Receta fácil de pollo stroganoff
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El pollo Stroganoff es todo lo que conoces y te gusta del Beef Stroganoff… ¡excepto que está hecho con pollo! Con muslos o pechugas de pollo dorados y bañados en una salsa Stroganoff de crema agria, esta es una cena rápida que puedes tener en la mesa en 20 minutos.
El Beef Stroganoff es un clásico retro que amaremos siempre. Sin embargo, un Beef Stroganoff realmente bueno implica tomarse el tiempo de cortar la carne en rodajas súper finas, así como cierta destreza para asegurarse de que la carne se dore a la perfección y siga estando jugosa por dentro.
Especialmente cuando se hace a mi manera, dorando trozos enteros de muslos de pollo deshuesados, no sólo porque significa menos preparación (es decir, no hay que cortar), sino también porque al cocinar muslos de pollo enteros, se pueden dorar muy bien.
Como he mencionado anteriormente, me gusta hacer esto usando muslos de pollo enteros sin piel y sin hueso para que se puedan cocinar lo suficiente como para que se doren bien. Se pueden utilizar trozos de tamaño reducido, pero no se puede conseguir tanto color en ellos.
Lo que hace que esta salsa Stroganoff no sea una salsa de champiñones genérica es la crema agria y la mostaza. Se utilizan para dar sabor, color (hace que la salsa sea más pálida) y espesante. Aunque esta salsa de crema agria también se espesa con harina, como las salsas tradicionales.
Receta de pollo stroganoff en slow cooker
Abi es nuestra editora junior de alimentos y normalmente se la puede encontrar en la cocina de pruebas, probando recetas para asegurar resultados perfectos para nuestros lectores. Es una obsesiva de la comida y muy golosa, por lo que es muy feliz cuando hornea y cree firmemente que siempre hay espacio para el postre (preferiblemente después de un gran plato de pasta).
Abi es nuestra editora junior de comida y normalmente se la puede encontrar en la cocina de pruebas, probando recetas para asegurar resultados perfectos para nuestros lectores. Es una obsesiva de la comida y muy golosa, por lo que es muy feliz horneando y cree firmemente que siempre hay espacio para el postre (preferiblemente después de un gran plato de pasta).
Receta de stroganoff de pollo molido
He estado haciendo esta receta de pollo Stroganoff regularmente desde que apareció por primera vez en mi blog allá por 2012. Es una de esas recetas de cenas de pollo deliciosas y fáciles. La salsa está ligeramente especiada y es deliciosa. Y nos encantan los fideos de huevo, así que el stroganoff es una combinación perfecta con los fideos.
Recorta los muslos de pollo para eliminar la mayor parte de la grasa. A continuación, córtelos en trozos y mézclelos con pimentón, sal/pimienta y harina. Saltear el pollo en una sartén con aceite caliente hasta que se dore por todos los lados. Retirar el pollo cocido de la sartén y reservarlo.
Vuelva a añadir el pollo a la sartén. Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se espese un poco. Añade el yogur griego y sazona con sal y pimienta. El pollo y la salsa para el stroganoff de pollo ya están hechos.
Esta receta se puede hacer con pechugas de pollo en lugar de muslos de pollo. Se puede utilizar cualquier tipo de setas. Se puede sustituir el vermut por vino blanco. Se puede utilizar cualquier tipo de fideos, pero los fideos de huevo son los tradicionales para el stroganoff.
Receta de pollo stroganoff de Heinz
SALSA. Me gusta empezar dorando los champiñones. Los pongo bien oscuros y luego añado la chalota, la cebolla y el ajo. Para darle más sabor, se pueden añadir unas cucharadas de vino blanco, pero es totalmente opcional (se cuece).
A continuación, la mantequilla y la harina. Cocínala durante uno o dos minutos y luego bate el caldo de pollo hasta que se forme una salsa suave. Añade la salsa worcestershire, el tomillo, la sal y la pimienta y cocina a fuego lento hasta que espese.
*Nota: Una vez que añadas los fideos de huevo, comenzarán a absorber la humedad de la salsa. Si te gusta que tu stroganoff esté muy salado, te sugiero que reduzcas la cantidad de fideos añadidos, o que sirvas la salsa y los fideos por separado para verterlos justo antes de comer.
Puedes hacer la salsa con antelación y guardarla en el congelador para usarla en un día de mucho trabajo. Incluso sugeriría duplicar la receta para tener dos comidas a mano. Completa los pasos 1-4, añade el pollo a la salsa y coloca la mezcla en un recipiente hermético. Etiquete y congele hasta 3 meses.
Las sobras se pueden GUARDAR en un recipiente hermético en la nevera durante 3-4 días. Ten en cuenta que los fideos pueden seguir absorbiendo la salsa, pero seguirá teniendo un sabor delicioso. RECALIENTE en el microondas o en una cacerola en la estufa.