Receta de flan de café vietnamita
Contenidos
1Primero cree la masa del croissant. Mezcle la harina, el azúcar, la sal, la levadura y el agua durante 2 minutos a velocidad lenta. Añada la mantequilla y mezcle durante 1 minuto a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad media. Deje reposar la masa durante 20 minutos en el congelador. Enrolle el St-Villepré para laminar a 7 mm, dé a la masa 1 vuelta simple y 1 vuelta doble y deje reposar la masa durante 20 minutos en el frigorífico. Enrolle la masa a 3 mm y corte tiras de 50 cm de largo y 3 cm de alto. Colocarlas en el borde de un cirkel de 16 cm. Cortar cirkels de 15 cm para el fondo y dejar reposar 10 minutos a temperatura ambiente.
3Crear la crema pastelera llevando a ebullición la leche-café y el azúcar. Mezclar los huevos con la maicena. Una vez que la leche esté hirviendo añadir un poco a los huevos y volver a la leche para hacer una crema pastelera.
Receta de flan de café
Y qué sé yo, ¡a mí también me encanta el café! De hecho, podría decirse que un poco demasiado. He pasado de no beber café en absoluto en mis años de juventud, a beber entre 8 y 10 chupitos de espresso al día cuando trabajaba como barista. Ya no necesito tanto café, por suerte, pero sigo tomándome el café en serio. Y me ENCANTA, me ENCANTA trabajar con el sabor del café en mi cocina y horneado.
Este Flan de Café (Espresso Creme Caramel) es bastante sencillo. Tomé el postre favorito de mi marido (pudín de crema de caramelo, también conocido como flan de caramelo) y le di un toque de café. Sabía que ambos íbamos a disfrutarlo, pero sinceramente no preveía lo mucho que le iba a gustar al Sr. K. Han pasado varios años y muchas docenas de veces desde que se lo preparé por primera vez, y todavía se vuelve loco por este flan de café. Todas y cada una de las veces.
Hay muchas cosas que me gustan de este flan de café. Es fácil de hacer, los sabores son implacablemente adictivos, son muy agradables para el público, y al hacerlos en moldes, hago porciones individuales. Ya he compartido las recetas de esta crema de caramelo de manzana escalfada y canela, y de la crema de caramelo clásica. Hace tiempo que quería compartir la receta de esta crema de caramelo de café, y por fin me he puesto a ello.
Flan de café mexicano
Ca phe kem flan – Flan de caféCocción: 15 min. / 30 min.Dificultad: fácilRecetas → VietnamEste sorprendente postre se podía conseguir en casi todo el sur de Vietnam. A veces solo con azúcar caramelizado, a veces con café añadido, que es el Ca phe kem flan. En los hogares vietnamitas tradicionales sin horno este postre se hace al vapor en una olla. En los modernos se hace en el horno.ProcesoFundir el azúcar en 5 cucharadas de agua en una olla hasta que se dore ligeramente. Mezclar con el café. Vierta la misma cantidad en 6-8 cuencos resistentes al calor.
Receta de flan cremoso
El flan es el nombre español de las natillas de vainilla cubiertas de salsa de caramelo. Es un clásico de la cocina española y uno de los postres más populares. Se puede encontrar servido en todas partes en España y no es tan difícil de hacer en casa como se piensa.
El flan es un buen final para cualquier comida porque, aunque es dulce, también es un postre ligero. También puedes hacer un flan con menos calorías sustituyendo la nata montada por 1 taza de leche descremada y 1 taza de nata montada ligera.
Aunque lo tradicional es hornear el flan en moldes para porciones individuales, no te preocupes si no los tienes. Un molde para hornear que quepa en una fuente de 9 por 13 pulgadas funcionará bien. Sí que debes asegurarte de que la fuente que contenga tu flan sea lo suficientemente alta como para que quepa la media pulgada de agua necesaria para el baño María.
Como se hace en moldes o en una fuente de horno y no se saca hasta el momento de comerlo, el flan viaja bien en una nevera. Esto lo convierte en una excelente opción si tiene que llevarlo a una cena o reunión familiar. Sólo tiene que cubrirlo bien con un envoltorio de plástico mientras está en camino y desmoldarlo cuando esté listo para servir.