Salsa de pasta con pimientos verdes asados
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El ají verde es una salsa picante peruana. Se compone de cilantro fresco, ají amarillo, huacatay y queso que la hacen cremosa y picante. Normalmente se sirve junto con el pollo a la brasa, y combina bien con verduras asadas, pollo o pan.
El ají verde es un condimento peruano brillante y picante que utiliza pasta de hucatay, ají amarillo y hojas de cilantro. Sírvelo con pollo a la brasa, patatas fritas de yuca o verduras asadas, ¡las posibilidades son infinitas!
El ají verde es una salsa picante que me encanta. Si alguna vez has ido a un lugar que sirve pollo a la brasa, te resultará familiar. Suele estar en botellas exprimibles en todas las mesas. Mojas tus yucas con él, mojas el pollo con él… y entonces empiezas a sudar porque es TAN picante. Y sin embargo, no puedes dejar de comerla.
Necesitarás pasta de huacatay, que es una variedad peruana de menta. Es esencialmente menta negra. Es casi imposible encontrar hucatay fresco fuera de Perú, pero la pasta es increíble. Añade un brillo y un toque de sabor que es necesario. PERO puedes prescindir de ella.
¿De qué está hecha la salsa picante verde?
El ají verde es una salsa picante verde peruana. Se compone de cilantro fresco, ají amarillo, huacatay y queso que la hacen cremosa y picante. Normalmente se sirve junto con el pollo a la brasa y combina bien con verduras asadas, pollo o pan.
¿De qué está hecha la salsa de pimienta?
¿De qué está hecha la salsa de pimienta? Los ingredientes necesarios para esta salsa de pimienta al brandy son: mantequilla, ajo, chalotas, granos de pimienta recién triturados, un chorrito de brandy, caldo y nata doble (conocida como nata espesa en Estados Unidos).
Salsa cremosa de pimientos verdes
La salsa de pimienta de la receta de Jamie Oliver tiene una calidez profunda y hermosa, perfecta para un filete de carne. Sólo se tarda unos 10 minutos en prepararla, por lo que puede cocinarse a fuego lento mientras el filete se relaja. Para una comida contundente de fin de semana, lo que más me gusta es servirlo con patatas fritas (sin la carne).
Una salsa tradicional para bistecs creada con granos de pimienta negra y nata para obtener una salsa maravillosa y rica que resulta idónea para una cita nocturna o un evento especial. Disfrutamos de muchos granos de pimienta en nuestra salsa, y aunque parezca mucho, la aspereza de la pimienta se cocina y se vuelve más suave.
Los granos de pimienta verde son más suaves que los de pimienta negra entera y tienen un sabor florido y fragante. Los granos de pimienta verde están disponibles secos, pero suelen estar en salmuera o encurtidos y se ofrecen en latas o frascos para que sean más suaves.
Si utiliza granos de pimienta secos, omita la verde en salmuera y aumente la negra entera a 2 cucharadas. En lugar de 1/4 de cucharadita de pimienta machacada, utilice 1 1/2 cucharaditas en el paso 4. Pruebe la salsa al final y ajuste la cantidad de pimienta seca a su gusto.
Salsa de pimientos verdes asados
Vídeo de la receta arriba. Una de las mejores salsas para filetes de este mundo. Es muy sencilla porque se hace con los restos de la carne y con brandy o coñac. El sabor alcohólico se elimina y queda una increíble salsa dulce/salada/cremosa con gran profundidad de sabor y hermosos toques de calor de los granos de pimienta. Utilice granos de pimienta negra machacados para un sabor más picante o granos de pimienta verde en conserva para un sabor más suave.
Notas de la receta:1. Utilice un filete de calidad decente para esta receta. 2. Si se utiliza un filete muy económico, recomendaría mi adobo para filetes en lugar de esta receta: ¡ablandará y dará un gran sabor!
3. No haga esta salsa con caldo de carne lleno de sal. La salsa acabará demasiado salada porque se reduce. Si sólo tiene caldo de carne con toda la sal, siga la receta de la nota 5 (en la misma sartén) y utilice sólo 1/3 de taza de caldo de carne y añada 1/3 de taza de agua en lugar del caldo de carne de la receta. Los pasos de sabor extra compensarán el uso de menos caldo.
4. Los granos de pimienta negra son más picantes, lo que me gusta para esta receta. Pequeños toques de calor atenuados por la dulzura y la cremosidad de la salsa. Los granos de pimienta verde en lata no son tan picantes y tienen un sabor más suave.
Salsa de pimiento verde para la pasta
¿Quién no ha oído hablar del filete de ternera con salsa de pimienta verde? Aunque no te acuerdes de los inolvidables años 80, que nos trajeron algunos looks y peinados bastante dudosos, junto con platos clásicos atemporales como el cóctel de gambas y la pasta pennette con salmón y vodka, el filete de ternera con salsa de pimienta verde es el tipo de clásico que sigue siendo popular hoy en día, especialmente entre los amantes de la carne. Este fino corte de ternera, que tiene que ser de la mejor calidad ya que es el ingrediente principal de la receta, se sirve empapado en una salsa aromatizada con granos de pimienta verde que aporta una verdadera cremosidad y equilibrio al plato. La propia salsa, elaborada con nata y mostaza de Dijon, alude al origen francés de este sofisticado plato, aunque su aparente sencillez esconde en realidad algunos posibles escollos que, sin embargo, pueden evitarse siguiendo nuestras instrucciones, lo que garantiza un resultado perfecto. La carne de este plato está mejor cocinada al punto, pero si no le gusta la carne cruda, le recomendamos que al menos deje el interior bien rosado. Perfecto para una cena romántica o una cena con amigos, el filete de ternera con salsa de pimienta verde es un plato principal contemporáneo con un toque deliciosamente retro.