Receta facil de dulce de leche

Tarta de dulce de leche

¡Una receta fácil de Dulce de Leche (leche condensada cocida) con sólo 1 ingrediente! La leche condensada azucarada se cuece hasta que se convierte en un pudín espeso y cremoso parecido al caramelo que puedes utilizar para muchas recetas de postres. Es deliciosa directamente de la lata, con helado, en el café o untada en rodajas de manzana.

En la parte posterior de la lata se puede leer “no calentar nunca la lata sin abrir”. Esto es algo básico, lo que significa que no se debe meter la lata en el microondas, el horno o la estufa. Al igual que no calentarías ninguna otra sopa o salsa en lata. Asegúrate de que las latas estén completamente sumergidas en agua en todo momento mientras se cocinan.

A mí me gusta hervir 4-5 latas a la vez para tener siempre algunas a mano. Para hornear a última hora o cuando nos apetece comer un postre, hacemos la tarta de gofres. Es el postre de dulce de leche más delicioso y rápido que jamás hayas probado.

El dulce de leche es una salsa espesa parecida al caramelo que está hecha de leche y azúcar. En otras palabras, es leche condensada azucarada que se calienta hasta que se espesa y carameliza. Es un dulce espeso y pegajoso, con un color marrón nuez y un sabor que no se parece a nada. También puede llamarse mermelada a la leche condensada.

Receptor de dulce de leche

El dulce de leche (también conocido como doce de leite, manjar, arequipe y leche caramelizada) es ampliamente adorado en toda América Latina. Es una salsa espesa y dorada que añade un rico dulzor a todo lo que toca. Aunque puede recordar al caramelo, su elaboración es diferente. El dulce de leche tradicional se elabora reduciendo lentamente la leche y el azúcar para crear una salsa cremosa y oscura. El caramelo se hace cocinando el azúcar hasta que se dore; a veces se añaden lácteos, aunque no es necesario.

Esta receta es un poco un atajo. En lugar de utilizar leche fresca y azúcar, sólo se necesita un ingrediente mágico: leche condensada azucarada. Es más barato y más delicioso que usar el dulce de leche comprado en la tienda, y puedes personalizar el sabor a tu gusto. La leche condensada se cuece en un baño maría en el horno, por lo que es fácil y no requiere intervención alguna. Sólo hay que comprobar el nivel de agua una o dos veces y rellenar el agua cuando sea necesario.

Lo único que se necesita para preparar esta receta es una lata de leche condensada. La vainilla y la sal añaden un buen sabor, pero son opcionales. La parte más fácil será usar tu dulce de leche casero ya que las posibilidades son infinitas. Úntalo en una tostada, añádelo a tu café, rocíalo en el helado, úsalo como salsa para la tarta de queso o el budín de pan, y mucho más.

Dulce de leche vs leche condensada

El dulce de leche es una salsa cremosa y dulce que suele llamarse caramelo mexicano. Pero aunque parezca caramelo, en realidad se basa en el pardeamiento de Maillard de los productos lácteos y no en la caramelización del azúcar. Esto puede parecer un tecnicismo, pero da al dulce de leche un sabor dulce y suave, parecido al del toffee o el caramelo, sin el amargor asociado al caramelo (es decir, el azúcar quemado).

Tradicionalmente, el dulce de leche se hace hirviendo a fuego lento una olla con leche y azúcar, removiendo constantemente, durante horas. Se puede hacer así, o se puede hacer lo que es, con mucho, la forma más fácil de hacerlo: omitir la agitación y cocer a fuego lento una lata de leche condensada sin abrir en una olla con agua. Es una forma sencilla de preparar esta rica y cremosa salsa.

Antes de explicar los pasos increíblemente sencillos para hacer el dulce de leche de esta manera, tengo una advertencia importante: Debes prestar atención al nivel de agua en la olla mientras la lata hierve a fuego lento. Si dejas que se evapore demasiada agua y la lata termina sin estar completamente sumergida, puede sobrecalentarse, romperse o incluso explotar, lo cual sería malo. Mantén el nivel de agua al menos 5 centímetros por encima de la lata y estarás bien. Colocar la lata en la olla de lado significa que necesitarás menos agua para cubrirla y ayudará a evitar que la lata rebote mientras se cocina.

Dulce de leche sous vide

Si alguna vez has estado en Argentina, sabrás que el dulce de leche es un elemento básico de la dieta. Esta salsa cremosa se puede utilizar en todo, desde las tostadas hasta el helado. Y si eres como yo, te gustará tanto que querrás encontrar la manera de hacerlo en casa. Por suerte, hacer dulce de leche es sorprendentemente fácil, y sólo requiere un ingrediente: leche condensada.

En esta receta fácil, te mostraremos cómo hacer dulce de leche usando una simple lata de leche condensada y una olla. El método de la estufa es la forma más fácil de hacer una versión casera de esta salsa dulce con resultados consistentes.

Dulce de leche es una frase española que significa literalmente “dulce de leche”. Esa es una descripción bastante exacta de esta deliciosa salsa, ya que se hace hirviendo lentamente leche y azúcar hasta que se espesa y adquiere un profundo sabor a caramelo.

La mayor diferencia entre el dulce de leche y la cajeta es la leche. El dulce de leche se hace con leche de vaca, mientras que la cajeta se hace con leche de cabra. La cajeta también tiene un sabor más fuerte debido a la leche de cabra, con un toque de acidez.