Coca de llardons
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Aprovechando que se acerca la noche de San Juan, esta semana os propongo disfrutar de la víspera con un dulce muy característico de estas fechas: La coca de San Juan. Un dulce muy típico de la región de Cataluña.
La verdad es que con la imagen no hay palabras. Es una receta de repostería casera que recuerda mucho al sabor del roscón de reyes. De hecho, los ingredientes y la preparación son muy similares. Ahora mismo os cuento. Aromas a naranja y limón que combinan perfectamente con todo el sabor de la crema pastelera que forma ese precioso entramado.
Como siempre aquí os dejo un video tutorial donde os explico el proceso para hacer esta deliciosa coca de San Juan. Os encantará lo fácil que resulta hacerla en Thermomix. Os aseguro que el sabor supera con creces su apariencia que ya es decir. ¡Tenéis que probarla!
Coca de sant joan recepta
Hoy, 23 de junio, es la noche de San Juan (o la revetlla de Sant Joan) por lo que vamos a hacer una receta tradicional, un dulce horneado que normalmente se disfruta hoy. Se llama Coca de Sant Joan y es una base tipo brioche con crema pastelera por encima.
Voy a hacer una serie de recetas tradicionales españolas, tanto aquí en mi blog como en mi nuevo canal de cocina de youtube. Parece que este es el año de no viajar, así que vamos a viajar con nuestro paladar, ¿no? Siempre me sorprende la cantidad de clientes que me dicen que han viajado a España y les ha encantado tanto el clima como la comida. Yo no puedo enviarles el clima hasta su casa, ¡pero sí puedo compartir mis recetas con ustedes!
Mi intención es hacer recetas españolas que puedas replicar en casa, así que prepárate para trucos y el uso de aparatos que no se usan tradicionalmente aquí en España, como una olla de cocción lenta o una olla instantánea.
Una vez que la crema esté bien espesa, pásala a otro bol (para que se enfríe más rápido) y cúbrela con un film transparente (tocando la superficie). De esta manera la crema no se reseca. Mete este bol en la nevera. Necesitamos que se enfríe del todo para poder utilizarla después.
Receta de coca de san juan en español
La Coca de Sant Joan, o Pastel de San Juan, es un dulce tradicional que se elabora para la Revetlla de Sant Joan, o Noche de San Juan en Cataluña. La coca es una pasta plana típica de Cataluña que se presenta en muchos sabores y preparaciones. Puede ser salada o dulce. La coca que se elabora para Sant Joan es una pasta dulce, muy parecida a un brioche, decorada con crema pastelera y frutas confitadas.
Cuando vivía en Barcelona, Sant Joan fue, para mí, una época agridulce. Estudiaba en la Universitat Pompeu Fabra, y Sant Joan solía caer durante la semana de los exámenes finales. Por lo general, sólo unos días antes de regresar a Maine para visitar a la familia y los amigos y trabajar hasta que la escuela comenzara de nuevo en septiembre. Siempre era una semana confusa y estresante: el calor y la humedad del verano, estresada por los exámenes, ansiosa por terminar las clases, emocionada por ver a mi familia y amigos en Maine, y triste por despedirme de mis amigos en Barcelona.
Sant Joan es una fiesta que celebra el nacimiento de San Juan, que, según el Evangelio de Lucas, nació 6 meses antes que Jesús. El día coincide estrechamente con el solsticio de verano y se celebra en muchos lugares, pero especialmente en la costa mediterránea.
Receta de coca de sant joan 2022
Disolver la levadura con un poco de leche tibia.Añadir 3 cucharadas de harina y trabajarla hasta conseguir una masa homogénea. Dejar reposar hasta que doble su volumen.Hacer un volcán en el mármol con la harina y poner la mantequilla, los huevos, el azúcar, la sal, la ralladura de limón y el anís.Trabajar a mano o con un tenedor. Añadir la masa madre y seguir trabajando con la harina hasta que la masa sea fina y compacta.Alisarla en una placa de horno engrasada con aceite o mantequilla, dándole un grosor de aproximadamente 1 cm y forma ovalada.Pintarla con huevo y colocarla sobre frutas glaseadas, cortadas en trozos, y dejarla reposar hasta que doble su volumen.Repartir los piñones y espolvorear azúcar por encima, y cocerla en el horno a 180 grados unos 20 minutos.