Receta de lentejas para 2 personas

Las mejores recetas de lentejas

¿Qué puede ser más reconfortante que un plato de sopa de lentejas en una tarde fría? Los tomates triturados, el ajo y una mezcla de verduras se combinan con las lentejas y las hierbas aromáticas para obtener una sopa inolvidablemente deliciosa y abundante que encantará a toda la familia. Añade esta receta de sopa clásica a tu rotación y disfruta del sabor de las costillas en cualquier momento.

Las verduras frescas de la huerta, como el apio, las zanahorias y la cebolla, son imprescindibles para la sopa de lentejas. El laurel, el orégano seco y la albahaca añaden aroma y profundidad, mientras que los tomates triturados y el vinagre crean un delicioso sabor. Las lentejas secas son el acontecimiento principal, ya que absorben los sabores ricos y estratificados en la olla para obtener una cucharada increíblemente deliciosa.

No querrá perderse esta receta de sopa para toda la familia que rebosa de sabor. A continuación encontrará la receta completa con instrucciones paso a paso, pero esto es lo que puede esperar cuando prepare esta receta de primera categoría:

Comienza salteando las verduras picadas en aceite de oliva a fuego medio y luego añade los aromas. A continuación, añada las lentejas, los tomates y el agua. Reduzca el fuego y deje que la mezcla se cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén perfectamente tiernas. Añada las espinacas en último lugar, marchitando suavemente las verduras y volviendo a sazonar la sopa antes de servirla si es necesario.

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Recetas fáciles de lentejas, no de sopa

Me encantan las lentejas negras desde el punto de vista culinario porque son oscuras y densas y son perfectas para esas recetas que requieren ese color oscuro intenso.    Son discretas en cuanto a su sabor y apenas imparten su cremosidad, cuando se hacen puré. Me encantan las lentejas en general porque, desde el punto de vista nutricional, son realmente excepcionales (lo digo literalmente: haga clic aquí para saber más sobre los beneficios para la salud de las lentejas).  Son bajas en calorías; son una excelente fuente de proteínas vegetales de alta calidad; una excelente fuente de fibra; ricas en minerales, como el calcio, el potasio y el magnesio, y una buena fuente de vitaminas del grupo B, especialmente de folato. He dedicado dos blogs íntegramente a las lentejas para que sepas cuánto y por qué me encantan:  Un ingrediente clandestino; Las bondades de las lentejas.

Estas son algunas de las recetas en las que las encontrarás: Creme au Chocolat, Pastel de lava de chocolate, Batido de avena y almendras con cacao, Pastel de chocolate negro sin harina, Pudín de chocolate sedoso o todas mis hamburguesas, ya sean de pavo o veganas (tengo tantas, que tengo un blog dedicado a mis hamburguesas aquí).

Recetas fáciles de lentejas

No te conformes con una sopa de lentejas insípida.  Hazla bien y tendrás a todo el mundo pidiendo segundos….y terceros… Esta receta de lentejas es uno de los mejores platos nutritivos y sencillos que puedes hacer con lentejas secas y que es 100% delicioso. Utiliza lentejas verdes, rojas, marrones o una mezcla de sopa de lentejas.

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Todo lo que se necesita es un toque de especias, hojas de laurel y un toque de limón para elevar esta sopa. Es una receta fácil que ofrece unos resultados magníficos, una de las favoritas de los lectores con cientos de comentarios.

¿Pero sabes qué? Una receta de sopa de lentejas bien hecha no puede dejar de comerse. Volverás a repetirla y a repetirla, y luego te llevarás grandes cubos de sopa al trabajo para almorzar y volverás a comerla con gusto.

Si te preguntas si la sopa de lentejas es buena para ti, la respuesta es sí. Las lentejas son nutritivas, ricas en minerales, proteínas, bajas en grasas y ricas en fibra (salud digestiva). Son una estupenda fuente vegetariana de proteínas, ya que el 25% de las calorías de las lentejas son atribuibles a las proteínas.

Recetas con lentejas marrones

Una de las cosas que me gustan de las lentejas rojas es que se cocinan muy rápidamente. A diferencia de sus primos más robustos, las lentejas marrones y verdes, cuando se cocinan, las lentejas rojas se deshacen rápidamente y adquieren una consistencia suave.

Esta receta de lentejas rojas dal viene de la mano de mi amiga Kerissa Barron, que pasó varios meses viviendo y viajando por la India. Según Kerissa, cada región de la India tiene su propia versión del alimento básico indio dal, que es esencialmente una sopa de lentejas.

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Esta versión concreta procede del estado de Bengala Occidental y lleva las cinco especias bengalíes, llamadas panch phoran, una fragante mezcla de semillas de hinojo, alholva, semillas de nigella, semillas de comino y semillas de mostaza. Si no se dispone de semillas de nigella, se pueden utilizar semillas de sésamo negro (o blanco) en su lugar.

Para crear una pasta de ajo, se pica el ajo finamente, se espolvorea con un poco de sal kosher (para que actúe como abrasivo) y se aplasta con el lado de un cuchillo de cortar grande sobre la mezcla hasta que el ajo se deshaga y se convierta en una pasta.¿No hay tomates frescos? Puede sustituirlos por 1 taza de tomates triturados en lata.

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