Receta de cangrejos de rio en salsa

Salsa para mojar cangrejos de río

En España, estas cigalas son muy populares en guisos y mariscadas, sobre todo en Castilla y León y Aragón. Tradicionalmente, en los ríos abundaban estas pequeñas cigalas, aunque en los últimos años la sobrepesca y la contaminación han provocado su disminución.  En esta receta, las cigalas se cocinan en una sencilla salsa de tomate, ajo y vino blanco para una comida rápida y sencilla. Asegúrese de servir pan fresco al estilo francés para absorber la sabrosa salsa.

Esta receta de cigalas rinde cuatro raciones como aperitivo o primer plato. Para servir esta receta de cangrejos de río como plato principal, tendrá que duplicar las cantidades y servirá para cuatro personas. Los españoles suelen servirlo tal cual, con una baguette crujiente al lado. Pero también se puede preparar arroz blanco como guarnición para complementar la deliciosa salsa.

Recetas fáciles de cangrejos de río

En España, estas cigalas son muy populares en guisos y mariscadas, especialmente en Castilla y León y Aragón. Tradicionalmente, en los ríos abundaban estas pequeñas cigalas, aunque en los últimos años la sobrepesca y la contaminación han provocado su disminución.  En esta receta, las cigalas se cocinan en una sencilla salsa de tomate, ajo y vino blanco para una comida rápida y sencilla. Asegúrese de servir pan fresco al estilo francés para absorber la sabrosa salsa.

  Recetas de salmón fresco en salsa

Esta receta de cigalas rinde cuatro raciones como aperitivo o primer plato. Para servir esta receta de cangrejos de río como plato principal, tendrá que duplicar las cantidades y servirá para cuatro personas. Los españoles suelen servirlo tal cual, con una baguette crujiente al lado. Pero también se puede preparar arroz blanco como guarnición para complementar la deliciosa salsa.

Recetas de langostas congeladas

Si te has hecho con algunas de las langostas cocidas a mitad de precio que se han vendido recientemente en los supermercados australianos, aquí tienes mis 6 mejores recetas de langostas dignas de Navidad para aprovecharlas al máximo. También le mostraré lo fácil que es sacar la carne del bogavante del caparazón.

Si has tenido la suerte de hacerte con uno, aquí tienes 6 recetas con bogavante para aprovecharlo al máximo. Todas son fáciles, y es probable que tengas todo lo necesario para hacer al menos una de ellas, ¡si no dos o tres!

Nota: Este post contiene específicamente platos con langostas y cangrejos de río cocidos, no crudos, porque las langostas con descuento que motivaron este post venían cocidas. Hay una variedad más amplia de opciones de preparación para la langosta cruda que no se tratan en este post.

  Recetas de salmón fresco en salsa

¡4 langostas de oferta que recogí estas Navidades! Técnicamente, son cangrejos de río, no langostas, porque no tienen las pinzas gigantes. En Australia, sólo tenemos cangrejos de río. Pero todo el mundo las llama langostas.

El bogavante precocinado comprado en la tienda no tiene el mismo sabor que uno crudo recién cocinado, así que lo mejor es preservar el sabor que tiene manteniéndolo simple. Deja que la carne del bogavante sea la protagonista.

Recetas de langostas picantes

Lo que realmente me gusta de la cocina es encontrar los trucos del oficio que pueden simplificar la vida. Me complace cuando encuentro una manera de reutilizar una receta y transformarla en varios platos completamente diferentes. Con esta receta de salsa de langostinos, le mostraré cómo hacer precisamente eso. Esta salsa puede servir para muchas comidas diferentes.

La salsa de crema de langosta se hace con colas de langosta descongeladas, nata, mantequilla y la mezcla de cebolla, ajo y pimiento. Al cocinar, algo que siempre hay que tener en cuenta es tener todos los ingredientes en su sitio (mise-en-place), especialmente al hacer esta salsa de crema de langosta. Esta salsa se hace en cuestión de minutos. No querrás añadir la mantequilla a la sartén cuando no hayas picado todos los ingredientes. Tenlo todo picado y listo junto a la estufa en la que vas a cocinar.

  Recetas de salmón fresco en salsa

Cuando cociné la salsa de nata para esta receta, primero puse a dorar el bagre en la sartén. Esto añade sabor a las verduras y, además, a la salsa. Debes cocinar las verduras hasta que las cebollas estén claras o casi. Puedes picar las verduras o picarlas si no te gustan los trozos grandes. A mí me gusta cortarlas de manera que aún se distingan pero que no compitan con la langosta.

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