Receta de pastel de carne americano

Receta fácil de pastel de carne americano

Esta receta de pastel de carne sureño es una receta clásica, jugosa y llena de sabor. Hecha con carne molida sazonada y cubierta con un delicioso glaseado, esta es una receta que querrá hacer una y otra vez.

El pastel de carne es la comida ideal en muchos hogares estadounidenses. Originario de Alemania, se ha adaptado al paladar sureño añadiendo aglutinantes, como huevos, pan rallado, y muchos condimentos deliciosos. Un delicioso dulce glaseado con un glaseado dulce por encima, lo que lo convierte en la combinación perfecta de dulce y salado.

Una de las cosas que me encantan del pastel de carne sureño es que es muy fácil de hacer y de bajo presupuesto. No se necesitan ingredientes ni equipos sofisticados, y se prepara rápidamente. Además, es una forma estupenda de utilizar la carne picada si tienes algo en el congelador. El pastel de carne sureño es el camino a seguir si está buscando una comida deliciosa y abundante que a todos les encantará.

Coloca las galletas en un bol grande y aplástalas con las manos en trozos pequeños. Vierta el caldo de carne sobre las galletas. Déjelo reposar durante unos 5 minutos para que las galletas absorban el caldo.

¿Qué es el pastel de carne que comen los estadounidenses?

El pastel de carne es un plato tradicional alemán, escandinavo y belga, y es primo de la albóndiga holandesa. El pastel de carne estadounidense tiene su origen en el scrapple, una mezcla de carne de cerdo molida y harina de maíz que servían los germano-americanos en Pensilvania desde la época colonial.

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¿De qué está hecho el pastel de carne americano?

Se trata de un clásico americano que se elabora aquí con una combinación de carne picada de vacuno y de cerdo.

¿Cuál es el secreto del pastel de carne tierno?

Utilizar carne con alto contenido en grasa.

Cuanto más magra sea la carne, más seco y granuloso será el pastel de carne. Para un pastel de carne de vacuno, utilice siempre un corte con más grasa, al menos un 15%. Para un pastel de carne hecho con carne de vacuno o pavo más magra, considere la posibilidad de mezclar algo de carne picada de cerdo y/o ternera para conseguir un pastel de carne húmedo y tierno.

La mejor receta de pastel de carne

Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

En su clásico de 1958, 365 Ways to Cook Hamburger (al menos, debería haber sido un clásico), junto con cientos de recetas de hamburguesas, salsas, sopas, albóndigas y guisos, Doyne Nickerson ofrece nada menos que 70 recetas de pastel de carne. ¡70! Un pastel diferente cada noche durante más de dos meses. 10 pasteles para cada hombre, mujer y niño del reparto de Full House. (Otro clásico.) Entre esta letanía se encuentran propuestas tan coloridas como el pastel de carne con chile picante (se le da la vuelta y se glasea con salsa de chile Heinz), el pastel de carne Sunshine (que sería un pastel cubierto con mitades de melocotón rellenas de ketchup), y dos -cuente, dos- variantes del pastel de carne con plátano (una con plátanos verdes machacados en la carne, la otra cubierta con bacon y plátano maduro).

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Con un conjunto de precedentes tan variados y prolíficos, puede que le decepcione saber que sólo ofrezco una única y solitaria receta de pastel de carne americano y ni siquiera una receta que combine carne picada con plátanos. Pero aunque Nickerson no tiene parangón en cuanto a su prolificidad, yo pienso superarle en cuanto a la exhaustividad.

Receta de pastel de carne yanqui

En el bol de un procesador de alimentos, añadir la zanahoria, el apio, la chalota, el ajo y el perejil. Pulse un par de veces hasta que las verduras estén picadas. Pasar las verduras a un bol grande junto con el pan rallado.

Poner las 3 cucharadas extra de ketchup, 1/2 cucharadita de mostaza en polvo y el azúcar moreno en un bol, mezclar y pintar sobre el pastel de carne. Colocar en el horno y hornear durante 55-60 minutos. Puedes comprobar si está bien cocido introduciendo una sonda de temperatura, la temperatura interna debe ser de 70C.

Nueva receta de pastel de carne

El pastel de carne es un plato de carne picada que se ha combinado con otros ingredientes y se le ha dado forma de pan, para luego hornearlo o ahumarlo. La forma final se hace a mano en una bandeja de horno o en una sartén[1]. Suele hacerse con carne picada de vacuno, aunque también se utiliza carne picada de cordero, cerdo, ternera, venado, aves y marisco, a veces en combinación. Las adaptaciones vegetarianas del pastel de carne pueden utilizar imitaciones de carne o legumbres.

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El pastel de carne cocido puede cortarse como una barra de pan para hacer porciones individuales. Puede resecarse fácilmente; por eso existen varias técnicas para mantener el plato húmedo, como mezclar con pan rallado y huevo, cubrirlo con salsa, envolverlo o utilizar ingredientes que aumenten la humedad en la mezcla, como rellenarlo con carnes grasas, quesos ricos o verduras.

El pastel de carne picada se menciona en la colección de cocina romana de Apicius ya en el siglo V. El pastel de carne es un plato tradicional alemán, escandinavo y belga, y es primo de la albóndiga holandesa.

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