Receta de merluza al horno con patatas

Recetas de merluza congelada

Bienvenido a las tablas de tiempo y temperatura de Amazing Food Made Easy. Para ver las sugerencias de cocción recomendadas para un artículo, simplemente selecciónelo en el menú de abajo. También puede ver todos los tiempos y temperaturas sous vide.

La merluza se cocina normalmente entre 40°C y 60°C (104°F y 140°F), lo que varía desde una textura ligeramente caliente hasta una textura firme e incluso masticable en el extremo superior. El pescado sólo tiene que cocinarse lo suficiente para que se caliente, normalmente entre 25 y 45 minutos. Poner el pescado en salmuera antes de cocinarlo también ayuda a que la textura sea más firme y a que tenga más sabor.

La merluza se cuece normalmente entre 40°C y 60°C, lo que va desde una textura ligeramente tibia hasta una firme e incluso masticable. El pescado sólo tiene que cocinarse lo suficiente para que se caliente. Poner el pescado en salmuera antes de cocinarlo también ayuda a reafirmar su textura y a darle sabor. Puede ser una salmuera húmeda al 5% o una salmuera seca: Advertencia: La merluza que utilices debe ser un pescado de alta calidad con el que te sientas cómodo comiendo crudo. Los tiempos y temperaturas utilizados casi nunca son suficientes para pasteurizarlo.Para más información sobre la cocción del pescado, incluyendo cómo hacer las salmueras, puedes leer mi artículo sobre Cómo hacer pescado al vacío.

  Recetas de merluza fáciles y rápidas

¿Cuánto tiempo debe cocinarse la merluza?

Cocine durante 1 o 2 minutos hasta que la piel empiece a estar crujiente, entonces añada pequeños trozos de mantequilla a la sartén alrededor de cada filete de merluza y cocine durante otro minuto hasta que la piel esté crujiente. Déle la vuelta a los filetes de merluza y cocínelos durante otros 3-4 minutos hasta que estén bien hechos. Esto dependerá del grosor de los filetes.

¿A qué temperatura se cocina la merluza?

La merluza se cocina normalmente entre 40°C y 60°C (104°F y 140°F), lo que varía desde una textura apenas tibia hasta una firme e incluso masticable. El pescado sólo tiene que cocinarse lo suficiente para que se caliente. Poner el pescado en salmuera antes de cocinarlo también ayuda a que la textura sea más firme y a que tenga más sabor.

Recetas de merluza al horno

Los platos cocinados en ollas de barro o cerámica para hornear son siempre deliciosos y útiles. El filete de merluza con patatas al horno en una olla bajo una tapa de queso no es una excepción. En el proceso de preparación se mezclan todos los gustos y sabores de los ingredientes, creando un sabor único. Para la receta se puede utilizar cualquier filete de pescado de mar, tanto blanco como rojo. Son adecuados la merluza, el abadejo, el bacalao, la lucioperca, el salmón o la trucha. El pescado horneado en una olla mantiene su jugosidad y su sabor suave. El resultado es un plato increíblemente aromático y nutritivo.

  Merluza a la sidra receta asturiana

Merluza al horno con limón

La merluza está en temporada y me encanta ya que es uno de mis pescados favoritos. Hoy comparto una receta súper sencilla para cocinar el pescado al horno, ya que al ser la merluza fresca no hace falta añadir muchos ingredientes.

Ve al mercado o a la pescadería y pide merluza, ahora está en temporada así que es el mejor momento para cocinarla. Consigue una merluza entera, pide que te la limpien y que te hagan 2 filetes grandes (a lo largo). Yo siempre me llevo también las espinas, las meto en una bolsa de congelación y las guardo en el congelador para hacer un buen caldo o sopa de pescado.

Hola, soy EnaraMe apasiona la cocina, los mercados y los huertos urbanos. Siempre busco ingredientes frescos de temporada en los mercados locales para crear nuevas recetas. Espero que este sitio te inspire a cocinar algo nuevo. ¡Que lo disfrutes!

Recetas saludables de merluza al horno

1. Precalentar el horno a 180°C, marca de gas 4. Calentar el aceite en una sartén grande con tapa a fuego medio y añadir la cebolla y el ajo. Cocinar durante 5 minutos hasta que se ablanden, luego añadir las patatas y el pimentón y cocinar durante 2 minutos. Incorporar los tomates y el caldo, llevar a ebullición, tapar y cocer a fuego lento durante 15 minutos.

  Receta medallones de merluza en salsa

2. Cortar 1 limón en rodajas finas y colocarlas en una sola capa en una fuente de horno. Colocar los filetes de merluza sobre las rodajas de limón, sazonar y tapar la fuente con papel de aluminio. Cocer en el horno durante 20 minutos.

3. Añadir las judías de mantequilla a la sartén con las patatas y los tomates, y cocinar durante otros 5 minutos. Sazonar y añadir el zumo de medio limón y el perejil. Servir con el pescado y el ½ limón restante, cortado en gajos.

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad