Receta de la mejor ensaladilla de marisco

Cómo hacer ensalada de marisco con auténtica carne de cangrejo

Esta receta de ensalada de marisco, un clásico retro, ha sido un elemento básico en las charcuterías y en las barras de ensalada durante décadas. La ensalada fría de cangrejo se prepara en unos 10 minutos para una comida o cena económica y fácil de preparar con antelación. Sírvela con galletas saladas, sobre croissants o pan crujiente para sándwiches, o sobre un lecho de verduras de hoja verde. Es ligero, fresco y sabroso.

Me encanta esta receta de ensalada de marisco desde que era niña. El plato clásico se hace con imitación de cangrejo, que he mostrado aquí, pero también puedes preparar el plato con gambas, langosta o carne de cangrejo real para hacerlo a tu gusto. La ensalada fría de cangrejo es una comida o cena ligera perfecta cuando el tiempo es cálido y no quieres una comida pesada y caliente. Lo mejor de todo es que se prepara en tan sólo 10 minutos y se puede preparar con antelación. ¡Muy práctico!

Esto es sólo un resumen de los ingredientes que necesitarás para una ensalada de marisco clásica. Como siempre, las medidas específicas y las instrucciones paso a paso se incluyen en el cuadro de la receta imprimible al final del post.

Ensalada de gambas y cangrejo sin mayonesa

Esta sencilla ensalada de cangrejo está hecha con carne de cangrejo de imitación, cebolla picada y apio, todo ello mezclado con un aderezo cremoso de mayonesa. Está deliciosa servida sobre un lecho de lechuga, servida sobre galletas de mantequilla o apilada entre su panecillo favorito.

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La ensalada de cangrejo cremosa hecha con carne de cangrejo de imitación (o carne de cangrejo real) es deliciosa, no me importa lo que digan. Perfectamente ácida, salada y tan fácil de hacer con la cantidad justa de crujiente, es increíblemente difícil resistirse a meterse cucharadas en la boca una vez que se ha probado.

Verá, yo no crecí con ensaladas cremosas de marisco. A mis padres les interesaba más la tradicional ensalada de patatas o la ocasional ensalada de pasta. Conocí la ensalada de cangrejo más tarde y no podía creer lo que me estaba perdiendo todos esos años. Esta ensalada está hecha con carne de cangrejo de imitación, pero no dude en sustituirla por carne de cangrejo real si es más su estilo.

La imitación de cangrejo está hecha de surimi, es decir, carne de pescado (normalmente abadejo) que se lava y deshuesa para eliminar todo lo que no se desea, y luego se pica y se convierte en una pasta. Esta pasta se mezcla con otros ingredientes, se calienta y se moldea en formas, como palos y escamas. La imitación de cangrejo altamente procesada no suele contener cangrejo, pero se elabora con marisco y se hace para que sepa a cangrejo.

Ensalada de pasta de marisco

Una sencilla, pero deliciosa, ensalada de pasta y marisco con grandes trozos de carne de cangrejo y gambas grandes. Añade huevos duros, apio picado, cebolla verde, con un delicioso aderezo cremoso. ¡Es una guarnición fantástica o un gran plato principal en un día caluroso de verano!

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También preparé un tri-tip a la parrilla para el hijo “no amante del pescado” para que tuviera algo que picar mientras todos nos atiborrábamos de patatas rojas pequeñas, maíz, salchichas, patas de cangrejo y grandes gambas jumbo. No hay nada mejor que sentarse alrededor de una gran mesa, cargados de todas esas bondades marineras… mojadas en garrafas de mantequilla de limón derretida. Y con grandes y gruesas rebanadas de crujiente pan de masa agria… ¡comimos hasta casi explotar! (Fue como esa escena de Willy Wonka… sólo que con toda una familia sentada alrededor, inflándose como grandes globos).

Cuando se acabó la cena, además de todo el guateque que había… ¡había MUCHO marisco de sobra! Así que al día siguiente me senté y saqué todos los restos de cangrejo de las patas de cangrejo restantes, y corté las gambas gigantes y me puse a trabajar para hacer esta increíble ensalada de marisco.

Carne de cangrejo

Nuestras ensaladas de marisco favoritas abarcan toda la gama de sabores. Tanto si te apetece algo terrenal, como la ensalada de calamares y guisantes, como si te apetece algo sustancioso, como las gambas templadas con kamut y estragón, o refrescante, como las espinacas y el salmón ahumado aliñado con limón y eneldo, estas recetas de ensaladas de marisco son platos encantadores y sencillos. Elige tu favorita en función de tu estado de ánimo y de la temporada.

En esta creativa ensalada, el aderezo César se extiende sobre el salmón antes de asarlo, creando una rica costra que mantiene el pescado suculento mientras recoge el delicioso sabor ahumado de la parrilla. Para un maridaje perfecto, el maestro sommelier Andy Myers dice que hay que buscar una botella de Roero.

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Esta ensalada dulce-salada de la chef danesa y escritora gastronómica Trina Hahnemann obtiene su crujido de la manzana verde ácida, los rábanos y el pepino. En esta receta utiliza caballa, pero puede sustituirla por cualquier pescado ahumado, como el arenque o el salmón.

El maestro sumiller Pavle Milic nos ha inspirado esta ensalada de marisco, que marida a la perfección con los vinos blancos. Al escalfar rápidamente la mezcla de mariscos, cada pieza se cocina a la perfección para obtener bocados tiernos y escamosos. Elija su aceite de oliva favorito; su sabor impregna todo el plato y añade un sabroso sabor vegetal.

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