Receta de las mejores croquetas de jamón del mundo

Croquetas de jamón con salsa blanca

Me encantan las croquetas de jamón españolas. De hecho, no conozco a nadie que no lo haga. A no ser, por supuesto, que seas vegetariano, en cuyo caso estoy bastante seguro de que te seguirán gustando las croquetas de setas. O las croquetas de espinacas y piñones. O incluso las croquetas de zanahoria…

Las croquetas son una de las joyas de la corona de la cocina española y, de alguna manera, un símbolo nacional de nuestra cultura del tapeo. Son tan omnipresentes en toda España que, vayas donde vayas, siempre encontrarás un restaurante o un bar de tapas que las sirva.

Sin embargo, al igual que ocurre con la paella, su ubicuidad no es sinónimo de calidad garantizada y con demasiada frecuencia nos encontramos con ejemplos terriblemente pobres de lo que debería ser una croqueta perfecta. De hecho, si eres un visitante habitual de los bares de tapas españoles, sabes de lo que hablo porque probablemente estés aburrido de sufrir croquetas demasiado aceitosas, demasiado saladas, demasiado duras, demasiado pegajosas o demasiado empapadas.

Para mí las mejores croquetas de jamón son suaves y cremosas por dentro, con una capa muy fina y crujiente por fuera, lo suficientemente gruesa como para aguantar la bechamel. Por supuesto, deben contener una generosa cantidad de buen jamón ibérico y tener una textura delicada.

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Receta de croquetas de jamón cubano

Aunque las “Croquetas de jamón serrano” no son realmente de España (lea sobre el origen de las croquetas), los españoles se pelearían por honrar el plato como si fueran ellos los que lo inventaron. Las croquetas son un plato que se sirve en casi todos los restaurantes de España, pero hay un dicho que reivindica las croquetas de cada abuela como las mejores croquetas del mundo. Si no eres de España, o no has tenido la oportunidad de probar esta deliciosa comida, no te preocupes porque hoy te vamos a enseñar la mejor receta de croquetas de jamón español y toda la información que necesitas saber sobre ella.

Antes de empezar con la receta, déjanos decirte que todo el mundo conoce las auténticas croquetas españolas como “croquetas de jamón”, y es que son las populares que todo el mundo hace, pero lo cierto es que la clave de esta receta no es el jamón, sino la bechamel.

¡Es hora de aprender la receta de las croquetas españolas! Aunque tienen fama de ser un plato muy difícil de hacer, verás que no es tan complicado. Sólo ten en cuenta que necesitarás dos días para tenerlas listas, ya que tienes que dejarlas reposar en la nevera de un día para otro.

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Croquetas de jamón recetas food network

En España, estos bocados se sirven tradicionalmente en bares y restaurantes como plato de tapas. Las coquetas españolas pueden incluir una variedad de otros rellenos añadidos a la bechamel, como pollo, setas, espinacas, queso o bacalao. Pero hoy vamos a preparar el tipo más popular, las croquetas de jamón.

El primer día, se hace la bechamel y se mezcla con el jamón. Tradicionalmente, las croquetas de jamón utilizan jamón serrano español, que puede ser un poco caro de conseguir aquí en los Estados Unidos. Por lo tanto, no dudes en sustituirlo por cualquier jamón cocido que te haya sobrado de la cena o que hayas cogido de la charcutería.

Una vez empanados y congelados, puedes guardarlos en un recipiente hermético en el congelador hasta que estés listo para freírlos y servirlos a tus invitados, que se enamorarán al instante del centro cremoso, el exterior crujiente y los trozos salados de jamón.

Sarah – Curious CuisiniereSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales fue inculcado desde muy temprano por su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.

Croquetas de jamón sobrante

Hasta que por fin me animé a intentarlo. Y en cuanto empecé, me puse manos a la obra. Es muy sencillo. Sólo necesitas un par de técnicas de cocina muy básicas para hacerlas.

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Hola Brian, bueno yo personalmente quiero ir a lo seguro y ajustar el salado como me gusta mientras se cocina y justo al final. Probablemente se puede evitar añadir demasiada mantequilla sin sal a los alimentos, pero demasiada mantequilla salada… Rara vez compro mantequilla salada y cuando lo hago sólo la utilizo fría para untar en los sándwiches. Espero que esto responda a tu pregunta.

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