Receta de la sopa de ajo

Sopa de ajo asado

1.En una sartén se calienta la mantequilla y se añade el jengibre y el ajo machacados, se rehoga durante algún tiempo y también las cebollas y otras verduras.2.Se cocina todo hasta que las verduras estén ligeramente blandas.3.Se añade agua según la cantidad deseada. Añadir la cabeza de ajo y la pimienta negra junto con la sal.4.Dejar hervir hasta que todo esté bien cocido.5.En otro bol mezclar la harina de maíz y 2 cucharadas de agua. Añadir esta papilla a la sopa hirviendo y dejarla hervir otros 5 minutos.6.Retirar del fuego y servir con pan tostado caliente o picatostes.Ingredientes clave: Ajo, Ajo (triturado), Jengibre (triturado), Cebolla (picada), Zanahoria (picada) , Verduras de su elección (Coles, guisantes, maíz, judías, etc) , Harina de maíz, Pimienta negra, Sal al gusto , Mantequilla

Sopa de ajo vegana

En los últimos años me he obsesionado con todo lo relacionado con las sopas. Me encanta la simplicidad en el proceso, el hecho de que puedes hacerlas tan llenas de verduras como quieras y son perfectas para cualquier temporada. Obviamente una sopa es más apropiada para los meses más fríos, pero mientras el aire acondicionado esté funcionando, ¡dame toda la sopa! lol

Una sopa que siempre he querido probar es esta sopa vegana de ajo asado. He utilizado el ajo asado en innumerables recetas y siempre da más sabor a los platos que el fresco o pre-picado. Profundiza el sabor y puede hacer que una receta cotidiana se convierta en algo fabuloso. ¡Con una afinidad por todas las cosas de ajo asado sabía que una sopa sería algo para explorar, y la sopa de ajo asado vegana nació!

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Personalmente me encanta esta sopa por muchas razones. Es rápida, fácil, con queso, tiene proteínas gracias a los anacardos, llena, es asequible, es perfecta para cualquier temporada, tiene mucho sabor a ajo, tiene notas de vino, se puede acompañar perfectamente con pan, ¡y es un placer para el público!

Recetas con ajo

Una vez pasé mucho tiempo haciendo senderismo por Nepal, comiendo sopa de ajo que me alimentaba durante cada día de caminata por la montaña. El secreto, ahora lo sé, es el magnífico ajo fresco de la zona, tanto como las patatas que se utilizan.  Matthew Evans, Gourmet Farmer Series 4

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

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Derretir la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Añadir la cebolla y cocinarla durante 8-10 minutos o hasta que esté completamente blanda, pero sin que se dore. Añadir la mitad del ajo y remover durante 1 minuto. Añadir las patatas y sazonar al gusto, luego cubrir con agua y cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.

Triturar la sopa en una batidora, ajustar la sazón y diluir con un poco de agua si es necesario. Se busca una consistencia de sopa ligeramente fina. Colocar el ajo restante en una superficie de trabajo y espolvorear con escamas de sal marina. Utiliza el dorso de un cuchillo grande para hacer una pasta con el ajo y luego mézclalo con la sopa caliente. Servir con pan crujiente con mantequilla. También puede servir con un poco de nata o crema agria por encima.

Sopa de gyoza

Esta sopa de ajo francesa (velouté) es algo que hay que probar al menos una vez en la vida. Es cremosa, sedosa y sabrosa y, sorprendentemente, el sabor del ajo no es tan fuerte como cabría esperar. También es muy saludable, y algunos expertos en salud afirman que la sopa de ajo es tan potente como los antibióticos. En cuanto a las habilidades culinarias, esta es una gran receta para practicar porque utiliza la mayonesa como agente aglutinante. No es una técnica que se vea habitualmente en las recetas. Esta receta en concreto procede del pueblo de Lautrec, considerado uno de los más bonitos del suroeste de Francia.

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