Las mejores recetas de pasteles de la abuela
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La tarta de la abuela es un postre tradicional, un gran clásico de la repostería, que conquista el paladar de grandes y pequeños gracias a su sencillez; una crujiente cubierta de hojaldre, enriquecida por un delicioso relleno de crema pastelera y piñones tostados. Existen dos versiones de esta tarta, una con una base de masa quebrada, una capa de crema y piñones con azúcar de repostería, mientras que la otra es cerrada, y también es la más común, con una tapa de masa quebrada que cubre el relleno de crema, y con una guarnición de piñones y azúcar de repostería. Instrucciones: Comience con la masa quebrada: vierta la harina en un bol y haga un hueco en el centro donde pondrá la mantequilla en trozos pequeños (1), el azúcar, la ralladura de limón, y luego amase todos los ingredientes a mano. Añadir los huevos (2) y seguir amasando hasta obtener una masa compacta (3).
Cubrir la masa con un poco de film y meterla en la nevera para que se endurezca durante al menos 1 hora. Mientras tanto, proceda a la elaboración de la crema pastelera: caliente la leche con la cáscara de limón hasta que casi rompa a hervir, luego retire la cáscara de limón y apague el fuego. Trabajar los huevos con el azúcar (4), con la ayuda de un batidor, y luego añadir la maicena tamizada (5). Una vez que haya creado una crema homogénea, viértala en la leche (6) a fuego lento y remueva con un batidor.
¿Qué es un pastel Paul Newman?
La tarta Paul Newman también ha sido conocida como la tarta Better than Anything. Es un pastel Poke, lo que significa que se hacen agujeros en el pastel después de hornearlo y luego se rellena con algún tipo de cobertura. En esta tarta, rellenamos el pastel con cobertura de caramelo de mantequilla y leche condensada, ¡y el resultado es tan bueno!
¿Qué hace que un pastel sea seco o húmedo?
La proporción de ingredientes húmedos y secos determina el nivel de humedad de un pastel. Si hay demasiada harina y poca mantequilla, el pastel sabrá seco. En cambio, si hay demasiada leche y poca harina, el pastel sabrá demasiado húmedo.
¿Qué es lo que hace que el pastel sea súper esponjoso?
El tamizado o filtrado añade aire y hace que la mezcla sea más ligera. Por ello, es aconsejable filtrar la harina y el bicarbonato antes de añadirlos a la masa si necesitas que tu pastel sea extremadamente esponjoso y mullido.
Receta de pastel clásico
Receta de la tarta de la abuelaLa tarta de la abuela es un postre clásico de la Toscana: una capa de masa quebradiza, con piñones, que encierra un suave relleno de crema pastelera y una generosa lluvia de azúcar glas por encima. Según una historia, nació de la imaginación de un cocinero florentino, que fue retado por sus invitados a crear un nuevo postre con pocos ingredientes.Así nació este exitoso postre, con unos pocos ingredientes sencillos pero deliciosos.Lo que lo diferencia de una simple tarta de natillas es el borde, que debe tener al menos 2,5 cm de altura, y la capa superior de masa quebrada. Pocos pero sabrosos ingredientes que en su simplicidad deben realizarse siguiendo unas sencillas reglas para obtener una TARTA DEL ABUELO digna de la mejor repostería italiana.Una tarta perfecta para una merienda, para un desayuno lleno de energía o incluso como postre al final de una comida.También existe la tarta del abuelo con crema pastelera de chocolate en lugar de la clásica y con avellanas o almendras en lugar de piñones.
Poner la mantequilla fría de la nevera en trozos y la harina en el bol de un robot de cocina.Accionar las cuchillas hasta obtener una mezcla arenosa. Pasar la mezcla a un bol o a una tabla de pastelería, hacer un hueco en el centro y verter el azúcar, los huevos y la ralladura de limón. Trabajar con las manos durante el tiempo necesario para que la masa se compacte, sin que se sobrecaliente.Formar una hogaza, aplanarla ligeramente y trasladarla al frigorífico durante 30 minutos cubierta con film transparente.
Lecker mit ann cake in 5 minutes
Esta tarta Paul Newman combina los sabores del chocolate y el caramelo con trozos de barra de caramelo Heath, dando lugar a una tarta deliciosamente dulce y decadente. Lleva esta tarta a tu próxima barbacoa de verano o a una reunión de amigos para que sea un postre que siempre guste a la gente.
Puedes aligerar un poco esta tarta utilizando una mezcla de bizcocho sin azúcar, cobertura de helado sin azúcar y Cool Whip bajo en calorías. Cambia uno de los ingredientes o cambia los tres para hacer un pastel con menos calorías y menos azúcar.
Las calorías indicadas se basan en el pastel cortado en 15 trozos, siendo una porción de pastel. Dado que las diferentes marcas de ingredientes tienen diferente información nutricional, las calorías mostradas son sólo una estimación. **No somos dietistas y le recomendamos que consulte a un nutricionista para obtener información nutricional exacta.
NutriciónCalorías: 282kcal | Carbohidratos: 55g | Proteínas: 4g | Grasas: 7g | Grasas saturadas: 2g | Colesterol: 8mg | Sodio: 384mg | Potasio: 196mg | Fibra: 1g | Azúcar: 22g | Vitamina A: 104IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 122mg | Hierro: 1mg
Receta de kuchen
Home>Blog>7 consejos y trucos secretos para hacer un pastel esponjoso>7 consejos y trucos secretos para hacer un pastel esponjosoHacer un delicioso pastel a la perfección es un arte. Hornear un pastel no es difícil, pero pueden surgir algunas complicaciones cuando se intenta hacer el pastel desde cero. Modificando los ingredientes, se pueden eliminar varias trampas potenciales que hacen que un pastel quede seco y quebradizo al salir del horno. A veces, hacer sustituciones o incluir un componente extra es todo lo que necesitas para hacer un pastel increíblemente húmedo y acolchado. Hay algunas cosas que hay que tener en cuenta al hornear el pastel. He aquí algunos trucos y consejos para hornear un pastel esponjoso y delicioso.
Debido a la alta sustancia ácida del suero de leche, el pastel se vuelve más suave, ya que el suero de leche separa el gluten de la harina. Si se utiliza suero de leche en el proceso de horneado que no contiene bicarbonato de sodio, es necesario incluir un poco de bicarbonato de sodio junto con el suero de leche también.
Sustituir algo de mantequilla por aceite en una receta de pastel siempre da como resultado pasteles húmedos. El aceite vegetal disminuye la creación de gluten en la harina, la proteína que se encuentra en los artículos de trigo llenar como un agente de acoplamiento. Una gran cantidad de gluten en un pastel hará que sea pegajoso y duro en lugar de húmedo.