Receta de magdalenas de miel
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Las mezclas de caja compradas en la tienda facilitan la preparación de una tanda de magdalenas, pero el sabor a veces puede ser un poco decepcionante. Por suerte, hay muchas maneras fáciles de mejorar la mezcla para magdalenas de caja. Para obtener una explosión de sabor a fruta, añade tus bayas frescas o congeladas favoritas a la masa. Si quieres añadir un poco de crujido o textura a tus magdalenas, prueba a añadir nueces picadas o copos de coco tostados. También puedes jugar con los sabores incorporando extracto de vainilla, canela, puré de calabaza y mucho más.
“Añadí un plátano y una manzana a la mezcla, utilicé aceite de coco y los huevos que decía que necesitaba. También utilicé el zumo de una lata de arándanos. Ahora se están horneando, pero ciertamente tienen buen aspecto y olor.”…” más
¿Qué hace que una magdalena sea ligera y esponjosa?
Tener los huevos, la mantequilla y la leche a temperatura ambiente les ayuda a formar una mezcla suave que atrapa el aire y se expande cuando se calienta en el horno. Esa expansión hace que las magdalenas sean esponjosas y ligeras.
¿Qué puedo añadir a la mezcla para magdalenas para que sean más húmedas?
La mayoría de las mezclas para magdalenas de caja piden agua para crear la masa. Si quieres un sabor más rico y una textura más húmeda, cambia el agua por la misma cantidad de algo más rico, como leche de coco, de almendras o de soja. Puedes probar esto con cualquier sabor de mezcla para magdalenas para añadir humedad.
Magdalenas de la abuela
Las magdalenas de miel de la abuela se han convertido rápidamente en una receta favorita en mi casa. Estos deliciosos muffins son suaves y tiernos, ligeramente dulces, extremadamente fáciles de hacer sin gluten, y realmente complementan cualquier comida.
Antes de empezar, quiero decirles que las fotos de este post son de la versión sin gluten. Aunque tanto la versión normal como la sin gluten se pueden congelar para utilizarlas más tarde, estos deliciosos bocados se sirven mejor frescos.
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Además de los Muffins de Miel de la Abuela, encontrarás todo tipo de recetas de muffins deliciosos en mi caja de recetas. Algunas de las recetas son saladas, otras son dulces y/o afrutadas y otras son más saludables. Además, Anna y yo hemos modificado las siguientes recetas de magdalenas para incluir una opción sin gluten.
Receta de magdalenas dulces
Si te preguntas qué receta de magdalenas debes hacer, te damos un consejo: con menos mantequilla y azúcar se consiguen magdalenas más secas, mientras que con más mantequilla y azúcar se consiguen magdalenas más húmedas, más parecidas a un pastel.
Ten todos los ingredientes a temperatura ambiente antes de empezar a hacer la masa. ¿Por qué? Tener los huevos, la mantequilla y la leche a temperatura ambiente ayuda a formar una mezcla suave que atrapa el aire y se expande cuando se calienta en el horno. Esa expansión hace que las magdalenas sean esponjosas y ligeras. La mantequilla a temperatura ambiente debería henderse fácilmente al presionarla.
Cuanto más se mezcle, más duros serán los muffins, así que hay que tener un toque ligero. Mezcle los ingredientes secos en un bol grande y bata los ingredientes húmedos en otro bol. A continuación, vierte los húmedos en los secos. Utiliza una espátula o una cuchara de madera para remover suavemente los dos juntos hasta que todo esté ligeramente humedecido. Sí, puede haber grumos. Los grumos pequeños están bien.
Espolvorea todos los complementos (frutas, frutos secos, etc.) con un poco de harina antes de añadirlos a la masa. Esto evita que se hundan en el fondo de las magdalenas. Incorpore los complementos después de combinar ligeramente los ingredientes húmedos y secos. A continuación, revuelve la masa una vez más con una mano ligera y ya está. ¿La masa sigue siendo grumosa? No pasa nada; se horneará sin problemas.
Receta de magdalenas
Mis abuelos vivían en una cabaña en un lago en el bosque de New Hampshire. Tenían un par de enormes arbustos de arándanos silvestres que crecían colgando sobre el agua. Todos los sábados por la noche la abuela se ponía las botas de agua y recogía un cubo de arándanos silvestres dulces. El domingo por la mañana los horneaba. Cuando me levantaba, estaban calientes en una cesta, cubiertos con una toalla. Son los mejores panecillos que he probado, con diferencia. Ni siquiera me molesto en buscar otras recetas de magdalenas de arándanos, estas se derriten en la boca, son ligeramente dulces y están llenas de sabor a arándanos, son literalmente perfectas.