Receta de mermelada de moras silvestres

Variaciones de la mermelada de moras

Cuando era joven y crecía en una granja del sur, esperaba con impaciencia la maduración de las moras silvestres, que crecían en el borde de nuestro campo de algodón y maíz, por lo que las comprobábamos a menudo. Mi madre me daba un cubo de jarabe de metal brillante (que quedaba de la fabricación de melaza) y yo caminaba por el borde del campo llenándolo. Hacía maravillosos pasteles y mermelada de moras. Las semillas de las moras silvestres son mucho más pequeñas que las domesticadas, así que las dejaba en la mermelada. Estaba buena caliente o fría con mantequilla cremosa o mantequilla de cacahuete sobre una galleta casera.

Receta de mermelada de moras sin pectina

Fue en verano cuando hicimos esta mermelada de moras silvestres y hoy compartimos con vosotros nuestra receta.Hacer mermeladas de moras silvestres es una actividad divertida para hacer en familia. Nosotros recogimos las moras de las zarzas que se empeñan en crecer en nuestro jardín, pero si no tienes jardín puedes dar un paseo por el campo o el bosque, recoger los frutos y luego hacer varios tipos de dulces.Vamos a ver cómo hacer esta receta. Al final de este post también puedes ver nuestro vídeo didáctico donde mostramos, no sólo la receta paso a paso, sino también un poco el desarrollo de la planta, desde la flor y la polinización hasta la recolección del fruto.IngredientesHerramientas

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MétodoConsejos importantesAntes de apagar el fuego debes comprobar si la mermelada está en su punto, es decir, si es lo suficientemente espesa. Si todavía está demasiado líquida, hay que dejarla al fuego un poco más. Si al pasar la cuchara por la mermelada se forma un hilo fino, está lista. Para sellar los tarros al vacío, hay que traspasar toda la mermelada inmediatamente mientras está muy caliente, cerrar bien los tarros y guardarlos boca abajo para que salga todo el aire de los tarros. Cuando se hace el vacío, se oye un chasquido en la tapa. También puedes saber si se ha hecho el vacío si la tapa es aspirada hacia abajo. Los tarros que no hacen el vacío deben guardarse en el frigorífico y ser los primeros en consumirse. Los que hacen el vacío se pueden guardar en un lugar fresco y seco y pueden durar varios años.Esta receta está hecha con moras, pero se puede seguir el mismo método para otras bayas. ¡Esperamos que la disfrutes!  Aquí tienes nuestro vídeo paso a paso y unas bonitas imágenes de las moras desarrollándose antes de la cosecha.VÍDEO – Mermelada de moras silvestres – Receta casera súper deliciosa

Recetas de mermelada de moras River Cottage

Esta mermelada adquiere una consistencia más parecida a la de la gelatina en el frigorífico, por lo que es menos fácil de untar. A nosotros nos gusta calentarla un poco en el microondas antes de usarla porque nos gusta caliente en las tortitas. Si prefieres una mermelada más líquida, puedes utilizar una cantidad menor de gelatina o sustituirla por maicena. Tampoco nos importan las semillas en absoluto, y mantenerlas en la mermelada es realmente bueno para ti. Las semillas de mora contienen grasas omega 3 y omega 6, así como fibra. ¡Disfruta!

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Tenemos algunas moras silvestres que crecen alrededor del perímetro de nuestro jardín, y este año decidí que sería delicioso crear una receta de un tarro de deliciosa mermelada de moras silvestres. Muchas de las recetas que encontré en Internet requieren grandes cantidades de moras, pero ¿qué pasa si sólo quieres recoger dos tazas de moras silvestres y hacer un pequeño tarro de 8 onzas y listo? Esta receta es para nosotros. Nuestras moras silvestres son bastante ácidas y sabrosas, lo que las hace perfectas para la mermelada. He probado esta receta varias veces este verano, así que debería salirte bien. No la he probado con otras bayas además de las moras silvestres, así que si decides experimentar con bayas compradas en la tienda, puede que tengas que reducir el azúcar.

Receta de mermelada de moras Mary berry

La mermelada de moras silvestres sin semillas es una mermelada cocida con bajo contenido de azúcar elaborada con la pectina universal de Pomona. La pectina de Pomona no contiene azúcar ni conservantes y gelifica de forma fiable con bajas cantidades de cualquier edulcorante. Esta receta fue creada por Allison Carroll Duffy para Pomona’s Pectin.

Ella dice: Hacer mermelada sin semillas a partir de bayas silvestres no es difícil de hacer, pero sí requiere un poco de tiempo y persistencia… los resultados valen absolutamente la pena. Se verá recompensado con una mermelada deliciosa, suave y untable.

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NotasMuchas moras silvestres son bastante ácidas, pero si utiliza las moras silvestres más dulces que se encuentran en la Costa Oeste, añada 2 cucharadas de zumo de limón a las bayas al mismo tiempo que añade el agua de calcio. Puede hacer esta receta con moras cultivadas. Sin embargo, si son bastante dulces, deberá añadir 1/4 de taza de zumo de limón cuando añada el agua cálcica para asegurarse de que son lo suficientemente ácidas para el enlatado al baño maría.

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