Receta de solomillo de cerdo con hojaldre

Solomillo de cerdo envuelto en hojaldre salado

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Pelar las cebollas y picarlas finamente. En la mantequilla restante, rehogar los champiñones hasta que el líquido se haya evaporado. Dejar que los champiñones se enfríen. Poner las cebollas y los champiñones en una batidora hasta que estén bien picados. Lavar el perejil, picarlo finamente y mezclarlo con el pan rallado, un huevo y la mezcla de cebolla. Sazonar con sal y pimienta.

Extender el hojaldre sobre una superficie de trabajo enharinada, para poder envolver el filete. Extienda el relleno de cebolla sobre él, dejando un borde de unos 2 cm alrededor de los bordes. Separar la yema y la clara del segundo huevo y pincelar los bordes del hojaldre con la clara.

Poner la carne en el centro, envolver la masa sobre ella y presionar firmemente en los lados. Coloca el rollo de hojaldre en una bandeja de horno y vierte un poco de agua por encima. Pincelar la masa con la yema de huevo y hornear a 200°C (aproximadamente 400°F) durante unos 35 minutos o hasta que se dore. Sacar, dejar enfriar un poco, cortar, servir y disfrutar.

Solomillo de cerdo envuelto en masa filo

La cena ya está envuelta, ¡literalmente! Esta elegante imitación de un buey Wellington es mucho más fácil de hacer de lo que crees. Sólo necesitas dos solomillos de cerdo, un paquete de masa de hojaldre y unas lonchas de jamón serrano para conseguir una cena vistosa en un momento.

1. Para hacer las decoraciones, enrolle una tira de hojaldre en forma de cordón y aplane otra en forma de tira larga y plana. Corta la plana en diagonal en forma de diamantes. 2. Marcar los diamantes con la punta del cuchillo para que parezcan hojas. 3. Pincelar la masa sobre la carne con la mezcla de huevo. Presione suavemente las decoraciones en la parte superior. Untar con la mezcla de huevo.

Solomillo de cerdo en hojaldre con prosciutto

“Esta receta es fácil y rápida de preparar… sólo no se lo digas a nadie, pensarán que te has pasado todo el día en ella. Las variaciones de los ingredientes son infinitas. Lo hice anoche por primera vez y fue un éxito. Probaré diferentes variaciones y publicaré las que sean sobresalientes.”

<p>Pongo lo que cocino. Es una colección ecléctica, y espero que sencilla, de recetas. Me encantaría publicar la mayor parte de lo que cocino, pero francamente no soy buena con las medidas y tiendo a ser una cocinera del tipo ‘añade una pizca de esto y aquello’.&nbsp;Como&nbsp;resultado, puedo ser un poco perezosa a la hora de publicar recetas.&nbsp;Me esfuerzo por hacer comidas grandes que no cuesten mucho, tengo 4 niños. Sí, ellos comen lo que publico :)&nbsp;Mi principal objetivo en estos días es sacar el máximo provecho de lo que pagamos por los comestibles…con 5 grandes comedores &nbsp;yo, estamos&nbsp;con un presupuesto ‘por debajo del nivel de ingresos’, es importante comprar barato y cocinar alrededor de los ingredientes. Algunas recetas provienen de&nbsp;derroches ;)&nbsp; Utiliza las recetas como guía y modifícalas para adaptarlas a tus gustos.</p> <p>

Wellington de cerdo

Esta es una versión del clásico plato wellington de ternera. Aquí utilizamos carne de cerdo para crear un plato más ligero y hojaldre en lugar del tradicional brioche. Para equilibrar los sabores pesados y terrosos de las setas, el plato se termina con un sencillo pistou de perejil.

Coloque el lomo recortado en una tabla de cortar. Empezando a unos ⅓ del lado, corte el solomillo hasta que se abra como un libro. Gire el cuchillo y, cortando en sentido contrario, abra la mitad gruesa del lomo. El solomillo debe saber abrirse como una carta trifoliada. Espolvoree el lomo con sal por ambos lados y déjelo reposar hasta que la carne de cerdo haya absorbido la sal, unos 30 minutos.

Coloque una sartén grande en la estufa a fuego medio-alto, derrita la mantequilla y añada los champiñones. Cocine las setas, removiendo de vez en cuando, hasta que se doren, unos 5 minutos. Pasar las setas a un bol mediano, reservando la sartén.

Vuelva a poner la sartén en el fuego, añada las chalotas y cocínelas hasta que estén translúcidas, unos 2 minutos, y añada el pan rallado. Cocine brevemente para tostar el pan rallado y transfiera la mezcla a las setas. Añadir el vinagre de jerez y sazonar al gusto con sal. Dejar enfriar completamente.

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