Receta de patas de centollo
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Para una cena tan especial como las que nos esperan en estas fiestas, merece la pena probar como con esta receta de buey de mar gratinado al estilo donostiarra. Puedes hacerlo con txangurro. Hoy en día existe en el mercado marisco congelado de gran calidad y a mejor precio, por lo que no tiene por qué ser un producto súper caro. En cualquier caso, no hay que cocer demasiado el marisco, porque pierde mucho sabor y textura.
Pica las cebollas y dóralas en una sartén con un poco de aceite. Añadir los dientes de ajo y el tomate bien picado y rehogar con una cuchara de madera. Añadir la carne de los centollos y mezclar bien. Añadir un poco de pan rallado, verter el brandy y flambear fuera del fuego.
Limpiar los caparazones y rellenarlos con la mezcla anterior. Espolvorear con un poco de pan rallado y perejil picado; colocar encima unos dados de mantequilla repartidos. Gratinar 4 minutos con el grill del horno a máxima potencia.
Recetas de tapas de cangrejo españolas
Great British Chefs es un equipo de apasionados de la comida que se dedica a ofrecerle las últimas historias, noticias y reseñas gastronómicas, así como el acceso a algunos de los mejores chefs de Gran Bretaña. Nuestros posts cubren todo lo que nos entusiasma, desde las últimas aperturas y las tendencias gastronómicas más actuales hasta los nuevos y brillantes productores y las entrevistas exclusivas a los chefs.
Situada en la cima de Portugal y rodeada por el Atlántico, Galicia es la provincia más húmeda y verde de España. Los propios gallegos afirman ser un pueblo celta y, de pie bajo una sombrilla en el interior de un castillo, escuchando sus gaitas tradicionales y bebiendo queimada, una mezcla flamígera de hierbas, azúcar y el licor de orujo local, es muy fácil ver la conexión con otros celtas en tierras verdes y húmedas.
Hoy en día Galicia es mundialmente famosa por el Camino de Santiago, una ruta de peregrinación que parte de toda Europa y termina en Santiago de Compostela, la capital de Galicia y lugar de descanso del Apóstol Santiago. Era una de las grandes rutas de peregrinación medievales de Europa; un peregrino que completara El Camino tenía garantizado un lugar en el cielo, y el viaje a Santiago sólo rivalizaba con las peregrinaciones a Roma y Jerusalén. Hoy en día, miles de personas siguen recorriendo el Camino de Santiago, sobre todo los españoles en verano que buscan la bendición celestial de un clima más fresco que el del resto del país, la promesa de algo de lluvia y los sabores únicos de Galicia.
Cangrejo araña comiendo
Vigo, la principal ciudad de las Rías Baixas, es un destino ideal para los amantes de la fantástica comida gallega. Comer en Vigo se convertirá en una experiencia inolvidable, tanto si visita la ciudad como si quiere disfrutar de su magnífica gastronomía. La mejor opción, para degustar los mejores platos, esos platos que siempre triunfan, es visitar el Restaurante O’Rei Pescador, disfrutarás comiendo con las mejores vistas contemplando la maravillosa Plaza de Compostela.
Si lo que quieres es un buen aperitivo o entrante, para abrir el apetito, puedes elegir entre una gran variedad: berberechos, percebes, almejas a la marinera o a la plancha, centollo, vieiras a la plancha, vieiras al horno… Ensaladas variadas, pimientos del piquillo rellenos, tortilla, espárragos, empanada gallega, jamón ibérico de bellota.
Un placer culinario son sus arroces, elaborados con los mejores ingredientes y siempre en su punto. Prueba su arroz de marisco, el de pulpo, el de rape y langostinos, el de bogavante o su excelente arroz de verduras.
Receta de cangrejo español
Nuestros platos tienen el sabor tradicional de la mejor cocina vasca combinado con un toque moderno. Estamos orgullosos de la amplia gama de comida que ofrecemos que incluye platos para todos los gustos y ponemos un fuerte énfasis en la frescura de los productos de temporada que utilizamos.
Para disfrutar de una experiencia increíble recomendamos empezar con una tabla de ibéricos, una ventresca de atún o quizás una ensalada de foie o uno de nuestros entrantes, que son perfectos para compartir en la mesa, como los huevos revueltos con boletus o setas, las gambas frescas de Huelva a la plancha, las almejas marineras o nuestras premiadas croquetas de gambas de la bahía de Dublín.
Y para terminar, la comida se puede completar con uno de nuestros irresistibles postres de la casa, como el coulant de chocolate casero con helado de yogur, la tarta de queso templada con azúcar de caña caramelizada… Para los amantes de los postres más tradicionales, las opciones incluyen, entre otras, nuestro arroz con leche o la cuajada de oveja, ambos con nuestro toque especial.