Empanada gallega
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La empanada gallega, de gran tamaño y con dos costras, suele estar rellena de pescado o carne, pimientos rojos o verdes y mucha cebolla. Sustituya la masa de pizza si tiene poco tiempo, aunque la masa de hojaldre es fácil de hacer. Las empanadas están mejor a temperatura ambiente; sírvelas con una ensalada mixta para cenar.
Como fan de la comida gallega, me apresuré a probar esta receta cuando la encontré. Es realmente una empanada excelente y muy fiel a sus orígenes. Sólo hice dos variaciones en la receta. Una, porque lo tenía, sustituí el vino tinto por el blanco recomendado. Y dos, como no me gusta hacer la masa, utilicé una corteza de tarta ya hecha para la envoltura de la empanada. Tal vez por eso necesité hornear mi tarta 40 minutos completos para que se dorara en lugar de 30. Por lo demás, es una receta estupenda para este sabroso pastel español.
La he hecho probablemente más de 20 veces, y probablemente la haré otras más de 100. Es sabroso, pero requiere un poco de esfuerzo, por lo que a menudo es un placer de domingo por la noche. También deja muy buenos restos. Me mantengo fiel a la receta, pero utilizo una fuente de horno de 13×9 frente a las dos redondas.
Masa de empanada
El nombre de Empanada viene del verbo español empanar, que significa envolver o cubrir con pan. Las sobras de pollo son ideales para este plato. No te sientas intimidado por hacer tu propia masa. Una vez que la domines, la utilizarás con todo tipo de rellenos.
Empezamos con la masa. Mezcla la harina y la sal en un bol. Corta la mantequilla o la margarina y mézclala hasta que se parezca a migas finas. Incorpora el requesón hasta que la masa forme una bola húmeda. Si lo desea, puede utilizar el robot de cocina para ello. Poner la masa en la nevera mientras se prepara el relleno.
Para preparar el relleno, calentamos el aceite de oliva en una cacerola y salteamos la cebolla y el ajo hasta que estén blandos. Añadimos los pimientos rojos y verdes y los salteamos durante 5 minutos más. Añadimos los tomates pelados, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta y salteamos durante otros 10 minutos o hasta que los jugos se hayan espesado. Dejar que se enfríe. Añadir el pollo cocido, el jamón ahumado o los chorizos en rodajas (opcional) y los guisantes descongelados. Volver a comprobar la sal y la pimienta. Añadir las aceitunas negras y mezclar todo. Ahora debería tener un relleno suave con una buena consistencia, ni demasiado líquida ni demasiado seca. Si está demasiado seco, añada un poco de agua. Deje que se enfríe a temperatura ambiente.
Receta de empanada gallega de atún
IntroducciónCocinar siempre ha sido algo difícil para mí. Hubo muchas veces en las que me costaba los primeros pasos de la cocina. Por ejemplo, una vez intenté hacer empanadas caseras. Ni siquiera pude hacer la masa correctamente. Recuerdo la mirada de mi madre cuando me vio luchar para formar la masa. El objetivo de mi historia es ayudar a educar a las personas que luchan como yo. Cocinar puede ser mucho más fácil de lo que pensamos. Si nos fijamos en mi situación, podría haber comprado la masa ya hecha para las empanadas. Lo que también es genial es que puedes usar una gran variedad de masa para tus empanadas. Esto significa que puedes seguir divirtiéndote con la cocina experimentando con las diferentes masas.Acerca deLas empanadas se pueden hacer con cualquier tipo de masa. Puedes utilizar masa de pizza, de pan o incluso de tarta a la hora de hacer tus empanadas. Al final se trata de una preferencia personal. Por esta razón, las masas prefabricadas de mi lista se clasificarán en función de mis preferencias personales. La razón de esto es porque estos son los tipos de masa más disponibles en amazon en este momento. Me aseguraré de convencerte de por qué me gusta más una masa que otra. No te decepcionará mi lista.
Serious eats empanada gallega
Las empanadas son una especialidad regional gallega muy apreciada. La palabra empanada viene del verbo “empanar” y las empanadas gallegas se distinguen por su forma, su masa y su relleno, que suele contener conservas de pescado o marisco, verduras de hoja o carne. Se diferencian de las empanadas latinoamericanas, ya que mientras estas últimas se forman como empanadas de mano individuales, la empanada gallega se hace como una gran empanada, cortada en trozos más pequeños para servir.
Aunque mucha gente asocia las empanadas con América Latina, su origen está en Galicia. Aparecieron por primera vez en la Iberia medieval, y se cree que derivan de las samosas árabes. Fueron los colonos españoles quienes introdujeron la empanada en América Latina.
La empanada está muy vinculada a las romerías y a las fiestas, en las que se dice que el tentador olor de la masa al hornearse llena las calles, y es un alimento tan emblemático de la región que se encuentra esculpido en piedra en el ornamentado Pórtico de la Gloria del románico de la Catedral de Santiago de Compostela.