Receta de crepes a la francesa
Contenidos
Los crepes son más fáciles de hacer de lo que crees. De hecho, creemos que son más fáciles que las tortitas. También son más versátiles y se pueden aderezar con coberturas dulces o saladas y cualquier cantidad de sabrosos rellenos. La masa de nuestra sencilla receta de crepes -que es más fina que la de las tortitas porque no contiene leudante (¡por eso las crepes son finas, planas y delicadas!)- se prepara en la batidora. Tampoco se necesita una sartén especial para hacer crepes. Basta con utilizar una sartén antiadherente.
Creo que esta receta tiene un gran marco que funciona con ingredientes que son GF y libres de lactosa. Yo sustituí la harina GF de Bob’s Red Mill, la mantequilla Earth balance (sin soja) y la leche de almendras y estos crepes salieron fantásticos, por segunda vez. Cocino crepes profesionalmente. He cocinado más de 60.000 crepes en los últimos 5 años. Esta receta funciona, incluso con ingredientes alternativos. Déjala reposar toda la noche en la nevera y luego deja que se caliente un poco a temperatura ambiente antes de usarla. Verter en una sartén antiadherente y dar vueltas finas. Pelar y dar la vuelta con la mano. Si no puedes hacer que esta sencilla receta funcione, es que no lo estás intentando.
Crepes 1 huevo
Una comida rápida y fácil, los crepes son la mejor adición a la mesa del desayuno, el brunch o incluso el postre. Aunque sólo necesitarás unas tres cucharadas de masa para hacer cada crepe, hemos comprobado que un vaso medidor seco de 1/4 de taza es la mejor herramienta para verter la masa en la sartén y que los crepes se cocinen de manera uniforme. La pequeña cantidad de azúcar da a las crepes un aspecto dorado y bordes crujientes. Una vez que estén hechos, ponles tus aderezos favoritos, como fruta fresca, nata montada o incluso opciones saladas. Los crepes son una gran invitación a ser creativo con diferentes combinaciones de sabores.
Cubra esta deliciosa receta de crepes con un poco de nutella para untar con chocolate y fresas o plátanos para un postre o un desayuno indulgente. Es una de nuestras recetas de nutella favoritas. Es una receta para todos los miembros de la familia.
Funcionó de maravilla. Quedaron como las crepes que recuerdo haber comido de niña. Cada miembro de la familia hizo los suyos con una selección de nuestros rellenos favoritos: gelatina; Nutella; bayas frescas; sirope de chocolate; rodajas de plátano; y mantequilla de cacahuete. Y siempre se cubrían con un poco de azúcar en polvo. No puedo esperar a probarlos con un relleno salado para la cena algún día.
Receta de crepes saludables para uno
Obviamente, me encanta que sepan bien. Y me encanta que sean bonitas y delicadas. Me encanta que puedas vestirlos de forma elegante o informal para una comida o incluso para un tentempié rápido. Y que pueden ser dulces o salados.
Me encanta que se puedan hacer bastante saludables rellenándolos con mucha fruta fresca. Los crepes son, sin duda, un alimento seguro para mí. Siempre puedo recurrir a ellos cuando necesito un capricho o un desayuno para una ocasión especial pero no quiero desviarme en absoluto de mi alimentación saludable.
¿Lo único que no me gusta? Que pueden ser un poco complicados de hacer. La mayoría de las recetas hacen un montón de crepes, lo que suele dejarme parada sobre el fuego durante al menos 30 minutos. No me importa tanto si estoy preparando para una ocasión especial o un gran desayuno. Pero significa que cuando quiero crepes en un capricho como merienda o desayuno típico entre semana, no quiero tomarme el tiempo de hacer una tanda entera.
Problema resuelto: ¡una receta de crepes en lotes pequeños! Ahora usted (yo) puede conseguir fácilmente su dosis de crepes en unos 10 minutos de preparación y cocción. Esta receta rinde entre 4 y 6 crepes (aproximadamente 7″), lo que es perfecto para dos personas o una hambrienta.
Receptor de crepes
Los crepes son probablemente nuestro desayuno dulce favorito, rápido y fácil. Se preparan más rápido que las tortitas o los gofres y, a diferencia de esos otros desayunos, los crepes piden que se les ponga algo más que sirope de arce. Fruta, Nutella, queso gruyere y salsa de champiñones son sólo algunas de las increíbles opciones de cobertura que tiene a su alcance.
¿Es la masa de los crepes lo mismo que la de las tortitas? Aunque los ingredientes son prácticamente los mismos -harina, huevos, leche y un poco de sal-, la masa de crepes tiene una mayor proporción de harina respecto al líquido y contiene un agente elevador como la levadura en polvo o el bicarbonato de sodio, por lo que se cocinan de forma esponjosa y espesa. Los crepes, en cambio, tienen una menor proporción de harina respecto al líquido y no contienen ningún agente elevador, lo que significa que saldrán deliciosamente finos y delicados. Si la masa de los crepes parece líquida, no se preocupe, se supone que debe ser así. ¿Cómo puedo asegurarme de que la masa de crepes no tenga grumos?
Como la masa de crepes es tan fina, hay que asegurarse de que no tenga grumos. La mayoría de las veces, mezclar a mano los ingredientes húmedos con los secos funciona muy bien, pero si se encuentran grumos, siempre se puede batir en una batidora o en un procesador de alimentos.¿Puedo hacer estos crepes con harina sin gluten? ¿Y con harina integral? Absolutamente. Puedes sustituir la harina común de esta receta por cualquier mezcla de harina sin gluten. También puedes sustituirla por harina integral si quieres (y le dará a tus crepes un delicioso sabor a nuez), pero también serán ligeramente más gruesas que con harina normal. Para obtener los mejores resultados, le recomendamos que pruebe al principio con la mitad de harina integral y la mitad de harina normal, ya que así obtendrá ese delicioso sabor a nuez y mantendrá la textura fina y delicada.