Receta de filetes de merluza congelada

Merluza salteada

Es lunes por la noche. No he ido a hacer la compra desde la semana pasada y me da pereza. No sobra nada, salvo un pequeño recipiente de arroz basmati, pero hay filetes de merluza congelados en el congelador y una cabeza de brócoli en la nevera.

Espolvorea sobre los filetes congelados cantidades abundantes de cualquier especia que tengas disponible y que pueda complementar al pescado. Yo utilicé la especia portuguesa para pollo de Robertsons. Sí, dice “pollo” en el frasco, pero es tan aromática que también es perfecta para el pescado.

¡Es hora de asar! Mete el pescado en el horno durante unos 15 minutos. Recuerda que para asar es mejor mantener la puerta del horno ligeramente entreabierta. Controla los filetes con regularidad. El tiempo de cocción variará en función del grosor de los filetes de pescado y de la fuerza de tu horno.

Espolvorea el brócoli con un poco de especia vegetal antes de cerrar la tapa y dejar que se cocine al vapor. El tiempo de cocción al vapor depende de lo crujientes que te gusten las verduras, así que comprueba regularmente pinchándolas con un tenedor.

Poner todo en un plato. Vierte el resto de la salsa de mantequilla derretida picante sobre todo. Ralla el queso cheddar sobre el brócoli mientras está caliente, o desmenuza el queso feta por encima. Yo, obviamente, hice ambas cosas.

Recetas con filetes de pescado empanados congelados

Hace años nuestros médicos empezaron a decirnos que comiéramos más pescado. Incluir el pescado en su menú semanal le proporcionará proteínas buenas y magras repletas de nutrientes esenciales. Puede reducir el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Y si comes pescado graso, como el atún, el salmón y la caballa, obtienes ácidos grasos omega-3 y vitamina D. Así que, culpablemente, hemos estado comprando pescado blanco congelado que se queda en el congelador durante meses. Los pescados grasos son más fáciles de tratar. ¿Quién no tiene unas cuantas latas de atún en la alacena para esa última semana del mes antes del día de pago? Y todos estamos encantados de gastar un par de Rand más en sushi de salmón…. porque es bueno para la salud.

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Pero incluso antes de que se estrenara la película de Netflix de 2021, Seaspiracy, empezamos a oír hablar de la pesca sostenible, o de la falta de ella. Si eres como yo y tienes algunos niños o jóvenes de la Generación Z en tu casa, sabrás que el medio ambiente y la alimentación sostenible son muy importantes para ellos. Y también debería serlo. Estamos saqueando el medio ambiente para seguir alimentando a los miles de millones de personas de la Tierra. No, no soy vegana, ni siquiera vegetariana, y me doy cuenta de que soy parte del problema. Mis hijas sólo comen pollo, pescado y alimentos de origen vegetal. Por lo general, nos ceñimos a eso durante la semana y mi marido y yo seguimos comiendo algo de ternera o cerdo y alguna chuleta de cordero los fines de semana.

Recetas de abadejo congelado

Siempre pienso que es una pena que la merluza no sea un pescado más popular, a pesar de ser húmedo, escamoso y delicioso. Por desgracia, está tan infravalorada que a veces es difícil de conseguir. Así que me alegré mucho cuando hace poco encontré una gran bolsa de lomos de merluza congelados que, por supuesto, llegó a nuestro congelador.

  Receta con filetes de merluza congelados

Al igual que otros pescados blancos escamados, la merluza es bastante versátil y puede cocinarse de varias maneras, como en sartén o rebozada. Sin embargo, mi favorita es la más sencilla: al horno con deliciosos condimentos.

Caramelicé las cebollas en rodajas lentamente en aceite de oliva y luego añadí un chorrito de vinagre balsámico. La mezcla de cebollas se extendió por el fondo de la fuente de horno, lista para el pescado. Había planeado sazonar las cebollas con tomillo y pimentón ahumado, pero al final añadí estas hierbas y especias directamente a la merluza. De este modo, ambos elementos del plato tenían un sabor delicioso y se complementaban a la perfección.

A DH le encantó este plato de merluza al horno, especialmente las cebollas caramelizadas con balsámico, que describió como un chutney. Mi hija Kipper se quedó con la merluza, pero se negó a probar las cebollas – ¡más suerte la próxima vez! Pero me dijo que volviera a hacer esto, así que ….

Lomos de merluza

La merluza es un gran éxito para el suroeste, donde está disponible todo el año y, gracias al duro trabajo de los pescadores locales, ahora cuenta con la certificación MSC. Su carne, suave y deliciosa, es increíblemente suculenta y resulta maravillosa asada al horno.

Todo el pescado de nuestra sección de congelados se ha capturado en su mejor momento y se ha congelado en el muelle.  Se descongelará suavemente de camino a usted y llegará tan fresco como el día en que se desembarcó. Cuando llegue a su casa, simplemente póngalo en el frigorífico y disfrútelo en los próximos 2-3 días como haría con nuestro pescado fresco o póngalo directamente en el congelador para disfrutarlo otro día.

  Recetas con filetes de merluza congelada

Colóquelo bajo la parrilla en el estante superior, a unos 10 o 15 cm del calor. A modo de guía, una porción de filete necesitará entre 8 y 10 minutos, y un pescado plano entre 10 y 12 minutos.    No es necesario dar la vuelta al pescado plano, ya que el calor de la parrilla lo cocinará por completo.

CÓMO ASAR UN PESCADO ENTERO EN EL HORNO: Al pescado le gusta el calor. Precalienta tu horno a 220˚C/200˚C Fan/425˚F/Gas Mark 7. Frota el pescado con aceite de oliva, luego sal y haz unos cortes en la carne, hasta la espina; los cortes diagonales quedan bien.    Añade un poco de romero o tomillo a los cortes si tienes alguno a mano o introduce las hierbas en la cavidad del pescado.

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