Receta de lasaña de carne y verduras

Lasaña vegetal rápida

Hace varios fines de semana, cuando le pregunté a Yuriy qué debíamos preparar para la cena, recibí una respuesta: lasaña, y me sentí un poco intimidada: nunca había preparado lasaña. Así que pasé un tiempo en internet investigando recetas y encontré varias que me gustaron. Las he combinado, he añadido algún toque a mi gusto y he preparado esta lasaña.

Este fue mi primer intento de hacer lasaña. Y el principal reto para mí ha sido preparar correctamente los fideos: según las instrucciones del envase había que hervirlos antes de usarlos. He añadido 2 cucharadas de aceite al agua hirviendo y los he ido hirviendo capa a capa y me ha ayudado totalmente a evitar que los fideos se pegaran mientras se hervían.

Esta lasaña ha salido perfecta: combinación equilibrada de carne y verduras (justo como me gusta), los fideos estaban muy tiernos, ha merecido totalmente la pena todo el tiempo que he pasado hirviéndolos, sacándolos del agua e intentando ordenarlos en la sartén.

Estoy intentando incluir más verduras en nuestra dieta y esta era una opción perfecta. Lo disfruté tal y como se publicó, excepto que me olvidé de añadir perejil (sólo tengo del tipo seco). Estaba un poco soso de sabor, pero le añadí más sal y pimienta y estaba muy bueno. Pienso que quizás la próxima vez pruebe con otras verduras y añada algunas especias más. Una salsa fantástica. Gracias por compartirla.

Lasaña de verduras para 2

Con esta receta se puede hacer una lasaña gigante o dos medianas.    Las instrucciones son para una sola lasaña grande, pero yo siempre hago dos medianas (una para comer y otra para congelar).    Si haces dos (recomendado), pon la mitad de los ingredientes en cada una.

Mientras cortas las verduras, pon a hervir una olla grande con al menos cuatro litros de agua.    Sumergir completamente todos los fideos de lasaña, separándolos bajo el agua; hervir durante 14-15 minutos.    Mientras los fideos hierven, dorar la carne salada en una sartén, escurrir la grasa y reservar.    En la misma sartén, calentar el aceite de oliva durante un par de minutos y saltear las cebollas y el ajo, dándoles la vuelta con frecuencia, hasta que se doren ligeramente.    Reservar.

Vierta los fideos en un colador y sepárelos; si se pegan, páseles agua fría individualmente.    Forrar el fondo de dos cacerolas medianas (12½”×9″×2½” o más grandes) de cristal o metal, cada una con 3-4 fideos a lo largo.

Si se utilizan dos cacerolas, se extiende una cuarta parte de cada uno de los ingredientes, en las siguientes capas ordenadas, sobre la primera capa de fideos.    Preste atención; ¡es fácil cometer un error!    Aplastar todo uniformemente con un volteador de panqueques.    Haz una segunda capa de ingredientes idéntica a la primera (comenzando por los 6-8 fideos restantes), excepto que deja el resto del queso mozzarella rallado para más tarde.    Estas son las capas (se puede intercalar cualquier otra capa de verduras opcional entre las capas #4 y #5):

Lasaña de verduras con calabacín

Hace unas semanas, recibí un correo electrónico de una lectora llamada Pamela, que me decía que estaba revisando los archivos de C&Z -me anima mucho que la gente lo haga- y que había visto, en este post más antiguo que la sal, una referencia a la lasaña de semana que nos hizo nuestra amiga Zoe cuando la visitamos en Londres. ¿Acabé compartiendo esa receta? preguntó Pamela.

La respuesta corta es: no. La respuesta larga es: he pensado en la lasaña de Zoe con regularidad desde entonces, pero de alguna manera no se presentó la oportunidad de reproducirla. Ese es el destino, me avergüenza admitirlo, del 99% de las recetas que colecciono, porque rara vez cocino a partir de recetas, y porque de todos modos colecciono un volumen asombroso de ellas.

Pero la nota de Pamela fue el empujón que necesitaba: Abrí el cajón en el que guardo mis viejos cuadernos y encontré el que me había acompañado a Londres. Hojeé las páginas, leí las notas que había anotado según las explicaciones de Zoe, y puse los ojos en blanco: mis garabatos probablemente habían tenido sentido en su momento, pero cinco años después se habían vuelto bastante borrosos, y en particular, no había incluido ninguna medida de los ingredientes.

Qué verduras poner en la lasaña de carne

Esta receta de lasaña de verduras es una de las favoritas de los lectores. Verduras tiernas, una salsa de tomate ligera y sabrosa, y mucho queso hacen que esta sea la mejor lasaña de verduras. Ir a la receta de lasaña de verduras

Sé que decir que ésta es la “mejor lasaña de la historia” es una afirmación atrevida, pero lo creemos de verdad. Me encanta la lasaña en todas sus formas. Hemos compartido una variedad de ellas, incluyendo una lasaña de carne y salchichas, esta lasaña de cinco quesos, nuestra lasaña extra fácil sin complicaciones, e incluso esta lasaña cremosa de pollo con salsa blanca. Aunque todas ellas son deliciosas, es esta lasaña de verduras fácil la que realmente tiene mi corazón.

Combina el queso ricotta, el huevo y un poco de sal. Para ello, elige ricotta de alta calidad. Desgraciadamente, muchas marcas no dan la talla cuando se trata de ricotta de gran sabor. A mí me gusta el BelGioioso Ricotta con Latte Whole Milk, el Sorrento y, si puedo encontrarlo, el ricotta recién hecho de nuestra quesería local.

Para una lasaña de verduras sin gluten, utiliza fideos o verduras sin gluten para hacer la capa de fideos. En lugar de los fideos, coloca rodajas largas y finas de berenjena o calabacín. Yo prefiero cocer parcialmente las rodajas asándolas o haciéndolas a la parrilla primero, para que no añadan demasiada humedad a la lasaña.

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