Receta de poleas o gachas dulces

Receta sencilla de gachas de avena

De pequeña huía de las gachas de avena. En un intento de ser más saludable (véase el resumen de recetas saludables), finalmente empecé a comer avena después de mudarme a Manila, pero desgraciadamente nunca llegó a gustarme. Aunque el delicioso post de mi amiga Kathryn sobre la avena cremosa y el reciente post de Izzah sobre la avena dulce han contribuido en gran medida a mitigar mi aversión por ella, tuve que cambiar la avena por dalia o trigo partido para disfrutar por fin de mis gachas de desayuno.

Cuando llamé a mi madre para que me diera la receta de dalia, me recordó que en Islamabad nuestra familia se había pasado a la avena hace mucho tiempo. La dalia original está hecha de trigo partido, un grano de trigo integral. Si usted, como yo, está intentando reducir su consumo de carbohidratos refinados, desayunar dalia es una forma estupenda de incorporar más cereales integrales a su dieta.

Mi rápida investigación me dice que son similares: ambos son una forma de trigo integral. Sin embargo, el bulgur ha sido limpiado, sancochado, secado y molido antes de su envasado. La dalia, en cambio, está cruda. El Denver Post describe la dalia como “granos de trigo enteros y crudos que han sido molidos en trozos más pequeños”. Sin embargo, ambos tienen el mismo aspecto.

Arroz dulce con leche para cocinar

A estas alturas, es probable que tenga un catálogo mental repleto de sus recetas de gachas favoritas a las que recurrir en cualquier momento, siempre que le apetezca una comida nutritiva (no, no sólo el desayuno).

Tal vez tengas una receta de gachas de avena para los días laborables (algo rápido como una cucharada de mantequilla de frutos secos y un plátano picado) y otra un poco más lujosa para los fines de semana perezosos (con aderezos meticulosos y las caras bayas frescas. Ya sabes cómo es).

En cualquier caso, probar nuevas recetas de gachas de avena puede ayudar a mantener la frescura a la hora de comer y también a incorporar diferentes nutrientes a la dieta, cambiando los ingredientes y los sabores. Añadir o no añadir proteína en polvo, esa es la cuestión.

La mayoría de las veces, las gachas de avena se elaboran con una base de avena (aunque se pueden sustituir por otros cereales, como la quinoa o el arroz). La avena entera tiene un alto contenido en fibra y es una de las únicas fuentes de un antioxidante único llamado avenantramidas, que según un estudio de la Universidad de Harvard de 2015 reduce significativamente el riesgo de padecer enfermedades cardíacas.

Recetas de gachas

Solía pensar en las gachas de avena como un tipo de desayuno pegajoso, insípido y aburrido que se come para estar sano, pero que no se disfruta realmente del proceso de comer. ¡Qué equivocada estaba! Puedes hacer que tus gachas sean sanas, nutritivas, sabrosas y bonitas añadiendo leche vegetal y otros ingredientes. Si estás buscando algunas recetas para llevar tus gachas de avena a un nivel superior, ¡lee el siguiente artículo del blog! Te prometo que este artículo es muy informativo y educativo y que no volverás a ver las gachas de avena de la misma manera.

En mi opinión, cualquier tipo de leche es mejor que el agua en las gachas de avena, ya que simplemente le da una textura más cremosa. La mayoría de nosotros sabemos que la leche vegetal es mucho mejor para la salud que la leche de vaca, pero también tiene algunos inconvenientes. He probado diferentes tipos de leche vegetal en mis gachas, pero también he leído sobre su impacto en el medio ambiente y aquí están mis pensamientos al respecto:

La leche de coco va bien con diferentes tipos de bayas, especialmente con las fresas y las frambuesas; la leche de anacardos y la de almendras son leches cremosas y con sabor a nuez que van bien con los plátanos y diferentes tipos de frutos secos. Sin embargo, hay que tener en cuenta que las leches vegetales mencionadas son, por desgracia, malas opciones para el medio ambiente. La producción de leche de coco a escala mundial conlleva la explotación de las comunidades más pobres en las que crece; la producción de leche de almendras explota a las abejas (que polinizan los almendros); los anacardos tienen que ser pelados por su piel que contiene ácidos y muchos trabajadores que los pelan sufren quemaduras en las manos. Puede leer sobre las industrias de la leche vegetal aquí y aquí.

Receta de gachas de arroz dulce

Las gachas[1] son un alimento que se elabora calentando o hirviendo plantas amiláceas molidas, trituradas o picadas, normalmente cereales, en leche o agua. Suele cocinarse o servirse con aromas añadidos, como azúcar, miel, fruta (seca) o jarabe, para obtener un cereal dulce, o puede mezclarse con especias, carne o verduras para obtener un plato salado. Suele servirse caliente en un bol, según su consistencia. Las gachas de avena, o avena, son uno de los tipos más comunes de gachas. Las gachas son una versión más fina de las gachas.

El término “gachas” se utiliza a menudo específicamente para las gachas de avena (oatmeal), que suelen consumirse en el desayuno con sal, azúcar, fruta, leche, nata o mantequilla y, a veces, otros aromatizantes. Las gachas de avena también se venden preparadas o parcialmente cocidas como desayuno instantáneo[cita requerida].

Las gachas de avena no enriquecidas (como los copos de avena), cocinadas por ebullición o en el microondas, tienen un 84% de agua y contienen un 12% de hidratos de carbono, incluyendo un 2% de fibra dietética y un 2% de proteínas y grasas (tabla). En una cantidad de referencia de 100 gramos, las gachas de avena cocidas aportan 71 calorías y contienen el 29% del valor diario (VD) de manganeso y un contenido moderado de fósforo y zinc (11% VD cada uno), sin que haya otros micronutrientes con un contenido significativo (tabla).