Receta de cuscus con pollo marroqui

Pollo marroquí con garbanzos y cuscús

Este pollo a la parrilla con cuscús inspirado en Marruecos es una de mis recetas favoritas para la semana. El sabroso pollo marinado con pimentón se combina con un esponjoso cuscús lleno de verduras y especias. Una vez que el pollo se ha marinado, toda la comida se cocina en menos de 20 minutos.

Las pechugas de pollo se marinan en una receta fácil que contiene pimentón, ajo y miel, y luego se asan durante unos 15-16 minutos. Mientras tanto, este cuscús fácil contiene sólo unos pocos ingredientes clave pero tiene toneladas de sabor. Los granos de granada agrios combinan muy bien con el pollo a la parrilla para obtener una combinación estupenda y saludable.

Estoy seguro de que has visto muchos pollos etiquetados como “refrigerados al aire”, y el carnicero me ha dicho que estas palabras son más importantes que “orgánico” en estos días. La USDA exige que los pollos se enfríen a una determinada temperatura para la seguridad alimentaria.

Muchas grandes empresas utilizan los mismos contenedores llenos de agua clorada para enfriar sus pollos, lo que favorece la contaminación cruzada y la absorción de agua en la carne. Los pollos refrigerados por aire se separan y pasan por una pista a través de diferentes cámaras de aire refrigerado. Lleva más tiempo que un baño de agua, por lo que resulta más caro en general. Muchos creen que merece la pena el coste extra porque:

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Tajín de cuscús de pollo marroquí

¡Siento que he estado empacando y desempacando por meses!    De hecho, así es.    Usted puede imaginar cómo esta agitación perpetua puede causar estragos en los hábitos alimenticios de uno, por no hablar de la negligencia de un nuevo blog.    Con nuestra cocina de DC finalmente desempacada y guardada en nuestro nuevo hogar en Atlanta, finalmente íbamos a tener una comida casera.    Después de todas esas noches de comer fuera y calentar comidas congeladas, ¿cuál fue el primer plato que sugirió mi marido?    Pollo marroquí con cuscús de albaricoque.    Este es uno de esos platos mágicos que durante su preparación llenan toda la casa de aromas exóticos que bailan desde la cocina. Cierra los ojos por un momento y casi puedes ver los zocos de especias de Marruecos con hileras de especias de colores vibrantes y aromáticos que se alinean en los callejones del mercado.

Cuscús marroquí con pollo y verduras

Raciones: Para 4 personas Instrucciones Frote los muslos de pollo con comino y una generosa pizca de sal y pimienta. En una sartén grande de lados altos o en un horno holandés, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los muslos de pollo y dora la piel, de 7 a 10 minutos por cada lado. Añadir las 2 tazas de caldo de pollo. Llevar a ebullición, luego tapar y reducir el fuego a medio-bajo; dejar que el caldo se cocine a fuego lento durante 20 minutos. Añadir la menta picada y las aceitunas cortadas en rodajas o picadas. Continuar la cocción de 15 a 20 minutos o hasta que el pollo esté tierno. Retire la tapa, suba el fuego a alto y reduzca la salsa de 3 a 5 minutos, hasta que esté ligeramente espesa. Añada más sal, si lo desea.

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Variaciones recomendadas: Para obtener un sabor italiano, sustituya el comino del primer paso por 2 cucharaditas de ajo picado. Sustituya la menta por 2 cucharadas de albahaca picada y añada una cucharada de pasta de tomate al caldo de pollo. Servir sobre linguini y decorar con hojas de albahaca. Para un toque indio, elimine las aceitunas. En el primer paso, sustituya el comino por 2 cucharaditas de curry en polvo, añada una rama de canela al caldo de pollo y sirva con arroz basmati. Para hacer pollo al estilo chino, elimine las aceitunas y la menta. En el primer paso, sustituya el comino por 1 cucharadita de jengibre fresco rallado y añada 1 cucharadita de aceite de sésamo al aceite de oliva antes de añadir los muslos de pollo a la sartén. Después de reducir la salsa de 3 a 5 minutos, añadir 1 cucharada de salsa de soja, o más al gusto. Servir con arroz o fideos asiáticos como Udon, arroz o celofán.

Receta tradicional de cuscús de pollo marroquí

Este pollo marroquí con cuscús es un increíble descanso del pollo de todos los días que te transportará al exótico Marruecos. Es fácil de preparar ya que todo va en la olla y sólo hay que dejarlo cocer a fuego lento.

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