nos gusta añadir pasas y nueces para que el corte y el bocado sean más interesantes, pero también podrías añadir trocitos de chocolate.