Receta de carne guisada con patatas

Estofado irlandés de ternera y patatas

Inicio ” Tipo de receta ” Sopas / Guisos ” Estofado italiano de ternera y patatas Saltar a la recetaEste estofado italiano de ternera y patatas es una receta fácil de preparar. Carne tierna y patatas cocinadas a fuego lento en una sabrosa salsa de tomate ligera y especiada. La cena perfecta en una sola olla.

Rebozar la carne en harina antes de dorarla ayudará a espesar el guiso mientras se cocina. Esto es lo que siempre hago, o si lo prefieres, puedes mezclar una cucharada de maicena con una cucharada de agua para formar una pasta.

Estofado de ternera y patatas sin vino

Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

El estofado de ternera americano no tiene la misma historia ni las mismas reglas (afortunadamente) que algunos de los célebres guisos europeos como el boeuf bourguignon o el goulash. Mientras la carne esté tierna y el estofado tenga aspecto de guiso, nadie le dirá que lo ha hecho mal. Pero hay algunos arquetipos. Las experiencias de mi infancia con el estofado de ternera empezaron con una lata de Dinty Moore (con sus patatas y zanahorias extrañamente firmes) y terminaron con una versión casera con trozos de ternera seca y fibrosa flotando en un caldo gravoso aromatizado con pasta de tomate. No voy a dar nombres, pero el nombre del cocinero empezaba por M y rimaba con “nom”.

  Receta pastel de patatas y carne

Bueno, no me voy a conformar con lo conveniente. Quiero algo grande. ¿Sabes esa escena de la película en la que el héroe o la heroína empollona encuentra la confianza interior y de repente se vuelve mucho más interesante y mucho más atractivo para el resto del mundo? Ese héroe es un guiso de carne y su momento de confianza es ahora. El estofado de ternera de mis sueños comienza con grandes, tiernos y jugosos trozos de ternera recubiertos de una salsa rica e intensa pero no pesada ni turbia (y más vale que esa salsa esté limpia y reluciente). Tiene verduras que son más que un simple relleno, aportando una textura y un sabor complementarios a la fiesta.

Guiso de carne picada y patatas

Este plato cotidiano de ternera y patatas se suele acompañar de arroz blanco. Las aceitunas, las pasas y las alcaparras hacen que el guiso recuerde al picadillo. Para agilizar el proceso de preparación, pique las patatas y las aceitunas mientras la carne de vacuno y las verduras se cocinan a fuego lento.

410 calorías; calorías de la grasa 27%; grasa 12,3g; grasa saturada 4g; mono grasa 5,3g; poli grasa 1,2g; proteína 31,8g; carbohidratos 43,4g; fibra 4,9g; colesterol 85mg; hierro 4,5mg; sodio 650mg; calcio 57mg.

  Recetas con carne de cangrejo en lata

Estaba bien… Esperaba un guiso más sabroso, pero quizá las sobras sean mejores. Seguí la receta al pie de la letra. Si volviera a probarlo, aumentaría el condimento, las aceitunas, las pasas y las alcaparras (¿el doble?). Me gustó la sugerencia de añadir tomates. El tiempo de cocción me funcionó – todo estaba bien cocinado.

Me pareció que estaba muy bueno. La próxima vez duplicaría la cantidad de pimiento verde picado, cocinaría la carne al menos una hora más y añadiría más agua/caldo (tuve que añadir un poco durante la cocción). Para nosotros, esto fue más bien 3-4 porciones (no 5). Fue un guiso muy sabroso.

Estofado de ternera

Este estofado de ternera en olla lenta es la comida perfecta para las noches frías de otoño e invierno. Esta receta de estofado de ternera, llena de sabor acogedor y de ingredientes sustanciosos, te hará entrar en calor desde dentro.

– Carne guisada: Esta receta comienza con un kilo de carne para guisar, cortada en trozos de una pulgada: La harina de uso general espesa el caldo, asegurando un guiso abundante.- Condimentos: Este estofado de ternera se condimenta con sal, pimienta, salsa inglesa, pimentón, ajo y una hoja de laurel.- Caldo: Utilice caldo de carne comprado o hecho en casa.- Verduras: Necesitará zanahorias, patatas, cebollas y apio.

1. Combine los ingredientes: Coloca la carne en la olla de cocción lenta, luego revuélvela con harina, sal y pimienta. Añade el caldo, las verduras, la salsa Worcestershire, el pimentón, el ajo y la hoja de laurel. Remueve para combinar.2. Poner la olla de cocción lenta: Tapa la Crock-Pot y cocina a fuego lento de 8 a 12 horas o a fuego alto de 4 a 6 horas.

  Recetas de pastel de carne y patatas

Este abundante estofado de ternera en Crock-Pot es una comida completa tal cual, así que no hay necesidad de servirlo con ningún plato de acompañamiento. Sin embargo, si quieres añadir algo extra, considera acompañarlo con pan casero – prueba una baguette francesa o panecillos básicos. Una simple ensalada de acompañamiento también funcionaría bien.

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad