Receta de wok de pollo con verduras

Salsa fácil para saltear

El salteado de pollo y verduras también es un plato casero para toda la familia. Es una comida completa con un valor nutricional equilibrado y se sirve mejor con arroz blanco, pero también es delicioso como comida independiente o servido con fideos.

Voy a explicar con detalle cómo preparo el salteado de pollo con verduras. La receta fácil es muy tolerante, lo que significa que puedes usar cualquier combinación de verduras y sustituir los muslos de pollo por carne de pechuga.

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Este paso es esencial porque la carne de pollo no absorbe el sabor de la salsa para saltear lo suficientemente rápido durante el corto proceso de salteado. Como resultado, la carne quedará insípida en contraste con el brócoli y los champiñones, que absorben toda la salsa casi al instante.Para solucionar este problema, marina el pollo con sal durante al menos quince minutos para los trozos finos y más tiempo para los trozos más grandes.Hay algunos ingredientes comunes para la marinada además de la sal. Puedes utilizar salsa de soja ligera para darle más sabor, un poco de aceite de cocina para crear una textura suave y un poco de maicena para proteger la carne del calor directo durante la fritura y evitar que se reseque.

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Salsa para saltear

Las verduras verdes -brócoli, tirabeques y apio- son el centro de este salteado, que el chef Pino Maffeo adorna con arroz glutinoso tostado.  Para prescindir de la guarnición de arroz tostado, sirva las verduras sobre un lecho de arroz jazmín al vapor.

Por qué ha ganado Porque su fascinación por la cocina asiática y mediterránea innovadora se equilibra con su habilidad para hacer comida absolutamente deliciosa.Nacido en Londres; 1970.Educación Newbury College School of Hotel & Restaurant Management, Brookline, Massachusetts.Experiencia Marriott Hotel Group; Inn at the Opera en San Francisco; Sage en Boston; AZ y Pazo en Nueva York.Mayor influencia Su madre. “Es la mejor cocinera del mundo. Cuando volvía a casa de la discoteca a las 2 de la mañana, primero gritaba y luego se ponía a cocinar. Nunca llegaba a casa después de la escuela sin que hubiera algo en el horno envuelto en papel de aluminio: pimientos rellenos, pastel de polenta”. Mayor inspiración “Voy a la calle a la Biblioteca Pública de Boston y miro todos los libros de cocina, incluidos los más antiguos, escritos a mano”. Obsesión por los ingredientes Corteza de cereza silvestre. “He estado añadiendo bolsitas de corteza en polvo a las sopas, caldos y salsas. No es algo que se note; es un sabor subyacente, una nota de fondo”. Qué sería de él si no fuera chef Un guitarrista de punk rock. ¡EXCLUSIVA WEB! Siga leyendo nuestra entrevista con Pino Maffeo

Salteado de pollo

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Si te gusta el salteado de pollo chino, pero buscas una opción más ligera, nuestra receta de salteado de pollo con verduras te lo permite. Este fácil salteado de pollo se prepara en tan sólo 30 minutos y es una comida deliciosa y rápida, perfecta para las noches de semana más ocupadas. Con una base de salsa de soja hecha con ajo y jengibre, y una mezcla de coloridas verduras salteadas junto con el pollo, este salteado de pollo con verduras está lleno de sabor y textura que te encantará. Sírvelo tal cual o sobre una cama de arroz blanco o integral cocido, y si te gusta un poco de calor, rocía un poco de sriracha o tu salsa picante favorita. Para otras recetas de salteados de pollo bajos en calorías, echa un vistazo a nuestro Salteado de Pollo con Baby Bok Choy y Salteado de Pollo al Jengibre con Espárragos y Setas Shiitake.

Salteado de pollo con lavanda

1) Salteado de gambas, espárragos y maíz: Sustituir el pollo por 500 g de gambas verdes medianas, peladas con la cola intacta y desvenadas. Sustituye los champiñones y el brócoli por 2 manojos de espárragos, recortados y cortados en 5 cm de longitud, y 230 g (2 bandejas) de maíz tierno fresco. Añade las hojas de 1 manojo de cilantro fresco con los brotes.

2) Salteado de cerdo con bok choy y apio: Sustituye el pollo por 500 g de carne picada de cerdo. No se incluye el pimiento y se sustituyen los champiñones y el brócoli por 1 manojo de baby bok choy, con las hojas separadas y lavadas, y 4 ramas de apio cortadas en diagonal. Sustituir la salsa de ostras por 1 cucharada de salsa hoi sin.

  Receta de salteado de verduras con pollo

3) Salteado de cordero con verduras asiáticas: Sustituya el pollo por 500 g de filetes de cordero magro (cordero de corte, ojo de lomo, filete, redondo o tapa) cortados a lo largo de la fibra en tiras finas. Añade 2 zanahorias medianas, cortadas en diagonal, con la cebolla. Dejar de lado el brócoli y añadir 1 manojo de choy sum, lavado y picado grueso, después de saltear las setas durante 1-2 minutos. Saltee durante 2 ó 3 minutos antes de devolver el cordero al wok con las salsas combinadas y el agua. No incluya los brotes de soja.

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