Receta del auténtico arroz al horno valenciano

Receta de Arroz al horno

La paella es un plato de arroz tradicional valenciano, aunque encontrarás paella servida en toda España, desde Barcelona a Sevilla pasando por A Coruña, y naturalmente, ¡con variaciones según la región y el cocinero!

He estado en España muchas veces, la mayoría de las veces, fuera de los caminos trillados, lejos de los lugares turísticos. Para mí, las vacaciones tienen que ver con la cultura y la comida, no necesariamente en ese orden. He comido paella en más ciudades españolas de las que puedo recordar, incluso en una muy picante cerca de la frontera con Marruecos.

Los valencianos utilizan la palabra paella para todas las sartenes, incluida la sartén poco profunda especializada para cocinar paellas. Sin embargo, en la mayoría de las otras partes de España y en toda América Latina, el término paellera se utiliza más comúnmente para esta sartén, aunque ambos términos son correctos, como afirma la Real Academia Española, el organismo responsable de la regulación de la lengua española en España.[13][14] Las paelleras son tradicionalmente redondas, poco profundas y hechas de acero pulido con dos asas.

Utilizar el arroz adecuado – El arroz para paella española es corto, redondo y absorbe muy bien el líquido sin perder su integridad (forma y textura). El arroz para paella más común es el Bomba, pero también hay Bahía, Balilla, Senia y Calasparra.

Arroz al horno vegetariano

Una paella tradicional valenciana. Viví dos años en España, donde me enseñaron el arte de hacer la paella, originaria de Valencia. No he encontrado nada aquí que se acerque a lo auténtico, así que pensé en añadir esta receta para aquellos que quieran probar el sabor de España. Lo primero y más importante es que necesitarás una paellera especial llamada paellera o simplemente paella. Créanme que después de probarla se alegrarán de haber comprado la paellera especial.

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El conejo puede ser muy difícil de encontrar, así que puedes usar un pollo entero en su lugar. También puede ser más fácil utilizar pollo deshuesado, pero entonces no se obtienen los divertidos extras, como los corazones y los hígados. Si usas los corazones y los hígados, no los pongas hasta más tarde porque se cocinan muy rápido. Sin embargo, añadirán un buen sabor al resto del plato.

Para tener en cuenta las preferencias personales, los condimentos deben añadirse al gusto. Añada el azafrán suficiente para que tenga un bonito color amarillo. Sazone con tomillo y romero si lo desea. El objetivo es hacer un caldo rico en sabor que impregne el arroz para que quede delicioso. Como las paelleras vienen en diferentes tamaños, las medidas del agua y del arroz también se pueden modificar.

Al horno en español

Son muchos los arroces tradicionales valencianos. Aunque la mayoría de los visitantes de la ciudad buscan en las cartas de los restaurantes la famosa paella (vincular a la URL correspondiente), lo cierto es que las posibilidades culinarias que ofrece el arroz son casi infinitas. Todo depende de la creatividad del cocinero y de los gustos y preferencias de cada comensal.

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No obstante, algunos arroces son más populares que otros. Algunos de los más exitosos son el arroz negro y el arroz a banda, aunque hay muchos más. A continuación, describimos algunos de ellos y explicamos por qué son tan populares, tanto en los restaurantes más importantes de la ciudad como en los de toda la región.

El arroz con bogavante es, con perdón de la paella, la estrella de los arroces de todo el litoral español y no sólo del Levante. Y aunque este plato es originario de la costa atlántica española, lo cierto es que figura en las cartas de muchos restaurantes valencianos.

Arroz al horno español

Los arroces que se sirven en la Comunidad Valenciana son muy variados. Algunas recetas aprovechan los ingredientes más humildes, mientras que otras hacen gala de productos gourmet. Algunos platos ofrecen el sabor del mar y otros captan el sabor de la montaña. Hay caldosos que añaden caldo para convertir el arroz en una especie de guiso, secos en los que todo el caldo es absorbido por el arroz, y melosos que tienden un puente entre ambos. Pero algo que tienen en común todos ellos es que son absolutamente deliciosos.

En este post, le sumergiremos en el mundo del arroz, contándole las recetas más populares que se preparan a lo largo y ancho de la región. Los hogares suelen adaptar estas recetas a los ingredientes que están disponibles en cada temporada.

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El arroz en la Comunidad Valenciana es algo más que gastronomía: forma parte de nuestro patrimonio cultural. Hay sectores de nuestros paisajes dedicados al cultivo del grano. Siga leyendo para saber cómo se cultiva y los platos que han surgido de él.

Protagonistas de un producto cargado de historia y cultivado con esmero, los arroces de la Comunidad Valenciana muestran una gran imaginación y habilidad culinaria. Algunas de las recetas están protagonizadas por el marisco recién capturado, mientras que otras dan protagonismo a los ingredientes procedentes del interior. Veamos algunos de los platos más populares que se preparan en distintos puntos de la región.

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