Receta de champiñones rellenos al horno

Crema de champiñones al ajillo

Estos clásicos champiñones rellenos están cargados de chalotas, ajo, nueces, pan rallado y tallos de champiñones picados. Espolvoree con parmesano, métalos en el horno y tendrá un gran aperitivo para las fiestas.

Los champiñones normales simples o los creminis marrones son perfectos para el relleno. Busque setas con el sombrero y las branquias (la parte plumosa de abajo) secos. Evite las setas que parezcan viscosas o que tengan manchas marrones hundidas.

Para hacer estos champiñones rellenos, primero hay que separar los tallos de los sombreros de los champiñones y picarlos. Cocine los tallos de los champiñones picados en mantequilla con algunas chalotas, ajo y nueces. Procese con hierbas y pan rallado y rellene los sombreros de los champiñones con esa mezcla.

Puede preparar el relleno y rellenar los champiñones (sin hornearlos) hasta 24 horas antes. Simplemente tápelos y refrigérelos, y luego cocínelos justo antes de servirlos. Una vez cocidos, los champiñones rellenos no aguantan bien mucho tiempo.

La receta se puede ampliar fácilmente, duplicando o triplicando, y se pueden utilizar tanto champiñones cremini como champiñones normales. Primero hay que fregar bien los champiñones y luego sólo hay que arrancar los tallos. Para las fiestas, prepara el relleno y limpia los champiñones y quítales los tallos con antelación. Pero no los cocines hasta que quieras servirlos: Una vez cocidos, los champiñones rellenos no aguantan bien mucho tiempo. Hornea algunos, sirve y repite.

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Receta de cocina

Olive Garden es famoso por sus generosas raciones de platos clásicos italianos: pasta, pizza, palitos de pan y esa interminable ensalada. Los champiñones rellenos de almejas son una delicia como entrante. Salga a por una tanda esta noche o pruebe nuestra fácil versión casera.

Mi marido nunca había probado los champiñones rellenos, así que le preparé esta receta para el pasado Día del Padre y ¡le encantaron! A él no le gustan mucho los champiñones. De todos modos, en lugar de almejas, usé trozos de tocino y doblé la mezcla del relleno y usé champiñones Cremini porque son un poco más grandes y Panko en lugar de pan rallado porque es más fácil. Delicioso.

No tenía almejas ni queso mozz, así que utilicé carne picada cocida y omití la cobertura de queso mozz. Aun así estaba muy bueno. Haría un 50% más de relleno la próxima vez porque me gusta mucho amontonarlo. A mi familia le encantó.

Recetas de comida y bebida

Justo antes de hornear los champiñones, espolvoreamos pan rallado tostado sobre los sombreros de los champiñones rellenos. Me encanta el crujido extra que esto añade, pero si no los tienes a mano o te alejas del pan o los carbohidratos, puedes omitirlos.

Champiñones rellenos de queso fácilesEstos champiñones rellenos de queso y ajo son fáciles de preparar y se adaptan fácilmente a tus quesos favoritos. A nosotros nos encanta usar un cheddar afilado, pero la mozzarella, el queso suizo, el gruyere o incluso los quesos más cremosos como el feta, el de cabra y el brie funcionan. Por supuesto, ¡una combinación de quesos también es una gran idea!

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Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1 tapa de champiñón rellena / Calorías 35 / Grasa total 2,4g / Grasa saturada 1g / Colesterol 4,3mg / Sodio 29,7mg / Carbohidratos 2,3g / Fibra dietética 0,3g / Azúcares totales 0,6g / Proteínas 1,5gAUTOR:  Adam y Joanne Gallagher

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Champiñones rellenos de queso

Estos champiñones portobello al horno son fáciles de preparar y están repletos de delicioso queso y ajo. Suficientemente carnosos para satisfacer a cualquier carnívoro, y lo suficientemente versátiles como para funcionar como plato principal o acompañante. Ir a la receta

Creo que todos los niños tienen ciertas verduras que no quieren comer. Para ser justos, sé que tengo más suerte que muchos, ya que mis dos hijos comen una gama razonablemente buena, el más pequeño en particular. Pero las setas son un punto de fricción para ambos.

Mordisquean algunos trozos crudos cuando los corto, pero la textura cocida no les gusta. Sin embargo, estos champiñones portobello horneados, por lo menos los tentaron con algunos bocados, lo que es un éxito en mi libro. Y yo estaba más que feliz de comer el resto.

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Los portobellos tienen una gran cavidad que es ideal para rellenar, e incluso se pueden utilizar en lugar de hamburguesas, panes o como base para mini “pizzas”. No es que yo haya seguido ese camino. Bueno, todavía.

Los champiñones pueden volverse blandos si se mojan demasiado, por lo que limpiarlos ayuda a evitarlo. Si alguna parte de la piel está especialmente dañada, se puede pelar una sección. La piel quedará ligeramente rayada, pero apenas se verá.

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