Guiso de pollo
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Esta es otra forma de lo que en el sur llamamos pollo asado, que comienza con la cocción del pollo cortado, luego se prepara una salsa a base de roux, a la que se devuelve el pollo y se cocina a fuego lento. Es algo parecido al Chicken Fricassee, un plato de pollo asado y salsa, salvo que el pollo no se enharina antes de freírlo. Es un sencillo plato sureño creado con capas de sabor y esa es una de las razones por las que está tan bueno.
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¿Cuál es la mejor manera de cocinar los muslos de pollo?
Seque los muslos de pollo con una toalla de papel y salpimiéntelos en una bandeja de horno con borde. Colóquelos con la piel hacia abajo. Asar durante 5 minutos. Dar la vuelta y asar hasta que la piel esté crujiente y dorada y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 165 grados, de 8 a 10 minutos.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocer a fuego lento los muslos de pollo?
Los muslos de pollo deshuesados suelen necesitar un tiempo de cocción total de unos 15 a 20 minutos, y los muslos con hueso suelen necesitar más de 30 minutos.
Guiso de pollo con bytes de presupuesto
Este pollo estofado está delicioso servido sobre arroz al vapor con guisantes verdes, adornado con tomillo fresco. Hacía tiempo que quería hacer esto, ya que me encantan las recetas de pollo estofado o guisado, especialmente las que tienen ingredientes similares a los del pollo a la brasa. Aunque podría hacer algunos ajustes la próxima vez, esto salió increíblemente bien.
Si el pollo termina de cocinarse antes de que la salsa se reduzca, retire los muslos y manténgalos calientes mientras la salsa sigue cocinándose a fuego lento. Si la salsa se reduce y espesa antes de que el pollo se cocine, añada un chorrito de agua y siga cocinando hasta que el pollo esté hecho.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Guiso de pollo al estilo africano
Este estofado de pollo está hecho con jugosa carne de pollo, sabrosos champiñones, patatas, zanahorias y hierbas, lo que le da un sabor completo que es súper sabroso. Con un tiempo de cocción de menos de una hora, también puede ser una gran opción de cena entre semana.
Este guiso es lo último en comida reconfortante. Espeso y caliente, te calentará durante el tiempo frío y te llenará cuando busques una comida abundante al final del día. Me encanta este guiso para la cena porque es fácil de preparar y hace sonreír a todos los comensales.
Utiliza carne oscura. La carne oscura es mejor para esta receta porque la carne blanca, como la pechuga de pollo, tiende a secarse cuando se cocina. La carne oscura se ablanda, dando a este guiso una gran textura y sabor. Aquí tienes un artículo útil: Carne Blanca vs. Carne Oscura de Pollo: ¿Cuál es la diferencia?
Si se guarda en un recipiente bien cerrado, este guiso puede durar en la nevera de 3 a 4 días. Cuando esté listo para recalentarlo, caliéntelo bien en un plato apto para microondas o en la estufa hasta que esté a fuego lento.
Especias para el guiso de pollo
Esta receta fácil de pollo guisado en horno holandés es algo fuera de lo común. Cocinada lentamente en el horno, está hecha con tiernas verduras y jugosos muslos de pollo, bañados en una espesa salsa. Será un plato perfecto para una noche fría.
Al igual que el estofado de ternera en el horno holandés y el estofado de ternera en la olla instantánea, esta receta está llena de verduras tiernas y una sabrosa salsa espesa. La única diferencia es que está hecha con muslos de pollo en lugar de puntas de ternera, lo que la hace más ligera y saludable.
Precaliente una olla grande con fondo grueso a fuego medio/alto y añada 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añade 4 muslos de pollo con la piel hacia abajo. Dóralos durante unos 5 minutos por cada lado o hasta que adquiera una corteza dorada. Cuando estén hechos, pásalos a un plato y resérvalos.
Espolvorear 3 cucharadas de harina de uso general y remover durante un minuto. A continuación, añada 4 tazas de caldo de pollo, 2 cucharadas de pasta de tomate y 1 cucharada de salsa Worcestershire. Mezcle todo y raspe los trozos quemados del fondo de la sartén.
Saque la sartén del horno y retire la tapa. Añade ½ taza de guisantes congelados y empújalos en el líquido. Vuelve a poner la sartén en el horno durante otros 10 minutos para calentar los guisantes y que la piel del pollo quede crujiente.