Receta del potaje de garbanzos con bacalao

Guiso de pescado mediterráneo con garbanzos

1. Cortar el chorizo en dados pequeños y añadirlo a un salteado o sartén profunda. Freír durante 2-3 minutos hasta que el chorizo esté cocido y suelte su bonito aceite rojo. Añadir el ajo y las cebollas y sofreír durante otros 4-5 minutos, o hasta que se ablanden.

2. Añadir el pimentón y cocinar durante 30 segundos antes de incorporar los garbanzos y el jerez. Vuelva al fuego y llévelo a ebullición. A continuación, añadir los tomates picados, los pimientos cortados en rodajas y la ramita de romero. Tapar, reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 4-5 minutos hasta que los tomates se ablanden. Retirar la tapa y dejar cocer a fuego lento otros 2-3 minutos para que la salsa se espese.

3. Incorporar las espinacas y colocar el pescado sobre el guiso. Tapar y dejar cocer durante 5 minutos, o hasta que el bacalao esté cocido y opaco. Adornar con el perejil picado y servir.

Guiso de garbanzos a la española

Las legumbres son lo más fácil de cocinar en la olla de cocción lenta y siempre quedan perfectamente blandas. La textura que puedes conseguir cocinando las legumbres en la olla de cocción lenta es simplemente increíble. Aunque lo mejor es que puedes dejarlas cocinando en la olla lenta toda la noche o mientras sales a hacer deporte o cualquier recado. Así se ahorra mucho tiempo y las legumbres estarán siempre perfectamente cocinadas.

  Recetas con garbanzos de bote cocidos

Hola, soy EnaraSoy una apasionada de la cocina, los mercados y los huertos urbanos. Siempre busco ingredientes frescos de temporada en los mercados locales para crear nuevas recetas. Espero que este sitio te inspire a cocinar algo nuevo. ¡Que lo disfrutes!

Guiso de garbanzos con picada de almendras

Del equipo detrás de The Great British Bake Off, este guiso español tiene una combinación de rico chorizo con garbanzos tiernos y bacalao hojaldrado y es deliciosamente picante. Una vez preparados los ingredientes, es muy fácil de cocinar. Para algo más especial, puedes utilizar bacalao salado o baccalau, que tiene una textura firme y sedosa. Déjalo en remojo toda la noche antes de cocinarlo.

Del equipo detrás de The Great British Bake Off, este guiso español tiene una combinación de rico chorizo con garbanzos tiernos y bacalao escamoso y es deliciosamente picante. Una vez preparados los ingredientes, es muy fácil de cocinar. Para algo más especial, puedes utilizar bacalao salado o baccalau, que tiene una textura firme y sedosa. Déjalo en remojo toda la noche antes de cocinarlo.

  Receta de garbanzos con bacalao y espinacas

Garbanzos de bacalao ottolenghi

Tiempo de cocción: 70 minutos Dificultad: FácilNota del cocineroEl potaje de vigilia, también llamado potaje de cuaresma, es uno de los platos más representativos de la cocina en Semana Santa, muy popular en España, más aún en algunos rincones como Asturias.

Aunque hoy en día las normas religiosas en cuanto a la alimentación, como el ayuno en Semana Santa, son muy olvidadas, curiosamente las tradiciones alimentarias permanecen y la elaboración de la comida en casa para la celebración de la Semana Santa, es al parecer una receta bastante antigua, ya que aparece citada por primera vez por un autor español en el siglo XVI.

Si lo prefieres, puedes hacer el guiso más espeso añadiendo pan frito: Se añade un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente se fríe la rebanada de pan y se pasa al mortero, se machaca la rebanada de pan, se pone un poco de agua de la cocción de los garbanzos y se añade a la cazuela.

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